導(dǎo)讀：紅燒鲅魚塊最正宗做法王剛？ 鲅魚做法山東的紅燒鲅魚？

鲅魚改刀切成弧片，油熱煎至兩面金黃，盛出備用。

蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，再放入耗油、紅燒醬油、一點(diǎn)料酒去腥，炒香以后下入鲅魚。

再加入水，放入鹽、雞精調(diào)味、白糖，小火煮20分鐘，再大火收湯汁，撒上辣椒圈和小蔥花就可以出鍋了

1. 鲅魚洗凈，去內(nèi)臟，掐頭去尾切成段。

2. 香蔥切段，生姜切片備用。

3. 鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入鲅魚煎至兩面金黃。

4. 放入蔥段、姜片炒出香味。

5. 放入料酒、醬油、鹽調(diào)味。

6. 加入適量清水，小火燉10分鐘。

7. 大火收汁，待湯汁濃稠即可關(guān)火。

鲅魚做法山東的紅燒鲅魚？

紅燒鲅魚

主料

鲅魚2條

輔料

料酒20毫升 ，姜適量 ，蔥適量， 醬油20克 ，老抽6克， 食用油適量 ，白糖8克， 鹽

步驟1

鲅魚清洗干凈，切成厚片，放上料酒、蔥、姜和醬油拌勻，腌制30分鐘，

步驟2

鍋里放入食用油，油熱后，把鲅魚放入鍋中煎，煎至兩面金黃取出備用，

步驟4

鍋里放食用油，把蔥末和姜絲放進(jìn)去爆香，再倒入醬油炒香，放入適量的清水，

步驟5

大火燒開，放入煎好鲅魚塊，再加入老抽增色，，再加入兩大勺料酒

步驟6

燒開之后，入白糖提鮮，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，再大火收汁，出鍋。

原料：鲅魚 (四條)，蔥 適量，姜 適量

蒜 適量，八角 適量，桂皮 適量，香葉 適量，干辣椒 適量

方法/步驟

1、蒜切片，姜切片，蔥切段備用。

?2、準(zhǔn)備鲅魚，清理干凈，表面改刀花。

?3、熱鍋燒油，油熱后把鲅魚放入鍋中。

4、鲅魚煎至兩面金黃，倒入備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒。

5、加入適量的料酒、老抽、陳醋、白糖、十三香、鹽，加入適量清水，攪拌均勻。

?6、大火燉20分鐘，紅燒鲅魚就做好了。

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