說到太原的特色小吃，我首先想到了頭腦。

頭腦

是山西特有的一種清真小吃，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉，一塊藕，一條山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時(shí)可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。是太原特有的一種風(fēng)味早點(diǎn)，已有三百多年的歷史。從農(nóng)歷白露到翌年立春期間，太原各清真飯店都爭相推出頭腦。

羊雜割

又稱“羊雜碎”，是太原的美食名片。吃完羊雜，再吃粉條，最后喝幾口純正的羊湯，鮮香可口，回味無窮。在寒冷的冬天，來一碗熱氣騰騰的羊雜湯，享口福之余又驅(qū)寒意。 據(jù)傳，山西人吃雜割需回溯至元憲宗九年。彼時(shí)元世祖忽必烈率元軍入中原，其母莊圣太后隨軍卻染疾，被名醫(yī)許國楨治痊愈，許母韓氏善主廚，一同隨侍。 韓氏見蒙古人吃羊肉，棄下水感到可惜，便將羊下水拾回洗凈，煮熟，配以大蔥、辣椒吃。太后品嘗后，贊不絕口，賜名“羊雜割”。從此羊雜割逐漸流傳，成為民間風(fēng)味小吃。

六味齋

是始創(chuàng)于1738年（清朝乾隆三年）的中華老字號，生產(chǎn)的醬肉系列產(chǎn)品是我國傳統(tǒng)食品，三晉名吃，曾作為皇宮貢品享譽(yù)京師。在太原市有這樣的老話和說法：“杏花村里老白汾，太原城內(nèi)六味齋”、“不吃六味齋，不算到太原”。醬肘花和醬牛肉非常好吃哦！

上帝炸雞太原人應(yīng)該都吃過吧。回想起那金黃金黃的大雞腿，撒上些辣椒面，趁熱咬一口，滋滋地冒油，外酥里嫩，簡直絕了！每當(dāng)人們走到大南門附近時(shí)都會聞到一股子濃烈的香味，要問這香味哪里來，老太原們會告訴你，前邊轉(zhuǎn)角上帝炸雞?，F(xiàn)在店面搬遷，而且開了幾家分店，終于不用在大南門排老長的隊(duì)啦~

嶺崢炒栗

相信每個(gè)去柳巷逛街的妹子路過嶺崢這家店，都會情不自禁的掏錢買栗子，哪怕排隊(duì)站到腳軟。這家的栗子香甜軟糯，入口綿甜，個(gè)兒大皮兒薄，尤其是剛炒出來的栗子，趁著還熱，“啪”的一聲的清脆，皮就被剝開了。我上次去買的時(shí)候還遇到兩個(gè)沈陽的游客特意排隊(duì)來買。

李記魷魚

去柳巷必買！魷魚的味道只有辣的，吃起來香辣過癮。魷魚是按照部分來賣的，不同的位置吃起來口感不一樣。尤其是魷魚須吃起來有嚼勁，再刷上秘制的辣醬，味道讓人回味無窮。

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