莆田市特色小吃是什么?
導(dǎo)讀：莆田市特色小吃是什么? 莆田的特產(chǎn)小吃？
莆田市的地方風(fēng)味小吃有百種。精工細(xì)作，調(diào)味多樣，風(fēng)味十足，各有特色，既是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾化食品，方便快熟、便于攜帶，也不失為具有地方特色的快餐食品。
部分名小吃：
雞卷：先把瘦肉剁碎，加上香菇、蝦仁、尾梨、冬瓜條、五香、胡椒等佐料，再用豬的網(wǎng)油裹卷，切成半寸左右的圓粒狀，油炸成焦黃色，趁熱沾上醬醋，酥脆香甜、五味俱全。
海蠣餅：用地瓜粉、豆腐為原料，拌蔥、芫荽、五香、胡椒、味精等，放入特制小瓢中，夾心生海蠣油炸。酥脆香甜，沾蒜泥醬醋，更爽口宜人。
麻丸：用瘦豬肉為料，錘打成漿，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，括成小圓珠，放在熱水中燙熟。食用時(shí)加上清骨湯，是有名的湯肴。
楓亭糕：用純糯米粉為原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方塊，香甜
莆田的特產(chǎn)小吃？
1.莆田鹵面
莆田的鹵面算是最富盛名的小吃了。又最屬江口的鹵面有名了。面，是莆田自制的，在外
面比較少能買(mǎi)到。佐料倒很多，有海蠣，蟶子，干貝，蝦干，精肉，蘑菇.....鹵面的工序
不難，但是要做地道的卻是很困難~基本上沒(méi)有哪個(gè)莆田人不吃鹵面的~
2.興化炒米粉
莆田古稱興化。印象中，別的地方是買(mǎi)不到這樣的米粉。興化的米粉比別的米粉都白且細(xì)
。其實(shí)米粉的做法很多的。很愛(ài)豆?jié){米粉。把豆?jié){燒開(kāi)了，米粉放進(jìn)去燙一下就熟了，再
加上花生油~那個(gè)叫美味啊~
3.熗肉
肉有很多種做法，但是莆田這樣的熗肉卻是唯一的。這道菜也是莆田人非常喜愛(ài)的一道，
看似簡(jiǎn)單，做起來(lái)卻是非常難，要做好熗肉，沒(méi)有真?zhèn)?，是很難作出地
道的~想想餓的時(shí)候，吃上這么美美的香香的肉，該多幸福啊~
4.荔枝肉
說(shuō)道熗肉就不能不說(shuō)莆田的荔枝肉。莆田的荔枝最為盛名，并被成為“荔城”。做成紅色
的荔枝肉就好像荔枝一樣，你不知道是荔枝在引誘你，還是肉在引誘你。是夏季下酒的好
菜之一
5.海蠣煎蛋
生吞活剝前的海蠣
也許很多人吃過(guò)這道菜了。去莆田，這道菜也是不能不吃的一道。海蠣是海里的一中貝類(lèi)
海鮮，它其實(shí)海中的微生物。用特殊的工具把殼撬開(kāi)就可以掏出肉了。然后把殼扔到海里
，
過(guò)了一年又是一個(gè)海蠣了~海蠣就是這么煎蛋~
6.海蠣湯
莆田人基本上都很喜歡海蠣的。海蠣味道鮮美甘甜。海蠣湯更是甜中精品
7西天尾扁食
天尾是莆田的一個(gè)地名，山靈水秀的。西天尾扁食可是一道天下美食啊。沙縣小吃中的
扁食跟它可不能一比的。所謂皮薄餡多，包的都是瘦肉，吃的時(shí)候感覺(jué)皮也是肉做的~而且
還有炸的扁食。熱騰騰的扁食，放上花生油，香蔥，香飄飄的，光想象到都覺(jué)得餓了~
8.水煮蝦
蝦在莆田太常見(jiàn)了。在家里，是絕對(duì)不吃凍蝦的，感覺(jué)不干凈。一定要活蝦。水煮蝦雖然
簡(jiǎn)單，卻是味道特別的鮮美，剛出鍋的蝦配上可口的料，哇，那個(gè)口水啊~水煮蝦也是夏天
下酒的一道好菜~
9.蝦蛄
蝦蛄也是蝦的一種，只是個(gè)頭比小蝦大多了。味道一樣的鮮美。蝦蛄以前比蝦便宜很多。
聰明善良的莆田人民，就想到了用蝦蛄來(lái)代替蝦~長(zhǎng)大后，有天突然發(fā)現(xiàn)蝦蛄好貴啊~蝦蛄
比小龍蝦個(gè)頭也要大很多，不過(guò)吃飯跟小龍蝦有點(diǎn)相似。
10.潯燉冬瓜
大概也只有莆田人是這么吃的。潯，是螃蟹的親戚。也是橫著走的家伙，可是比螃蟹便宜
很多。俗稱“爬爬”。這道菜關(guān)鍵在于選擇“爬爬”。“爬爬”也是有公母之分的，但是
母的比公的要好吃很多，因?yàn)槟傅挠凶?，跟魚(yú)籽差不多，黃色的小顆粒，俗稱“電”。燉湯不用買(mǎi)太結(jié)實(shí)的，放上冬瓜一燉，潯的味道都流到湯里，冬瓜吸足了味道，一級(jí)棒！
11.花甲
為何叫花甲呢？因?yàn)檫@個(gè)小東西的殼是花色的~花甲比蛤蜊個(gè)頭小，但是肉比它大很多，也
鮮美很多?；诇窍奶斓某錅唬芮逄?，那個(gè)味道啊真的是一流的，而且是去火
的，清清涼涼的~
12。斧頭
學(xué)名叫黑白蜆，因?yàn)殚L(zhǎng)得像斧頭，就俗名為斧頭了。斧頭比花甲小一倍左右。而且肉也很
少?？墒亲銎饋?lái)，味道不比花甲差，小小的肉一煮非常有彈性，再加上花生油，蔥等佐料
，嘖嘖~一頓飯可以吃掉很多斧頭~這也是父親夏天喝酒的必備菜之一~
13.春卷
莆田的春卷，是小時(shí)候喜愛(ài)的零食之一~金黃色的春卷，咬一口脆到心里了~涵江街頭有位老奶奶，打我懂事開(kāi)始她就在那里賣(mài)春卷了?，F(xiàn)在身子骨依然硬朗。
14.蟶熘
炒蟶子
蟶子在莆田也是很常見(jiàn)的，類(lèi)似于花甲，長(zhǎng)的叫竹蟶。也是帶殼的。做之前要先拿刀割一
下殼，否則熟了，打不開(kāi)殼，只能干著急了－,－在家，母親和嫂嫂最喜歡的是醉蟶，顧名
思義，就是用酒來(lái)煮蟶子，你可以想象蟶子插成圓圓的一堆，中間加入白酒，再放上花生
油，鹽，味精等等調(diào)料，火一開(kāi)，那就白酒的香飄四溢~口水ing
15.菜頭餅
又名蔥餅，做法很簡(jiǎn)單，就是面粉加蘿卜、粉條等等炸的。。。小時(shí)候奶奶搬著椅子去看莆仙戲，我就屁顛屁顛的跟在后頭，不為別的，就為了這菜頭餅，等到散場(chǎng)了，我們小孩兒們一手拿著菜頭餅，一邊看著散場(chǎng)大戲---八仙過(guò)海，別提多自在??！
16.興化泗粉
因其外觀狀若鼻涕，故名泗粉。 泗，古字典解釋有鼻涕之意，故得名。正宗的做法是：用
豬大骨熬湯，用其湯在鍋里燒開(kāi)，放入泗粉，和豆芽菜（用其他菜都會(huì)變味道，那就不正
宗了) , 用大火煮熟，澆上蔥油，味精，少許醬油， 6度或以下的醋。莆田涵江宮口附近
有一家口味最正宗。
17.芋頭燉排骨
芋頭在莆田的小吃中有著特殊的地位。選芋頭很關(guān)鍵。芋頭有水芋和冰糖芋之分（鑒于我
的只是有限）。水芋吃起來(lái)柴柴的，不管你燉多久，都是一個(gè)味道，更啃木柴似的，一點(diǎn)
也不好吃。冰糖芋，吃起來(lái)酥酥的~很溫柔的味道。但是火候一定要把握，否則火候不夠也
是柴柴味，太過(guò)了，就成泥了~其實(shí)芋頭拔皮是很郁悶的，因?yàn)楦箢^的皮碰到的皮膚都會(huì)
起紅疹子，癢癢的，很難受。。。。在這教個(gè)小竅門(mén)，把手放在火上面烤一會(huì)，癥狀就會(huì)減輕的。
18.鍋邊糊
鍋邊糊薄薄的，做起來(lái)也不難，最?lèi)?ài)四中門(mén)口的鍋邊糊了~很像扁食的做法，也是香飄四溢
啊~
***提到了鍋邊糊，自然也要提一提面線糊嘍，莆田話叫“插粉”（音譯），跟泉州的有點(diǎn)類(lèi)似，莆田的是用面線和興化粉一起煮的，加上豬血，小腸。涵江三角程有個(gè)攤子這兩樣是在一起賣(mài)的，一塊錢(qián)一碗生意爆紅火，尤其是天冷的時(shí)候吃上一碗，就上一口油條，不用我多說(shuō)，各位看客心里自然有數(shù)
19.興化煎粿
煎粿，原是農(nóng)民在早稻登場(chǎng)后，舂米時(shí)篩出的碎米磨成米漿，配上南瓜、韭菜、芹菜、綠
豆芽等，用油煎干而成。莆田二十四景之一的石室?guī)r煎粿最為出名，有“沒(méi)吃煎粿等于沒(méi)
上石室?guī)r”之說(shuō)。
20.燜豆腐
喜宴的頭道大菜啊~可見(jiàn)其重要性。此菜主料用鮮豆腐，含有較多的不飽和脂肪酸，具有補(bǔ)
中益氣、和胃清肺、生津化痰的功用，加上香菇、蝦仁、肉絲等輔料和蔥花、姜末等多種
調(diào)料，用旺火煮沸后轉(zhuǎn)文火燜煮20分鐘，待到豆腐泥呈蜂窩狀時(shí)，撒上一把芹菜末，即可
出鍋上盤(pán)。其特點(diǎn)是，色澤如翡翠白玉、質(zhì)地柔軟，潤(rùn)滑爽口，味道清純，多吃不膩。本人的最?lèi)?ài)。莆田的豆腐我個(gè)人認(rèn)為是豆腐中的極品，豆腐燉排骨，湯汁滲進(jìn)豆腐的各個(gè)細(xì)胞，咬一口，怎是一個(gè)嫩字了得！
21.苦螺羹
其實(shí)只是稍微有點(diǎn)苦味了~不能多吃，會(huì)拉肚子
22.梅子
把上好的楊梅或者杏兒泡起來(lái)，幾年之后就是清涼去火的佳品啊~感冒時(shí)的最佳飲品?。?！
23.生煎包
莆田的煎包要把屁股煎得很黑，香香脆脆的~
大家以后有機(jī)會(huì)來(lái)莆田也去嘗嘗哈！
Hash:41d7791ed63dab041f073933885ff9ecafa2ac8e
聲明：此文由 nihao 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
「重慶旅游攻略」送給第一次去重慶旅游的你
重慶是一座山城，也是一座非常有實(shí)力的網(wǎng)紅城市，去重慶游玩，其實(shí)安排兩天一夜的時(shí)間就夠了，如果要乘坐飛機(jī)，建議提前訂票，疫情期間價(jià)格相較便宜，如果是選擇成果高鐵去重慶，建議選擇重慶北站為到達(dá)站，這里離市區(qū)比較近。重慶全景Day1：解放碑-龍門(mén)浩老街-長(zhǎng)江索道-八一路-洪崖洞住宿的話，我推薦你住在解放碑，這里是重慶市的市中心，吃住玩都方便，一大早先去龍門(mén)浩老街，然后可以去觀景臺(tái)看朝天門(mén)和東水門(mén)大橋，然
-
最強(qiáng)攻略來(lái)了！國(guó)慶游十堰，看這篇就夠了！
金秋時(shí)節(jié)，迎來(lái)了最為期盼的旅游熱季——2021國(guó)慶假期即將開(kāi)啟！你想好去哪兒玩了嗎？國(guó)慶期間十堰景區(qū)優(yōu)惠活動(dòng)，民宿、農(nóng)家樂(lè)福利信息，體育場(chǎng)館開(kāi)放、文化活動(dòng)、出行交通情況等，通過(guò)這條微信帶你開(kāi)心度過(guò)“十一”假期！01、景區(qū)、民宿福利多多武當(dāng)山玉虛街福利信息：9月30日起至10月6日，每晚將在玉虛街舉行武當(dāng)山非遺文化廟會(huì)。地址：十堰市武當(dāng)山特區(qū)玉虛街武當(dāng)山快樂(lè)谷景區(qū)福利信息：即日起至12月31日，景區(qū)
-
莆田媽祖?zhèn)魈煜?，越傳越廣
天下媽祖，祖在湄洲源起莆田，分靈五洲如今在全球46個(gè)國(guó)家和地區(qū)建有媽祖宮廟1萬(wàn)多座敬仰者達(dá)3億多人千年女神·媽祖媽祖是保護(hù)海上平安的女神，歷經(jīng)宋、元、明、清36次褒封，2009年“媽祖信俗”被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄。媽祖文化歷經(jīng)千年傳承伴隨商貿(mào)、航運(yùn)、移民、交往由近及遠(yuǎn)，由疏及密在海內(nèi)外各地形成縱橫交錯(cuò)的文化體系世界各
-
莆田這座大山里隱藏的秘密，有八百年歷史八百年記憶
也許有人說(shuō)山對(duì)城里人那叫生活山對(duì)山里人那叫活受罪！也許山里人看來(lái)各景各色早已司空見(jiàn)慣了也許城里人想去農(nóng)村讓你不可思意拼著命擠進(jìn)城里出去創(chuàng)一創(chuàng)讓后代有好教育、好生活想盡辦法擠出時(shí)間環(huán)境好、空氣新香空草地、隨意停車(chē)沒(méi)矛盾！?物質(zhì)生活與精神生活可知否走出去的請(qǐng)您記住，記著她！山溝溝是村里的生態(tài)地標(biāo)那里有我們的記憶符號(hào)她曾植入
-
投資1000萬(wàn)！莆田渭陽(yáng)民俗風(fēng)情園將建或于2020年投用
西天尾渭陽(yáng)村原是莆田畬族人員聚居地，后因莆田大學(xué)城的規(guī)劃建設(shè)，渭陽(yáng)村亦在拆遷之內(nèi)。在征遷啟動(dòng)時(shí)，莆田市政府充分考慮到保持和傳承民族特色風(fēng)貌的必要性，通過(guò)調(diào)研考察、座談?dòng)懻摗⒙?tīng)取民意等多種方式，并結(jié)合項(xiàng)目實(shí)際，策劃生成畬族文化長(zhǎng)廊、節(jié)慶音樂(lè)廣場(chǎng)等項(xiàng)目，全面啟動(dòng)推進(jìn)民俗風(fēng)情園建設(shè)。目前渭陽(yáng)民俗風(fēng)情園項(xiàng)目環(huán)境影響評(píng)價(jià)已獲得批復(fù)，性質(zhì)為城市公園。渭陽(yáng)民俗風(fēng)情園位于西天尾鎮(zhèn)渭陽(yáng)村，用地面積約為2
-
總投資1000萬(wàn)元，莆田大學(xué)城邊上將建一個(gè)民俗風(fēng)情園
已經(jīng)10月份了莆田學(xué)院也將搬遷了莆田的大學(xué)城終于來(lái)了除了這個(gè)好消息，還有一個(gè)好消息是，莆田大學(xué)城旁將建一個(gè)民俗風(fēng)情園，目前該項(xiàng)目的可行性研究報(bào)告已得到相關(guān)部門(mén)的批復(fù)，很快就將動(dòng)工建設(shè)，建成后莆田人又將多個(gè)休閑、旅游的好去處。荔城區(qū)發(fā)展和改革局關(guān)于渭陽(yáng)民俗風(fēng)情園可行性研究報(bào)告的批復(fù)莆田市西天尾城市投資開(kāi)發(fā)有限公司：你公司《關(guān)于申請(qǐng)審批渭陽(yáng)民俗風(fēng)情園可行性研究報(bào)
-
上善治水 | 讓“母親河”成為幸福河 ?——莆田市推進(jìn)木蘭溪流域治理提檔升級(jí)
近年來(lái)，莆田市立足新起點(diǎn)，久久為功、善做善成，不斷探索新時(shí)代河湖保護(hù)治理的新模式，讓“母親河”由美麗向幸福匯流。醉美木蘭溪在不平凡的2020年，木蘭溪不改其志，奔流不已，取得了諸多好成績(jī)：東圳水庫(kù)水源地水質(zhì)達(dá)標(biāo)率穩(wěn)定保持。陳力雄攝收到來(lái)自水利部的感謝信；木蘭溪治理展示館獲評(píng)首批10個(gè)福建省青少年思想政治教育基地；成立河海大學(xué)木蘭溪生態(tài)河湖研究院；成立全國(guó)“最美家鄉(xiāng)河優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品
-
莆田的這座村落，走出國(guó)務(wù)院高官，藏著千年古寺
美荔之城——西天尾鎮(zhèn)圖：木癡在翠峰如簇、層巒疊嶂的九華山麓中有一個(gè)村落——下垞村。下垞村位于荔城區(qū)西天尾鎮(zhèn)，北面與白沙鎮(zhèn)交界，西面和南面與常太鎮(zhèn)接壤，東面分別與洞湖村、象峰村和溪白村交界，是西天尾鎮(zhèn)面積最大的村莊。這個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的村子是革命老區(qū)，曾走出一位國(guó)務(wù)院高官；藏著一座清幽寧?kù)o的千年古寺；還是省級(jí)扶貧開(kāi)發(fā)工作重點(diǎn)村。如今，下垞村正全力譜寫(xiě)發(fā)展新篇章。1、山中小村
-
莆田驚現(xiàn)億元天價(jià)別墅！十大亮點(diǎn)為你全面揭秘
先有鳳凰山，再有莆田城。俗話有云：“人有靠山，處世泰然”，只有背山環(huán)抱之地才能讓財(cái)富聚攏，讓家族榮耀世代相傳。古代帝王的宮殿群其中有一點(diǎn)就是要有靠山，這樣才會(huì)讓自己的帝國(guó)統(tǒng)治堅(jiān)固永久。鳳凰山鉑郡億級(jí)別墅，憑借著位居莆田城市最中心，成為莆田富人仰望之地。環(huán)顧莆仙大地，豪宅雖遍地，唯有鳳凰山鉑郡億級(jí)半山獨(dú)棟別墅，才是極少數(shù)頂級(jí)人物身份與地位的象征！億級(jí)半山別墅莆田樓王就此誕生在莆田，別墅
-
崔翁墅承德避暑山莊康熙三十六景之《莆田叢樾》水彩畫(huà)
昔日皇家禁地，如今游人如織。已故崔翁墅先生生前用水彩畫(huà)的形式表現(xiàn)了避暑山莊康熙的36景和乾隆的36景，人稱“崔翁墅《避暑山莊72景》”。畫(huà)面通透明澈，表現(xiàn)出了淋漓酣暢、自然灑脫的意趣。微信號(hào)anysending用原作拍照發(fā)布于此，分享給大家。據(jù)悉先生當(dāng)年創(chuàng)作這幅畫(huà)的時(shí)候，有佳人全程陪伴，自然心境不錯(cuò)。如果說(shuō)眼睛是心靈的窗戶，那繪畫(huà)便是畫(huà)家內(nèi)心的宣泄。崔翁墅的《康熙36景》、《乾隆36景》件件精
-
