古時所謂的普洱茶，是老生普還是熟普？生普存
導(dǎo)讀：古時所謂的普洱茶，是老生普還是熟普？生普存 這些經(jīng)典普洱老茶，是這樣子辨別的？
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古時所謂的普洱茶，是指生普。因為熟普的概念，是在1973年才有的。
生茶口感在5年之后會越變越好，在一定的時間范圍內(nèi)，口感是最佳的。所以5年以后喝是最好的。如果不到5年也能喝，只是對胃的刺激會大一些。
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這些經(jīng)典普洱老茶，是這樣子辨別的？
這個題目太大了，以至于不知道如何說起。
個人覺得老茶雖好，但是市面上能喝到的老茶能有多少，大家要了解一下老茶的歷史然后看商家的解說，其實很多都是新茶做舊，那些茶為了加速發(fā)酵，手法是挺惡心的，所以具備點分辨知識還是必要的。
以下我拿幾種某寶經(jīng)?？梢钥吹降睦?a href='/puercha/' target=_blank>普洱茶作為例子。
號稱90年代的可以興，但是史實是殘酷的。1949年中國解放，所有土產(chǎn)畜產(chǎn)事業(yè)全部收歸國有，包含云南所有的大小茶廠，都歸入「中茶公司」，因為這個緣故，可以興茶廠關(guān)廠停業(yè)，正式走入歷史。
半個世紀後，2001年，原「可以興」內(nèi)飛圖案被茶商注冊登記商標，并於2003年成立西雙版納易武可以興茶廠，生產(chǎn)普洱茶品，之後，市場上才又見「可以興」圖案。90年代可以興出茶只能是一些小作坊偷偷做，但是我還是想吐槽這個包裝，這個做舊是用最讓人惡心的手法做的包裝做舊 將做好、加工好的茶重新拿去蒸，用高溫蒸完以后，丟到已經(jīng)是關(guān)閉的那些磚窯、瓦窯去給螞蟻咬，咬到茶葉爛了、紙也爛，再重新曬干；甚至有用豬腸衣、膀胱包裹晾干，再用膠和鞋油人為做舊處理。蒙人的理由是“我們是老茶，茶已經(jīng)有點腐爛，因為老了、存的時間長”。這樣的茶還能喝嗎。。。。
稍微說明一下這個包裝的由來，這是錄自于1995年出版于中國臺灣的，由鄧時海先生著作《普洱茶》一書，其中描述了“紅印沱茶是下關(guān)茶廠在上個世紀50年代中期的一批特好沱茶品。外包紙圖案中茶牌的茶字和其他字體是印成紅色的，所以叫做“紅印沱茶”。茶字印成紅色，應(yīng)該是從勐海茶廠的紅印沱圓茶得來的靈感吧！當(dāng)時紅印圓茶在港澳及南洋地區(qū)，廣受普洱茶飲用者的歡迎，紅印自然成為了最有力的普洱茶廣告品牌。”而事實是什么呢據(jù)時任下關(guān)茶廠副廠長的羅乃忻先生回憶，鄧先生書中所稱贈送的小圓餅（此處鄧先生又說是交換），實際是下關(guān)茶廠展館里的實物考。當(dāng)時，下關(guān)茶廠領(lǐng)導(dǎo)考慮到鄧先生是中國臺灣人，特殊照顧，拿下來拍了一張照片，而后，又了展放回了展柜里，這餅茶至今仍然存放于下關(guān)茶廠的博物館展柜之上。估計鄧先生當(dāng)時萬萬也沒有想到自己寫作的這本“老茶產(chǎn)品推廣手冊”，本以為只是在臺灣老茶一個小圈子內(nèi)閱讀流轉(zhuǎn)即可，怎么想不到被大陸出版人、文化人奉為老茶圣經(jīng)，不斷再版，那么，很自然地，當(dāng)事人都健在，謊言自然就會被拆穿。因為這個茶根本就是子虛烏有，下關(guān)茶廠從來就沒有生產(chǎn)過。圖中的沱茶照片，不但包裝不對，而且畫蛇添足弄了個“甲級”字樣在上面。下關(guān)茶? ??甲級沱茶是解決中檔原料過多的問題，1980年代隨著青沱和熟沱在內(nèi)地和歐洲市場熱銷，中檔茶積壓較多而試制，試制也是1988年9月之后的事情了。后來直到1993年才定型。而且，這之前，沱茶的重量在1968年就已經(jīng)由250克改為100克了，而《普洱茶》一書中的所謂紅印沱茶又是250克。但是很多奸商都用這個版式仿制出售。
為了這個名頭我去找了下資料，中國茶葉公司云南分公司竟然沒這么叫的，確切應(yīng)該是云南中茶茶業(yè)有限公司（以下簡稱“云南中茶”）成立于2007年12月17日，是世界500強之一中糧集團有限公司（COFCO)成員企業(yè)中國茶葉股份有限公司（以下簡稱“中茶公司”）的全資子公司，主要負責(zé)云南產(chǎn)區(qū)、貴州產(chǎn)區(qū)、四川產(chǎn)區(qū)普洱茶及紅綠茶等特色產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工及國內(nèi)外銷售工作，銷售渠道覆蓋全國（包括香港、澳門及臺灣地區(qū)）、東南亞地區(qū)及歐美地區(qū)，是中國普洱茶行業(yè)重要的企業(yè)之一。“中茶”牌商標注冊于1951年12月15日，是中國茶葉行業(yè)第一個具有影響力的茶葉品牌。“中茶”牌商標注冊后，由中茶公司授權(quán)中土畜云南茶葉進出口公司（“云南中茶”前身，以下簡稱“云茶公司”）在普洱茶產(chǎn)品上進行使用。從1951年開始，云茶公司組織和指導(dǎo)當(dāng)時下屬的四大茶廠（包括昆明茶廠），開始在普洱茶產(chǎn)品上使用“中茶”牌商標。黃印使用情況很亂，尤其是無依據(jù)可考，但是一些基本信息還是可以去判斷的，先只寫這么點吧，這個作假者真是憑空臆造完全不按照事實來做的，搞出這個讓人哭笑不得的假老茶。
首先這個版面字體有疑點，就是陳和國使用了簡寫，而正版那片是用了繁體，作假都那么不認真可見一斑，然后要知道這片的來歷就可以知道能有這么一些字的就那么一片，還來個批量印刷，貽笑大方了。
我是在網(wǎng)上找到一篇文章，應(yīng)該屬于比較有權(quán)威性的
15年10月18日 復(fù)興沙龍第15期，主題“易武之美——復(fù)興二十年”
主持：李揚 發(fā)言嘉賓： 乾利貞宋聘號掌門人：施繼泉
號級茶研究專家：楊凱 茶馬古道專家、茶文化研究學(xué)者：周重林
收藏家、茶生活家：聶懷宇
文中提到了1995年版真淳雅號，1949年以后，中國茶葉公司建在勐海，做出口紅茶偏向勐海料，但做普洱茶還是偏向于收易武周邊。到20世紀90年代，就有臺灣人到內(nèi)地尋找普洱茶。1993年在普洱召開了中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會，來參加會議由很多港臺、新馬泰的專家學(xué)者和商人，當(dāng)時一些人就進入易武，開始恢復(fù)易武茶的生產(chǎn)。20世紀90年代初，有人喝到這些老茶，發(fā)現(xiàn)不錯，就打算到云南去找他們喝到的這種普洱茶。當(dāng)時他們帶著一片宋聘號，來找做這個茶的源頭，到了勐海茶廠，勐海茶廠的人說這茶是易武人做的。當(dāng)時的易武已經(jīng)不做茶了，于是找到易武的老鄉(xiāng)長張毅，并由他帶頭找到了宋聘號的老制茶師張官壽，當(dāng)時就按照他的記憶還原制作了易武圓茶，就是“真淳雅”號。94年做了第一批，壓得餅型不好，被圈內(nèi)成為“牛屎餅”，95年的餅形好一些，但仍然偏厚，到了96年餅型才薄下來。因為這個茶和宋聘號有關(guān)，也習(xí)慣稱其為新宋聘 。
1920年以前的同慶號為絕品，即“同慶號老圓茶。”香港的“金山樓”等茶樓，素以經(jīng)營普洱茶歷經(jīng)幾代人而名，多年前這些樓主店面歇業(yè)，關(guān)倉走人，前往美國另辟商途。1996年，這些茶樓主人返港，開倉處理家產(chǎn)，結(jié)果倉中存有同慶號、敬昌號、江城號、紅印、綠印甲乙等上好普洱茶，并傾力銷往臺灣，為臺灣普洱茶茗者和收藏家打開了一道天堂之門。特別是“金山樓”和“龍門茶樓”兩家出倉的同慶號老圓茶，存時已近百年，面對這等天賜之物，臺灣的普洱茶收藏家擬成立“同慶號普洱聯(lián)誼會”，共同舉辦同慶號普洱茶品茗及評鑒活動。（這段話網(wǎng)上很盛行，但是我覺得是一些港商很特意的宣傳，在邏輯上有點矛盾，百年老茶存世不能說沒有，但是絕對很少，不會出現(xiàn)倉底貨）如果有看見這類老茶都要很慎重，因為能讓你花錢買得到的都有可能是假的。
同慶號老圓茶采用最好的竹箬包裝，表面是淺金黃色，捆綁所用竹篾及竹皮，顏色與竹箬相若。其茶筒頂上面片，用金紅色朱砂寫著“陽春”兩字，右邊的一直行是“易武正山”，左邊一直行是“陽春嫩尖”，中間一行字大，乃墨寫的“同慶字號”四號。每筒的每餅間都壓著“龍馬商標”內(nèi)票一張，白底，字為紅色。圖上方寫“云南同慶號”，中間為白馬、云龍、寶塔圖案，下方署“本莊向在云南久歷百年字號所制普洱督辦易武正山陽春細嫩的白尖葉色金黃而厚水味紅濃而芬香出自天然今加內(nèi)票以明真?zhèn)瓮瑧c老字號啟”字樣。該茶品湯色為深栗、但透澈，有蘭香，入口水路細柔滑順，由于其年代久遠，餅沿已松動，剛上市時被一些人疑為邊境普洱，可一兩年后，人們識其本真，身價猛漲四、五倍。 與福元昌號的普洱茶那氣勢非凡的品質(zhì)相比，同慶老號圓茶幽雅內(nèi)斂，絕冠群倫，是極柔和性的優(yōu)美茶品，被視為國寶絕品，享有“普洱茶后”美譽。
1920年之后的同慶號圓茶，即內(nèi)票、內(nèi)飛為“雙獅旗圖”者，劉漢成一脈傳承下來的同慶老號，終于還是因為政權(quán)更迭，以及政治運動，斷代了。其第六代孫劉峰撰寫此文時（2011年）才29歲，他說，他爺爺十多歲的時候，還做過茶，但后來就沒做了。解放后，同慶老號被收歸國有，后來又來了文革，他們家在易武待不下去，無奈搬到勐臘。目前，其仍有家傳的制茶秘方，但只是零星地做些茶葉賣?，F(xiàn)在也有其他自稱同慶號的，但真正接續(xù)同慶老號香火制售茶葉的，是西雙版納同慶號茶業(yè)有限公司。2005年，公司在景洪市勐臘路2號成立。所以有時候去找找號級茶資料就知道看到的這些所謂老茶都是四不像，要知道建國后同慶號有很長一段時間有號無茶的，也就是說這餅茶不是1920年之前的茶那就是2005之后的茶，但是明顯都有矛盾，所以此茶來源有疑點需要再考證，我能找到的資料是說2004年李開基之重孫重建同慶號，也就是說建國后到04年根本沒有同慶號的茶，所以如果見到所謂什么94年同慶號大家笑笑就好了
看到這個所謂80年代或者90年代的鴻泰昌，那么就來考究一下鴻泰昌的來龍去脈吧鴻泰昌是高鴻昌創(chuàng)辦于1926年，最初以倚邦小葉種茶為原料加工精品普洱茶，年產(chǎn)量6噸，銷往四川等地。隨著茶莊 生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴大，20世紀30年代，鴻昌號在泰國設(shè)立分公司，名為“鴻泰昌號”，后來又在香港及東南亞設(shè)立了代理公司，形成一個龐大的普洱茶營銷網(wǎng)絡(luò)。鴻昌號茶莊的總部一直設(shè)在倚邦，解放初期仍以合作社形式運營。1957年西雙版納州茶葉普查時仍然存在，蔣銓等人曾走訪了該茶莊莊主。1958年人民公社成立后，茶莊消失，但設(shè)在泰國的分號以越南、泰國、緬甸等國的茶菁制鴻泰昌普洱茶品，由于后人星散，外逃到東南亞諸國的老號如“鴻泰昌”等也最晚于80年代停產(chǎn)，于是很多希望借用老字號的人就有了借尸還魂的機會，八十年代九十年代的鴻泰昌就出來了，畢竟無史可查，空白期隨便畫多好呀，可是對于我們這些啥都不懂的小白那就是滿滿的淚，說白了如果真是八零或者九五年的老茶，那也很珍貴的，可惜不是因為看到都是鴻泰昌的熟茶，所以我們要了解一下熟茶的歷史普洱熟茶的概念，實際上是在1975年左右才真正確立。之前的普洱茶，于今天的標準來看，都是普洱生茶。
1、1950年之前：這個時期稱為號級茶，俗稱“古董茶”如百年宋聘號，同興貢餅，同慶號，同昌老號，宋聘敬號。通常都有一張糯米紙，印上名稱，就是“內(nèi)飛”。
2、1950年～1968年：所謂“印級茶品”就是包裝紙上，“茶”字以不同顏色標示，紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。
3、1968年之后：此時茶餅包裝不再印上“中國茶葉公司”字號，改由各茶廠自行生產(chǎn)，統(tǒng)稱“云南七子餅”，如：雪印青餅，73青餅，大口中小綠印，小黃印等…所以此餅號稱88年的，馬上可以看出也是個愣頭青，沒有考究就隨便抓個板式出來，懂得做斷代對于這種臆造品還是比較容易判斷的
這個是個很不用心的作假。首先所謂1999宮廷紅帶熟餅，整個版面全黃色本身很讓人費解，因為黃印圓茶，由于毫頭多，陳化后都轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色，是以茶餅呈黃色，故其外包紙標記八個紅色中字組成的圓圈中“茶”字為黃色，而內(nèi)正標記為綠色“茶”字。明顯和圖上包裝不符合。中茶1999年的7262應(yīng)該是紅中綠茶的綠印，而不是紅印，紅印在上世紀50年代就開始換成黃印了，也就是年代不對，包裝不對，再怎么高大上也還是假茶。尤其是“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口總公司云南省茶葉分公司”這個名頭1992已經(jīng)不再使用，如何會出現(xiàn)在1999年版面上。
考究了一下，有人拿了一樣的沱號稱是03年的，找到質(zhì)疑的，可以作為類似參考
1、2003年下關(guān)產(chǎn)品，不是這個包裝紙，而且2003年沒有老樹沱。
2、老八中商標，沱字的“匕”那一撇出頭很多，茶字的“木”一豎沒有鉤兒。
3、松鶴商標才是用這上面的字體，但這個不是松鶴商標。
4、2003年只有銷法沱（熟茶）在用老八中商標，生茶都換了松鶴。因為下關(guān)廠徽標識使用是從1996年開始，壓在沱面上。而中茶牌商標使用，從1953年開始使用，一直到2003年都有使用。所以我也判斷是96到03年之間，其他年份沒找到。
“宋聘號”茶莊成立于光緒初年，袁家“錢利貞”茶莊建于光緒二十二年。民國初年，袁宋兩家聯(lián)姻更名為“乾利貞宋聘號”，以生產(chǎn)大量優(yōu)質(zhì)普洱茶而聞名，成為云南易武鎮(zhèn)最有名的茶莊。時屬普洱茶號字級的“宋聘號”和“同慶號”“同興號”“福元昌號”并稱為四大貢茶莊。
“宋聘號? ??正廠出品的百年老樹茶在世界已成為極品普洱茶的專有名詞，那些宋聘號所出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)普洱茶品都冠以“極品”，以示為宋聘號正宗優(yōu)質(zhì)普洱茶尊稱。一餅陳期90年正廠出品的“宋聘號”圓餅茶曾經(jīng)在茶葉拍賣史中創(chuàng)下過上百萬的最高記錄。1950年以后，乾利貞各分號相繼停業(yè)，港臺、南洋對乾利貞號普洱茶的需求帶動了另一個產(chǎn)業(yè)，那就是仿造。仿造乾利貞號產(chǎn)品的有幾種情況，一、用一個新的茶莊號牌生產(chǎn)，如：福華宋聘號、廣悅來宋聘號、家傳宋聘號等。另一種情況則是直接仿制，不作說明，靠買家自己的本事來鑒別，比如：泰國宋聘，火燒云宋聘等。2000年左右施繼泉注冊了宋聘號商標，2006開始恢復(fù)生產(chǎn)，從2009年開始才規(guī)劃商品結(jié)構(gòu)，2010年開始生產(chǎn)百年復(fù)刻版，2011年廣州秋季茶博會才開始正式進入市場。所以這塊所謂老茶只可能是11年之后的產(chǎn)品，竟然有人想冒充99年的，確實有點不考究歷史了。
研究普洱茶生產(chǎn)歷史，您會發(fā)現(xiàn)以往普洱餅磚沱的分布是這樣的，磚都去邊疆游牧地區(qū)，沱去重慶四川地區(qū)，而餅則來到港澳臺，直到有了熟磚后，磚才到港澳臺，因為邊疆人民不喝熟茶。從普洱熟茶從75年才開始定型這個時間點看，絕大部分熟磚，都過了1976年這個文革結(jié)束分劃年。文革磚當(dāng)年也應(yīng)該是大批量生產(chǎn)過的，畢竟有跨越十年這么長時間，喝生磚是邊疆牧民日常生活每天都要做的事情，也許都是敲碎了做酥油茶居多，牧民一天不喝這類摻有生磚的酥油茶一天就不得勁。所以都是當(dāng)即消耗居多，牧民估計也木有啥”越陳越香“概念，所以要不就是喝掉了，要不就是過期扔掉了，這個和早期沱茶一樣，誰見過大量八十年代以前的沱茶呢？
所以當(dāng)您見到一片印有”文革委員會“字樣的磚后，必須有兩個反應(yīng)，首先反應(yīng)就是它是一片假茶，因為真正印有”文革委員會“字樣的真文革磚鳳毛麟角，好比一個玩香高手告訴我，只要你一見到奇楠就十有八九是假，這點我超級認同。而且只要餅用料工整的都是假的，餅是熟茶的但又寫文革委員會的也是假的，有外包裝紙的更是假的，康磚符磚不包括。但用料極端粗老的，帶有大量梗的，四個角磨的光滑的，或者像被豬啃過的，又木有外包裝的，就十有八九是真實意義的文革磚。最后，我和大家再交待一下，必須區(qū)分清楚”文革磚“是和”文革類磚“不是一個概念來的。普洱茶多為儲藏以及運輸方便壓制而成，普洱茶磚是普洱茶的1種形狀，為方便擺放，節(jié)約位置空間，也美觀好看。歷史上一磚458克。普洱茶磚茶包裝紙平面設(shè)計尺寸(357g)，直徑一般在17.5cm-19cm之間，一般都是設(shè)計19cm就比較不錯了，棉紙大小都是用45cm*45cm就比較合適的了;內(nèi)飛平面設(shè)計尺寸、外包裝(一提)平面設(shè)計的尺寸。內(nèi)飛的大小是：4cm*4cm，或4cm*6cm，目前還沒有國度標準，是各家各自設(shè)計的，市場上也有現(xiàn)成的。磚茶形狀,總體上來說,有正方形和長方形磚型,普洱茶磚重量有100克、250克、400克和幾公斤重茶磚,普洱茶市場上主要流通250克磚茶。前兩圖應(yīng)該是參照7581做的假茶
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