<p>　　香格里拉地處高原，氣候寒冷，飲食以藏族風(fēng)味為主。這里主要出產(chǎn)青稞和小麥，只有少數(shù)的河谷地區(qū)產(chǎn)稻谷和玉米。酥油茶和糌粑是這里的主要食品。香格里拉縣的酥油茶比麗江的味道更重。牦牛是藏族人民的主要牲畜，牦牛奶可以做成奶渣奶酪，牦牛肉可以紅燒清燉，十分鮮美。下面為您介紹香格里拉的美食：</p><p>
</p><p>　　糌粑</p><p>
</p><p>　　糌粑是迪慶人民的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑就是用青稞制成的炒面。由于糌粑吃法簡單，攜帶方便，很適合游牧生活。牧民們出遠門時腰間總要掛一個糌粑口袋，餓了，就從口袋里抓把糌粑吃。</p><p>
</p><p>　　酥油茶</p><p>
</p><p>　　酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。在藏族的飲食結(jié)構(gòu)中飲用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要飲三次茶，有的甚至多達十幾次。酥油茶需細細品味，才能真切體會其流香滿口，余味修長的妙處。</p><p>
</p><p>　　青稞酒</p><p>
</p><p>　　青稞酒，藏語稱“納然”。是用青稞釀成的度數(shù)很低的酒，藏族群眾男女老少都喜歡喝，是喜慶過節(jié)必備之飲料，香格里拉縣是云南省青稞酒主要產(chǎn)地之一。青稞酒色澤橙黃，味道酸甜，清香撲鼻，綿軟柔長，酒精成分很低，類似啤酒，勁大而不醉人，也不會飯后頭疼。</p><p>
</p><p>　　琵琶肉</p><p>
</p><p>　　琵琶肉藏族待客的佳肴。又叫豬膘肉，是云南滇西北及與四川接壤地區(qū)普米族、納西族、藏族和傈僳族的傳統(tǒng)腌臘制品。這一帶地區(qū)無霜期短，氣候寒冷，獵殺后趁隆冬時節(jié)氣溫較低時加以腌制，成品紅白相映，香氣撲鼻。色香味似宣威火腿。琵琶肉是一種采用藏族傳統(tǒng)的腌肉方法制作的肉食。具體方法是豬屠宰后將其內(nèi)臟和骨頭取出，保留完整軀體。待其稍涼后，撒入花椒面、草果面、食鹽等佐料及白酒，輕輕搓揉后，將其開口縫合，在縫線部涂敷上水或香油調(diào)好的灶灰，并用木塞或玉米芯把豬鼻塞嚴，以防蟲蛀。然后用石板或木板壓上晾干，干后形似琵琶，故名“琵琶肉”。</p><p>
</p><p>　　松茸蘑菇</p><p>
</p><p>　　松茸屬山珍類野生植物，是一種在日本及東南亞都極受歡迎的蘑菇。有“蕈中珍寶”、“仙人食品”、“野生蘑菇之王”之稱，在日本更有山上的“金剛石”之譽，素有“海里的鯡魚子，陸地上的松茸”之說，它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地，迪慶的松茸更是佳品，馳名中外。</p><p>
</p><p>　　酸奶</p><p>
</p><p>　　迪慶地區(qū)牛羊多，奶制品也多，其中酸奶較為普遍。酸奶是中甸地區(qū)藏族家里特有的一種奶制品，藏語叫“說”。是牛奶經(jīng)過糖化作用以后的食品，營養(yǎng)更為豐富，用提煉過酥油的奶制作，有助于消化，生津止渴，最適合老人和小孩吃。</p><p>
</p><p>　　黃豆面</p><p>
</p><p>　　說是黃豆面，其實并不是用黃豆做的面條，只是在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然后加上蔥、辣子、油和香醋。湯底酸酸辣辣，非常開胃，里面的炸黃豆挺松脆，有口感。</p><p>
</p><p>　　如此美味誘人的美食，親們干嘛快品嘗看看吧，一定不會讓您失望的。</p><p>
</p>

Hash:700deaa7e80ed3092fbbedf52c8fa8d7f34f678c