山西黑豬培育于山西大同、忻州等地區(qū)。主要是用巴克夏豬、內(nèi)-和山西本地豬種培育而成?，F(xiàn)有種豬近萬(wàn)頭，分布于太谷、合本同、析州、原平、五臺(tái)等市、縣。山西黑豬與長(zhǎng)白豬和大約克

夏豬雜交效果較好。

(1)品種特征：全身被毛呈黑色、體型結(jié)構(gòu)勻稱。頭大小適中、額寬有皺紋，嘴中等長(zhǎng)而粗、面微凹、耳中等大、稍向前傾且下垂，臀寬稍傾斜，四肢健壯。成年公豬體重197千克，體長(zhǎng)157厘米，母豬相應(yīng)地為188千克和155厘米。

(2)肥育性能：180天左右體重90千克，日增重611克，料肉比3.3：1,體重90千克時(shí)屠宰，屠宰率72％，胭體瘦肉率 42％-45％。

(3)繁殖性能：公豬4月齡左右時(shí)開始出現(xiàn)性行為，8月齡開始配種。母豬初情期為156日齡，發(fā)情周期19^21天，發(fā)情持續(xù)期3-5天。初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)10頭左右，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)11.5頭。

(4)主要特點(diǎn)：該豬具有繁殖力較高、抗逆性強(qiáng)，生長(zhǎng)速度較快等特點(diǎn)，與長(zhǎng)白豬和大約克夏豬雜交效果表現(xiàn)較好。