隆冬季節(jié)來到敦煌你就會(huì)看到一種冰凍如石、黑褐晶亮的水果。將它浸人涼水之中,約一刻鐘后,果品表面蛻出一層薄薄的冰殼,剝?nèi)ケ鶜?,去皮吮食,酸甜適宜,余香沁人心脾。這就是敦煌特有的消冰香水梨。香水梨俗稱軟兒梨,是敦煌傳統(tǒng)的水果品種,栽培歷史悠久,果品色澤質(zhì)地俱佳,鮮食美味可口,儲(chǔ)藏簡(jiǎn)便易行。香水梨營(yíng)養(yǎng)豐富,含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖、果糖以及多種維生素,食之可以解煩去燥,潤(rùn)肺生津,是價(jià)廉物美、食療兼?zhèn)涞拿钇贰?/p>