漂湯魚(yú)丸
漂湯魚(yú)丸既是山東濟(jì)寧的傳統(tǒng)名菜,也是當(dāng)?shù)氐囊淮竺?。魚(yú)丸子呈乳白色,大小如白果,白色的魚(yú)丸漂在湯中,再撒上點(diǎn)蒜苗、香菜,色香味俱佳。一湯在桌,滿廳清香。吃起來(lái)入口即化,咽下去馨香滿腹,不膩口,易消化,好吸收。更為見(jiàn)奇的是,一般的魚(yú)丸子都沉入湯內(nèi),而微山島的魚(yú)丸子在湯中全部漂浮著。
中文名:漂湯魚(yú)丸
外文名:無(wú)
分類:魯菜
口味:一鮮、二嫩、三軟、四漂
主要食材:選用鰱魚(yú)、白魚(yú)、鯉魚(yú)