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武夷山最佳觀景點(diǎn)止止庵 武夷山止止茶道

導(dǎo)讀:武夷山最佳觀景點(diǎn)止止庵 武夷山止止茶道 1. 武夷山止止茶道 2. 武夷山茶道的四句話 3. 武夷山止止庵在哪里 4. 武夷山茶之道 5. 武夷山茶道之首是什么茶 6. 武夷茶道之首 7. 武夷山古茶道 8. 武夷巖茶茶道

1. 武夷山止止茶道

記載“武夷”二字的最早文獻(xiàn),是2000年前的《史記·封禪書》,謂漢武帝時(shí)祭祀“武夷君,用干魚”。注家說,武夷山在建安郡(含崇安縣),溪邊有仙人葬處。仙人即武夷君,溪為九曲溪,高處有崖葬。

古人對(duì)武夷山地貌的精細(xì)描寫,莫過于明代徐霞客的《游武夷山日記》。徐霞客以崇安縣城為中心,泛舟至城南山中作三日游,幾乎踏遍群峰。

論來歷,先有“武夷”,后有“武夷山”?!拔湟摹焙沃^?至今仍無完美解答。一種是彭祖神話。南宋著名道士白玉蟾《武夷重建止止庵記》提到,上古仙人彭祖(即篯鏗)在此煉丹,有二子篯武、篯夷,此山遂名武夷山。

2. 武夷山茶道的四句話

茶文化宣言很多,例如:

  1、愛茶愛生活,有夢(mèng)有精彩。

  2、杯中恒品香,壺中日月長(zhǎng)。

  3、茶道如人道,做茶如做人。

  4、茶王出星村,茶香醉天下。

  5、茶王爭(zhēng)霸,“香約”天下。

  6、茶鄉(xiāng)茶王賽,星村邀您來。

  7、茶鄉(xiāng)茶王賽茶香海內(nèi)外。

  8、茶道如人道,做茶如做人。

  9、山青水秀揚(yáng)臨海,高香醇爽羊巖茶。

  10、茶鄉(xiāng)大舞臺(tái),茶王竟風(fēng)采。

  11、茶鄉(xiāng)競(jìng)茶王,星村茗醉香。

  12、茶鄉(xiāng)評(píng)茶王,好茶品時(shí)尚。

  13、茶香茶品,星耀星村。

  14、茶緣滿天下,茗香識(shí)星村。

  15、茶者之王,王者之茶。

  16、穿越時(shí)光,茶香依然。

  17、恒·致遠(yuǎn),品·致純。

  18、恒久品質(zhì),韻享天下。

  19、恒品鐵觀音,杯杯暖人心。

  20、恒心聚佳茗,品正格自高。

  21、畫里星村美,賽上茶王尊。

  22、斗茶茶王賽,星村展精彩。

  23、景秀武夷,茶香世界。

  24、酒壯英雄膽,茶助文人思。

  25、舉杯邀茶王,對(duì)飲星村鎮(zhèn)。

  26、看景武夷山,品茗茶王賽。

  27、魅力武夷山,激情茶博會(huì)。

  28、茗茶萬千,恒品領(lǐng)先。

  29、茗香武夷,韻起星村。

  30、茗星璀璨,唯有茶王。

3. 武夷山止止庵在哪里

坐景觀車在「武夷宮」下車,進(jìn)去有過武夷宮,沿著路標(biāo)會(huì)進(jìn)入「大王峰」和「止止庵」兩個(gè)景點(diǎn)的入口。

去止止庵則直行不爬山,沿路會(huì)經(jīng)過「萬春園

4. 武夷山茶之道

得一巖作為武夷巖茶的杰出代表品牌,

一直以好產(chǎn)品、好服務(wù)得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。

公司先后榮獲了,“2017年中國茶行業(yè)品牌十強(qiáng)”,“民族特產(chǎn) 中華國禮”等殊榮。也曾多次在國際大會(huì)中作為禮物贈(zèng)予中外貴賓。

得一巖的茶從一開始就堅(jiān)定依托武夷山‘天南道國’與‘道南? ?窟’兩大文化名片;堅(jiān)定走‘中國道茶核心品牌’的發(fā)展路子;堅(jiān)定‘維護(hù)生態(tài)平衡、遵循自然道法、堅(jiān)守道德底線’的企業(yè)宗旨。我們的茶必須是谷雨響雷的第二天采茶,只采15天,因?yàn)?5天是茶,第16天就是葉子。遵循‘看天采茶、看天做茶、古法炒茶’的巖茶之道,不增半分火力,也不減絲毫工序。如果,這15天陰雨綿綿不絕,今年我們就只能放棄所有產(chǎn)量。而且,我們只采一次。若無,則無;若有,則有。

5. 武夷山茶道之首是什么茶

所說的那三棵茶樹應(yīng)該是指“母樹大紅袍”。

母樹大紅袍,是指生長(zhǎng)在武夷山九龍窠景區(qū)的大紅袍母樹有三棵六株,已有360多年的歷史,根據(jù)聯(lián)合國批準(zhǔn)的《武夷山世界自然與文化遺產(chǎn)名錄》,大紅袍母樹作為古樹名木列入世界自然與文化遺產(chǎn)。

1998年在首屆中國武夷山大紅袍茶文化節(jié)上,有中國“豪宅教父”之稱的澳洲許榮茂先生,以15.68萬元的高價(jià)在拍賣中競(jìng)得20克母樹大紅袍。2005年4月13日在第十二屆上海國際茶文化節(jié)拍出的19.8萬元,2005年在第7屆武夷山紅袍節(jié)上20克武夷山母樹大紅袍又拍賣出20.8萬元的天價(jià)。

2003年,武夷山市政府向中國人民保險(xiǎn)公司為現(xiàn)有六株(有兩株為無性繁植所生)大紅袍母株投保一億元人民幣產(chǎn)品責(zé)任保險(xiǎn)。武夷山?jīng)Q定2006年起,對(duì)大紅袍母樹實(shí)行特別管護(hù):停止采摘大紅袍母樹茶葉,確保其良好生長(zhǎng);茶葉專業(yè)技術(shù)人員對(duì)大紅袍母樹實(shí)行科學(xué)管理,并建立詳細(xì)的管護(hù)檔案;嚴(yán)格保護(hù)“大紅袍”茶葉母樹周邊的生態(tài)環(huán)境。

6. 武夷茶道之首

所謂功夫茶,并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。

之所以叫功夫茶,是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究。

操作起來需要一定的功夫,此功夫,乃為沏泡的學(xué)問,品飲的功夫。

功夫二字,要在水、火、沖工三者中求之。

水、火都講究一個(gè)活字,活水活火,是煮茶要訣。

功夫茶來歷:

明末清初福建閩南的一些明代遺臣不服清廷統(tǒng)治,入武夷山為僧,種茶、制茶、品茶、銷茶。清代才子、浙江錢塘文人袁枚于雍正四年到武夷賞茶,記曰:“杯小如胡桃,壺小如香椽,每斟無一兩……”此法與俞蛟所記相比,只是潮州之器具更為講究,程序更為繁復(fù)而已。

俞蛟出生于乾隆十六年,明顯比袁枚游武夷山遲了25年,其文章問世肯定更遲了,說明武夷茶品飲方法是“潮州功夫茶”之雛形。且武夷山由于是正山小種紅茶和烏龍茶的發(fā)源地,當(dāng)時(shí)制茶者又多為閩南人,因此對(duì)“工夫茶”、“功夫茶”是分得很清楚的:即前者為茶葉,后者為沖泡技巧。

“功夫茶”的泡飲技藝經(jīng)發(fā)展、完善,程序雖繁復(fù),卻富涵文化,因而為飲者效仿、沿用。如今的武夷茶藝、閩式功夫茶、臺(tái)灣功夫茶茶藝等都是在? ?基礎(chǔ)上挖掘、深化而來的,已成了閩、粵、臺(tái)的飲茶藝術(shù)。

近幾年來功夫茶藝已向中國北方傳播,為北國飲者賞識(shí)。

7. 武夷山古茶道

武夷山的地位可以簡(jiǎn)單概括為是中國和世界的一個(gè)非常著名的旅游勝地 。武夷山的特點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面 ,一方面,武夷山是世界歷史文化遺產(chǎn)地,另一方面,他又是世界自然遺產(chǎn)地,同時(shí)五一三又是一個(gè)非常著名的茶文化發(fā)祥地 ,是中國萬里茶道的起點(diǎn) 。

8. 武夷巖茶茶道

2006年,國務(wù)院辦公廳正式公布首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人名單,共有12位。2015年,武夷山市政府發(fā)布文件,公布了第二批武夷巖茶制作技藝代表性傳承人稱號(hào),共有6位。

武夷巖茶第一批傳承人

1、葉啟桐

武夷山的高級(jí)評(píng)茶師,在武夷茶界貢獻(xiàn)很大,其中包括主持制作了2004、2006兩次武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn)樣品,這一規(guī)范從色香味去分析,將武夷茶種分五大類:大紅袍、肉桂、水仙、名樅、奇種。諸多實(shí)物標(biāo)準(zhǔn),花了整整兩年時(shí)間才定下來。

2、陳德華

拼配大紅袍之父,從事武夷巖茶名從品種的研究長(zhǎng)達(dá)40余年,尤其是對(duì)大紅袍的剪枝繁育和制作技藝做出了巨大貢獻(xiàn)。1985年,陳德華在任茶科所所長(zhǎng)的時(shí)候,憑借對(duì)大紅袍品質(zhì)的準(zhǔn)確把握,組織科研組,用肉桂、水仙等優(yōu)質(zhì)武夷巖茶和純種大紅袍拼配出來的“大紅袍”,香氣、湯色、口感俱佳,巖韻感極強(qiáng),很快就得到消費(fèi)者的認(rèn)可。1985年9月第一款商品大紅袍上市,15克煙盒式包裝的大紅袍就這樣誕生了。

3、蘇炳溪

年齡最大的傳承者,建國初,馬頭、磊石、天游、品石五茶廠拼為一個(gè)初級(jí)社。那年頭春蘇炳溪被委以五廠巡視員,總管巖茶采制,白天上山,晚上輪流到各廠察看?,F(xiàn)在與兒子蘇德發(fā)辦“大坑口茶廠”。蘇炳溪一做就是70年,2006年6月,他被評(píng)為首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)巖茶制作傳承人之一。

4、劉鋒

十七歲從事茶業(yè),在鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉站工作過十多年,89年調(diào)入市茶科所,三年后提拔為市茶科所副所長(zhǎng)。1988年開始,劉峰致力于發(fā)掘巖茶歷史名叢“金佛茶”,經(jīng)過數(shù)年艱苦努力,終于取得成功,注冊(cè)了“永樂金佛茶”商標(biāo)。

5、劉國英

1987年從福建農(nóng)林大茶學(xué)系畢業(yè),分配到武夷鎮(zhèn)九龍山茶場(chǎng)。說是鎮(zhèn)辦茶場(chǎng),其實(shí)只有一片荒坡,幾間干打壘土屋。他發(fā)現(xiàn),九龍山毛茶質(zhì)量不高的原因,主要出在搖青上。他從規(guī)范使用綜合搖青機(jī),提高搖青工藝水平入手,很快破解了九龍山毛茶質(zhì)量難題。從1989年起,在全市毛茶質(zhì)量評(píng)選中,連續(xù)三年獲得梅占第一,肉桂、水仙第二的優(yōu)異成績(jī)。97年起,他創(chuàng)辦了“巖上茶科所”。

6、劉寶順

畢業(yè)后,劉寶順被分配到了武夷山市茶科所,主要負(fù)責(zé)武夷名叢的選育工作。十分重視武夷巖茶傳統(tǒng)工藝技能的傳承,1991年,劉寶順籌備辦起自己的茶廠,創(chuàng)辦了幔亭巖茶研究所。

7、王順明

1974年起于茶廠工作,從事茶葉栽培、制作、審評(píng)30余年,長(zhǎng)期從事以大紅袍為代表的武夷巖茶管理和制作工作,創(chuàng)辦有武夷山琪明茶葉科學(xué)研究所。

8、黃圣亮

祖上世代經(jīng)營? ??茶,1982年父親黃賢義種植了幾畝茶地,還把祖上的茶廠老字號(hào)重新亮了出來。爺爺是“武夷山第一焙茶師”黃瑞喜,父親黃賢義,叔黃賢庚歸納了一套27道108字的品茶程序,用于各類茶藝表演,是令人尊敬的老一輩茶人。黃圣亮是天心永樂禪寺住持澤道法師的俗家弟子,在其茶廠可以看到很多澤道的題字,現(xiàn)家中創(chuàng)辦“瑞泉”茶廠,與父兄生產(chǎn)、制作、營銷武夷巖茶。

9、吳宗燕

隨父長(zhǎng)期從事生產(chǎn)、制作、營銷武夷巖茶,是地道的天心村人,家里世代以種茶、制茶為生。傳到他祖父一輩,已在天心村好幾個(gè)山頭擁有茶園。上世紀(jì)八十年代,吳宗燕本人承辦了天心村村辦企業(yè)——天心茶廠,1992年他創(chuàng)辦了北巖巖茶精制廠,現(xiàn)在屬武夷巖茶的生產(chǎn)大戶。

10、游玉瓊

她從18歲開始跟著父親學(xué)種茶。1985年,從一名武夷山市九曲茶葉精制廠技術(shù)員起步,發(fā)展成為擁有福建省著名商標(biāo)及福建省農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭的企業(yè)總經(jīng)理。永生茶廠的前身,是集體性質(zhì)的九曲精制茶廠。九十年代中期,游玉瓊父親游永生,押上全部家產(chǎn),大膽攬下了這個(gè)小廠。為了重開局面,改名永生茶廠。

11、王國

武夷山市星村鎮(zhèn)星村村人,1996年~2002年任武夷山市茶科所副所長(zhǎng)、主持工作。1982年考入福建省福安農(nóng)業(yè)學(xué)校茶葉專業(yè),1985年,王國興畢業(yè)回鄉(xiāng)被分配到崇安縣武夷茶葉站工作。主要任務(wù)是負(fù)責(zé)收購天心巖茶村、黃柏、柞洋一片的巖茶、半巖茶毛茶。那個(gè)年代,茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷,王國興的工作非常忙碌也非常充實(shí),在工作中,增長(zhǎng)了豐富的武夷巖茶的審評(píng)知識(shí)與審評(píng)經(jīng)驗(yàn)。

12、陳孝文

出生于茶葉世家,是12位傳承人中最年輕的一位?,F(xiàn)與父陳墩水共同經(jīng)營“慧苑茶葉科學(xué)研究所”。是武夷茶人年輕一代(80后)中極為突出的人物之一。他還是慧苑巖茶科學(xué)技術(shù)研究所的接班人。

武夷巖茶第二批傳承人

1、劉安興

武夷山香江茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理,從事公司的茶葉管理、生產(chǎn)制作及茶葉審評(píng)工作。參與武夷山的名樅保護(hù)工作,目前內(nèi)鬼洞品種保護(hù)區(qū)已經(jīng)成為武夷山唯一的原生優(yōu)良茶樹品種基因庫。在武夷山巖茶廠推廣手工融合機(jī)器做青工藝,提升武夷巖茶生產(chǎn)效率和品質(zhì);對(duì)武夷巖茶的審評(píng)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行歸納,形成一套審評(píng)體系,在武夷山茶廠進(jìn)行推廣。參與《武夷巖茶的沖泡和品鑒方法》福建省地方標(biāo)準(zhǔn)起草,承擔(dān)首屆海峽烏龍茶技藝交流大會(huì)審評(píng)工作。

2、蘇德發(fā)

從事武夷巖茶制作48年,第二批武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝傳承人,曾任天心村村委黨支部書記。作為第二批武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝傳承人的蘇德發(fā)是首批傳承人蘇炳溪的兒子,“一門父子兩傳人”說的正是這兩位。

3、周啟富

50多歲的周啟富在傳承人里面年紀(jì)并不算大,但看起來要比實(shí)際年齡長(zhǎng)一些。這和他常年從事戶外重體力活的經(jīng)歷有很大關(guān)系。周啟富說自己是從茶山管理開始接觸武夷巖茶的,“剛開始什么都不懂,所里讓做什么就做什么,年份久了,自己就看出了里面的道道,再加上所里的技術(shù)人員講解,也就從根本上明白了管理茶山的道理和方法?!?/p>

“茶園管理和茶園生態(tài)也應(yīng)該是武夷巖茶傳統(tǒng)制作? ??藝的一部分。”關(guān)于武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的要點(diǎn),周啟富的想法有些獨(dú)到,“這和巖茶的初制和精制一樣重要,沒有好的茶園就沒有好的茶青,做茶就沒有好原料,做出的好茶也就差著斤兩份量。”

4、占仕權(quán)

從事武夷巖茶制作20多年,“我1994年開始跟著寶順師父(劉寶順,首批武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人)做茶,這么多年師父教了我很多,不只是做茶。”雖然現(xiàn)在已經(jīng)是武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人,但講起自己的師父,占仕權(quán)的恭敬和感恩溢于言表。

武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝是祖輩們傳下來的手藝,最重要就是要‘做’。怎么做,怎么做好,得我們花時(shí)間、花心思去學(xué)去琢磨。”關(guān)于武夷巖茶的傳統(tǒng)制作技藝,占仕權(quán)說,“做茶這個(gè)手藝處處都是技術(shù)。不要說管理茶山、初制、精制這些,就只茶青進(jìn)桶、搬茶葉,甚至連怎么掃茶青都有技術(shù)。”

5、劉德喜

劉德喜做茶的“啟蒙者”是第一批武夷巖茶制作技藝代表性傳承人劉寶順。1993年,在劉寶順的指導(dǎo)下開始學(xué)焙茶。劉德喜說,“劉寶順焙茶技術(shù)很專業(yè),是大家公認(rèn)的,我就在那幾年學(xué)焙茶的時(shí)間里,得到了正統(tǒng)的學(xué)習(xí)和鍛煉?!?/p>

四年后,劉德喜又拜在另一位非遺傳承人劉國英的門下,他回過頭去學(xué)巖茶的初制工藝,這一學(xué)又是五六年時(shí)間,如此便把巖茶的一整套制作工藝學(xué)全了。

走進(jìn)劉德喜的客廳,第一眼就看到懸掛于對(duì)門墻上的“巖骨花香”四個(gè)字,那是茶界泰斗張天福老人在106歲時(shí)寫下的墨寶,據(jù)說也是此次劉德喜獲得“張?zhí)旄1焙{兩岸民間斗茶賽肉桂狀元的戰(zhàn)利品。

6、張回春

1963年,年僅6歲的張回春隨父母遷居祟安縣(今武夷山市),雙親在茶場(chǎng)工作,也使得他的童年時(shí)光大部分在滿是茶香的茶廠里度過,他與武夷巖茶的緣也自此時(shí)起。

上世紀(jì)90年代初,改革開放氛圍愈濃,國營茶廠開始改革,張回春開始系統(tǒng)化學(xué)習(xí)制茶技藝,正式步入巖茶行業(yè)。

“當(dāng)時(shí),跟著茶廠里的老師父?jìng)儗W(xué)習(xí)。他們都有幾十年的做茶經(jīng)驗(yàn),看我愿意學(xué),他們都很愿意教。學(xué)了足足有5年,才算是系統(tǒng)地掌握了武夷巖茶的傳統(tǒng)制作技藝?!?/p>

跟著茶廠的老師父系統(tǒng)學(xué)習(xí)的那5年,張回春開啟了武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的大門。這之后,張回春幼時(shí)對(duì)武夷巖茶的認(rèn)識(shí)和感情更深了,也促使他想要去鉆研其中更深邃的規(guī)律。

“制作巖茶的學(xué)問博大精深,想要做出好茶,非得一心一意深入研究才可能實(shí)現(xiàn)?!币恢钡浆F(xiàn)在,張回春不僅再?zèng)]離開過武夷巖茶這個(gè)行當(dāng),而且把這門手藝做成了家傳。

以上就是武夷巖茶十八大傳承人的名單了,不過,這18位傳承人中,不是所有人都稱得上國家級(jí)的武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人,目前,武夷山只有兩位國家級(jí)的非遺傳承人——陳德華與葉啟桐,其他人則只是省級(jí)、市級(jí)、縣(市)級(jí)的。

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