紅燒土豆片 做法
導(dǎo)讀:紅燒土豆片 做法 紅燒土豆片吃了會(huì)咳嗽嗎 誰(shuí)能告訴我紅燒土豆片怎么做? 紅燒土豆怎么做
土豆切片,放入鍋中,滲水淹半,放醬油、菜油(豬油更香)、鹽、幾片蒜、1根蔥卷,開(kāi)火燒,燒粑后放味精起鍋。
紅燒土豆片吃了會(huì)咳嗽嗎
你好,紅燒土豆片吃了不會(huì)咳嗽。土豆的作用: 土豆同大米相比,所產(chǎn)生的熱量較低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食,每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆,對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。每周平均吃上五至六個(gè)土豆,患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40%,而且沒(méi)有任何副作用。
誰(shuí)能告訴我紅燒土豆片怎么做?
1土豆切成2厘米寬3厘米長(zhǎng)0.2厘米厚的片,然后拍干粉和鹽拌勻。
2坐上油鍋,油溫升到7熱時(shí)(油鍋表面有輕微的煙)下鍋,然后調(diào)到中火炸成金黃色,撈出
3鍋里留少許底油,放如適量干辣椒.番茄醬.豆瓣醬.蠔油.蔥.蒜暴香,加入適量的水,再放點(diǎn)味精.少許白糖,再把土豆片倒進(jìn)去,鍋開(kāi)后,加少許淀粉勾芡,淋入幾滴明油即可。
紅燒土豆怎么做
主料:土豆
輔料:醬油1勺,鹽1小勺,味精1小勺,豆油2勺,姜1塊
做法
1、先把土豆去皮,把土豆切成若干塊,切忌一定不要切片,然后放在水里面泡著,以免土豆變色。
2、把姜切條若干,放在調(diào)料碗里。
3、把食用油倒在燒熱的鍋里,然后把姜放入到熱油里面,要不斷的煎炸,燒出姜的味道。
4、把土豆塊倒入燒熱的油里面,不斷的翻滾,以免土豆粘鍋。
5、在放入食用鹽、雞精、醬油,醬油放到土豆塊變熟為止。
6、在鍋里面加入燒開(kāi)的熱水,在鍋里面不斷的煮,直到土豆塊熟為止。
小訣竅
在紅燒土豆塊時(shí),一定要不把鹽和醬油都倒的過(guò)量,這樣土豆塊會(huì)有一點(diǎn)的咸,另外就是土豆塊一點(diǎn)要變熟,這樣吃起來(lái)才有甜味,要不然吃起來(lái)就會(huì)有麻麻的感覺(jué)。
材料
土豆4個(gè),紅燒醬油30ml,陳醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,雞精3g
做法
1、土豆洗凈去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過(guò)冷水備用。
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開(kāi)水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁,用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減。
3、鍋熱油后,倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘,倒入調(diào)制好的紅燒汁(盡量沒(méi)過(guò)食材)
4、大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。
小訣竅
1、紅燒汁內(nèi)的糖用冰糖粉最理想,掛汁透亮,但如果嫌麻煩,用普通白糖也可以。
2、紅燒醬油也可以用老抽代替,但陳醋不能用香醋代替。
3、炒土豆時(shí)的油最好比平時(shí)炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。
4、調(diào)好紅燒汁后最好嘗一嘗,味道調(diào)和理想后再倒入土豆中,中途盡量不要補(bǔ)加任何調(diào)料。
材料
土豆,生抽,老抽,蠔油,白糖,雞精,清水,蔥白
做法
1、土豆去皮,切滾刀塊,放清水中洗去淀粉。
2、蔥白和蔥綠分開(kāi)備用。
3、調(diào)一碗秘制醬汁:1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2/3勺白糖、1小勺雞精、10勺清水、蔥白調(diào)好后,可試試味道,依自己的口味調(diào)整比例。
4、鍋中熱油,放入土豆,煎成兩面金黃。需要耐點(diǎn)心,一定要煎成微焦微焦的那種才好吃。
5、倒入調(diào)好的醬汁,水位約有土豆一半的位置,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火燒,收汁即可。
主料:黃皮小洋芋400克
調(diào)料:食鹽4克,醬油3克,細(xì)香蔥1根,植物油50克,高湯少許
做法
1、小洋芋去皮洗干凈,入鍋用水煮一刻鐘(用筷子戳一下,能戳穿就可以了)
2、煮好的洋芋瀝干水,稍放涼片刻,然后去刀一個(gè)個(gè)全部拍扁。
3、鍋熱油,將小洋芋放入? ?炒一小會(huì)兒。
4、然后加鹽、紅燒醬油繼續(xù)翻炒均勻。
5、加少許高湯(清水也可)燜一分鐘入味,出鍋的時(shí)候撒上蔥花即可。
材料
五花肉600g,土豆4個(gè)
做法
1.全家人都不太能吃肥肉,所以我選的五花肉瘦肉比較多。
2.電火鍋里加水,放入花椒、八角、桂皮、料酒、姜片煮出香味兒后放入整塊的肉,煮的過(guò)程中撇除血沫,5分鐘后把肉撈出,晾涼切塊。煮肉的水不要倒掉,留著。
3.鍋內(nèi)放少許油,放入切好的肉塊,小火逼出肥肉里的油。(這個(gè)步驟很煩,過(guò)程中油會(huì)一直往外濺,小心燙傷。我蓋了個(gè)透明的鍋蓋。)
4.因?yàn)榕履仯襟E3費(fèi)了我不少時(shí)間。逼出肥油的肉肉盛出來(lái)待用。
5.留下的底油里放白糖2勺,小火炒化,放入姜片、八角、桂皮、蔥段炒香,然后放入步驟4中準(zhǔn)備好的肉肉,放生抽、老抽上色,翻炒上色,再放入切好的土豆塊同炒,放鹽炒勻。
6.放入步驟2里煮肉的水,沒(méi)過(guò)所有材料即可。大火燒開(kāi)后蓋上鍋蓋小火慢燉。燉的時(shí)候我放了一點(diǎn)點(diǎn)醋,一是為了讓肉更容易燉爛,二是為了去豬肉的腥味。
7.燉了大約40分鐘,水也差不多燉干了,出鍋!我沒(méi)買(mǎi)到小香蔥,所以看上去不太漂亮,但是味道還可以。嘿嘿
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