翼城十大碗是山西省臨汾市翼城縣的特產(chǎn)。翼城十大碗來自晉南民間宴席上必不可少的菜品，是晉南獨(dú)有的民間風(fēng)味，做法講究，口味獨(dú)特，色澤搭配合理。

翼城縣位于山西省南部，臨汾市東南隅.翼城歷史悠久，文明富庶，是中華民族的重要發(fā)祥地之一。相傳堯及其后裔封于此，古稱唐；西周初年，周成王封其弟叔虞于唐，建都于翼，為“翼城”始，迄今已有3100多年的歷史.

翼城十大碗：它來自晉南民間宴席上必不可少的菜品，是晉南獨(dú)有的民間風(fēng)味，做法講究，口味獨(dú)特，色澤搭配合理。

十大碗包括：

1、魷魚湯：自發(fā)的魷魚，因?yàn)樗怯脡A面發(fā)的，所以少；特點(diǎn)是：鮮，香，潤口。

2、丸子湯：它不是普通的丸子湯，它是用精純的五花肉配上饅頭炸成的，再配上自制的調(diào)料熬，特點(diǎn)就像乒乓球飄在湯上，與眾不同。

3、紅白豆腐湯。

4、糯米糕（不是糕點(diǎn)，像大飯一樣的）。

5，紅薯湯。

6，銀耳湯。

7，黃燜肉。

8，雪花肉：因?yàn)樗前咨?，看起來像雪花，所以叫雪花肉。它的做法是：生瘦肉切成片，拿雞蛋裹住，再加上面粉，淀粉，先水煮一會兒，然后再蒸，必須蒸一個小時才能好，最適合老年人吃了，特點(diǎn)是：口感好，嫩，滑。

9、清湯牛肉

10、肚絲湯。

補(bǔ)充一下：十大碗在以前的時候是窮人家里吃的，吃宴席的時候最低最低要出十大碗，因?yàn)橐郧案F點(diǎn)，只好吃十大碗，什么菜都沒有，只是十碗湯。現(xiàn)在呢，十大碗都不是上面的那個樣子了，都改了很多，現(xiàn)在也不是10碗了，最多8碗。至于是哪8碗，每個飯店里的也不是一樣的，還有以前的十大碗具體是什么哪個十碗飯，也不知道，上面的內(nèi)容少一碗，也不知道是哪碗，就是在吃宴席的時候也看不出來少哪個。現(xiàn)在席面上有東西的叫法：八八的，六六的，十五圓等，其中八八的是最好的宴席，好像是取八八六十四0吧。然后是六六的。