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豬血粑

豬血粑是新化的傳統(tǒng)食品,始于清康熙年間,歷代相傳,至今已有好幾百的歷史了。新化老家食品有限公司在挖掘歷史的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新,豬血巴,制作很講究,主要原料是豆腐,拌以適量豬血、食鹽、新鮮肉丁、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精等佐料。在太陽(yáng)下曬幾天,再掛在柴火灶上讓煙火熏干。它咸淡適度,臘香可口,易于保藏,攜帶方便。具有鮮明的地方特色。