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玫瑰綠豆糕

盛銷于夏季。以西安德懋恭食品店生產(chǎn)的最為著名。近年暢銷產(chǎn)品者還有西安飯莊等店。綠豆具特有清香,食用品質(zhì)極好,因餡料中伴有糖玫瑰而得名。端午節(jié)吃粽子、綠豆糕、插艾葉是中國民間習(xí)俗之一,故本品為節(jié)令食品。

特點(diǎn):質(zhì)地滋潤,外觀整齊,入口綿甜,具有綠豆和玫瑰花的清香。賴氨酸含量高于大米、小米,綠豆衣有抑制葡萄球茵的作用。中醫(yī)認(rèn)為綠豆味甘、性涼,有清熱解毒、利水消腫、清暑止渴等功效。