導(dǎo)讀：羊肉餛飩的做法，羊肉餛飩怎么做好吃，羊肉餛飩 酸湯牛肉餛飩的做法，酸湯牛肉餛飩怎么做好吃

食材用料

羊腿肉一斤面粉二斤

蘿卜、青筍等半斤粉條適量

大蔥一根半相克食物花椒粉適量

鹽適量姜粉適量

醬油適量雞蛋一顆相克食物

羊肉餛飩的做法

1.肉和蔥留一小部分做臊子，其余全部切碎做餡兒。

2.肉餡兒加適量鹽和花椒粉，剁碎拌勻，可以再加一顆蛋，沿一個(gè)方向攪勻。

3.和面搟成一兩毫米厚的薄皮，按照下圖的形狀切成餛飩皮(梯形)，每個(gè)大概半個(gè)手掌大小。

4.包餛飩，注意上邊折下來后要用勁按壓粘連在下邊上方。

5.包好餛飩排排站，防止互相粘連。

6.選蘿卜青筍等比較脆的食材，和前面剩下的肉和蔥一起切成丁，粉條切成十公分長的段。

7.炒鍋熱油，爆炒上述食材，加入鹽、花椒粉、姜粉、鹽調(diào)味，加醬油調(diào)色，加4–5碗水燒開做成臊子。

8.開水煮餛飩，因?yàn)槭巧?，要加兩次冷水，煮好后盛出，舀適量臊子。美味鮮香的羊肉餛飩就完成啦~

酸湯牛肉餛飩的做法，酸湯牛肉餛飩怎么做好吃

食材明細(xì)
主料
牛肉餡
200g
韭菜
1小把
餛飩皮
300g
胡蘿卜
半根輔料
五香粉
3g
蠔油
2g
料酒
2ml
生姜
1小塊
醋
3ml
芝麻油
2g
食鹽
5g
醬油
4ml
大蔥
1根
香菜
1小把
油潑辣子
3g
胡椒粉
1g
咸鮮
口味
煮
工藝
十分鐘
耗時(shí)
簡單
難度
酸湯牛肉餛飩的做法步驟
酸湯牛肉餛飩的做法步驟： 1牛肉餡中加入1g鹽、料酒，攪拌均勻腌制20分鐘左右。
酸湯牛肉餛飩的做法步驟：2準(zhǔn)備好韭菜、胡蘿卜、生姜去皮、大蔥。
酸湯牛肉餛飩的做法步驟： 3將其都切成末。
酸湯牛肉餛飩的做法步驟：4 2g食鹽、2ml醬油、五香粉、蠔油放入餡料中。
酸湯牛肉餛飩的做法步驟： 5 攪拌均勻，餡料就做好了。
酸湯牛肉餛飩的做法步驟： 6拿一張餛飩皮，放入餡料。
酸湯牛肉餛飩的做法步驟：7將餛飩包成自己喜歡的樣子。
酸湯牛肉餛飩的做法步驟： 8鍋中做水。
酸湯牛肉餛飩的做法步驟：9水開以后放入餛飩，大火煮熟。
酸湯牛肉餛飩的做法步驟：10煮餛飩的時(shí)候，將香蔥末、香菜末、食醋、芝麻油、醋、2g鹽、2ml醬油、油潑辣子放入碗中。
酸湯牛肉餛飩的做法步驟：11把煮好的餛飩連湯舀入碗中。
酸湯牛肉餛飩的做法步驟：12攪拌均勻。
酸湯牛肉餛飩的做法步驟： 13完成。

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