福桔是福州市市果，年產(chǎn)量近10萬噸，約占全市水果產(chǎn)量的-半。福桔上市期在農(nóng)歷春節(jié)前后，由于色澤艷紅、果美汁甜，又與“福、吉”諧音，備受群眾喜愛。福桔產(chǎn)地多分布閩江下游兩岸。深秋初冬時節(jié)，閩江兩岸層層綠樹，枝頭綴滿紅果，色彩斑斕絢麗，人們譽之為“閩江枯子紅”。

福桔大部分銷往東北、華北一帶。通過保鮮，上市期可達半年。

由于盛產(chǎn)桔子，福州古時常制桔燈，寓以吉利、高升之意。桔燈的制法是，在大顆福桔近蒂處平切，取出瓣肉，留下桔殼，用紅絲線穿過桔殼堤掛，再用小鋼絲扎成燭托放人燈中，插上小蠟燭，點燃后即成新穎別致、小巧玲瓏的桔燈。古人有不少詠桔燈詩，如“阿儂巧制赤球輕，到眼圓光分外明。記得看燈時節(jié)近，紅絲高揭照人行?！敝骷冶脑?篇散文《小桔燈》，寄托了對家鄉(xiāng)的思念之情。

地域范圍

福州福桔地域保護范圍包括倉山區(qū)、馬尾區(qū)、晉安區(qū)、福清市、長樂市、閩侯縣、閩清縣、羅源縣、連江縣、永泰縣、平潭縣等11個縣（市）區(qū)，即福建省中部偏東，閩江下游，界于東經(jīng)118°08'～120°31'，北緯25°15'～26°29'之間?？偙Ｗo面積25萬公頃，總生產(chǎn)面積1000公頃，年總產(chǎn)量25000噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：果實扁圓形，果頂微凹；果皮朱紅，有光澤；皮薄，易剝離；果心小而空，果肉多汁；風(fēng)味濃郁，酸甜適口，有香味，種子8-15粒。 2、內(nèi)在品質(zhì)特征：可溶性固形物11%-13%，總糖8.5%-10%，總酸0.8-0.95%。 3、質(zhì)量安全要求：執(zhí)行NY 5014－2001《無公害食品柑桔》相關(guān)規(guī)定。 4、包裝、運輸、貯存。 4.1、包裝：包裝材料應(yīng)符合國家食品包裝衛(wèi)生要求，還應(yīng)符合環(huán)境保護的要求。包裝箱應(yīng)用輕便堅固，能抗壓，不易破碎變形，無毒，無異味，具有良好的透氣性的材料制成。福桔的銷售標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的有關(guān)規(guī)定，包裝的容器應(yīng)符合GB8868、GB6543或相關(guān)食品用包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的包裝材料。包裝應(yīng)使果實在運輸過程中不受機械損傷，保新鮮，并避免散落和損失。減弱果實的呼吸強度，減少果實之間的病菌傳播機會和果實與果實間、果實與果箱間因摩擦而造成的損傷。 4.2、運輸：果實含有大量的水分，運輸途中易損傷而造成腐爛。運輸時應(yīng)做到以下各點：一是果實運輸前應(yīng)經(jīng)過預(yù)冷處理，除去田間熱。二是裝運的果實必須包裝整齊，便于運輸。不同的包裝箱，應(yīng)分開裝運，輕裝輕放，排列整齊。三是要及時運輸，做到“快裝、快運、快卸”，嚴禁果實在露地日曬雨淋。四是運輸途中應(yīng)盡量減中轉(zhuǎn)次數(shù)，縮短運輸時間。五是運輸工具必須清潔，干燥，無異味。五是根據(jù)柑橘的果實的生理特性，在運輸途中對溫、濕度進行及時的管理。最適的運輸溫度為5～8℃，相對濕度為90％～95％。 4.3、貯存：產(chǎn)品貯藏于通風(fēng)庫或普通倉庫中，應(yīng)適當(dāng)?shù)耐L(fēng)換氣以調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度和濕度，排出庫內(nèi)的不良氣體。并在一定時間內(nèi)要進行抽查，密切注意果實質(zhì)量的變化。產(chǎn)品貯藏于冷庫中，冷藏的溫度以3～4℃為宜，冷藏庫要注意通風(fēng)換氣，排除過多的二氧化碳等有害氣體。冷庫制冷的蒸發(fā)器要注意經(jīng)常除霜，以免影響制冷效果。倉庫周圍應(yīng)無異味氣污染。嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混貯。