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益陽有些什么美食?

湖南的益陽歷史悠久,人文環(huán)境優(yōu)美,是一座令人神往的文化古城。還有大量的野生動(dòng)物資源,加上優(yōu)越的氣候使得益陽成為名副其實(shí)的“魚米之鄉(xiāng)”和“茶竹之香”。這里的小吃特色眾多,最出名的有益陽排糖、玉蘭片、資江魚、豆?jié){晶、豆腐花、松花皮蛋等。

今天,我就來介紹幾樣好吃的益陽特色美食:

一、益陽排糖

益陽排糖歷史悠久,名揚(yáng)洞庭湖水鄉(xiāng)。排糖大如煙盒,呈乳白色,全身芝麻布滿均勻。長(zhǎng)寬厚度相適應(yīng)。一般每市斤20至40片。體內(nèi)呈四個(gè)大孔。64個(gè)小孔。1024個(gè)微孔,孔細(xì)勻密,手捏即碎,成杉比狀,內(nèi)質(zhì)泡松、枯脆、醇香正甜。

二、資江魚

資江魚又名“貢魚”,亦稱“梅魚”。

這種魚體形細(xì)小,長(zhǎng)約一點(diǎn)五公分,頭大,身著黃色花紋,可鮮食,其味鮮美。曬干成淡干魚,和蛋烹食,味道更佳。做法是將蛋攪成汁液,摻入少量資江魚調(diào)料混和,蒸熟后,碗內(nèi)一條條小魚浮停蛋汁中,頭上尾下,亭亭玉立,并無側(cè)眼,亦不下沉。資江魚成群浮游水面多在黃梅季節(jié)出現(xiàn),故稱“梅魚”。

三、益陽松花皮蛋

益陽松花皮蛋是湖南省益陽市馳名的特色名菜,傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。已有500多年的歷史。味道鮮美,清膩爽口,余香綿長(zhǎng)。

益陽松花皮蛋體軟而有彈性,滑而不粘手,蛋白通明透亮,能照見人影,上面有自然形成的乳白色的松枝圖案。蛋黃呈墨綠、草綠、暗綠、茶色、橙色五層深淺不同的色彩.味道鮮美,清膩爽口,余香綿長(zhǎng)。

四、蝴蝶飄過河

蝴蝶飄過河,是益陽赫山湖鄉(xiāng)人民一道風(fēng)味獨(dú)特,專門用來招待親朋貴客的美味佳肴。

這道菜是用洞庭湖區(qū)特有的才魚制做成的。制作的方法是:先將一公斤左右的才魚,砍頭去尾,剖腹刨鱗,抽筋去刺,切成薄薄的、形似蝴蝶狀的才魚片。然后把魚頭魚尾洗凈熬出原汁魚湯,加進(jìn)豬油、精鹽、姜絲、辣椒和味精等佐料,當(dāng)魚湯在火鍋中煮得滾開滾開時(shí),再把薄薄的才魚片,分批放進(jìn)去,由于魚湯滾開,才魚片從火鍋這邊放下去,就會(huì)在火鍋那邊浮上來,在湯中的薄才魚片,一個(gè)個(gè)舒展開來,活象一只只飄過河的白色蝴蝶。所以,湖鄉(xiāng)人民就給這道菜取了一個(gè)美名,叫“蝴蝶飄過河”。如今這道菜已走出農(nóng)家餐桌,進(jìn)入了豪華的賓館酒樓,在菜譜上的雅名,叫“洞庭蝴蝶飄過河”。

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