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酒店蘿卜編花教程 酒店蘿卜編花教程視頻

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菜品裝飾主要有幾個部分,一是圍邊創(chuàng)意(根據(jù)菜品特性);或者造型擺放(需要有一定的雕刻功底);

二是可以根據(jù)客人的要求改變菜品盛具根據(jù)菜品原料特性來裝飾圍邊就像給一個公主制作紗裙,花心思做好了可以畫龍點睛,否則結果就杯具了;有的菜品不適合打圍邊,那么我們可以適當?shù)奶砑右恍┑窨淘煨停@是星際酒店廚房常用的手法;根據(jù)客人預定要求,如果在炎炎夏日客人想開個清爽冷餐會,那么廚房就可以利用冰雕之類的輔助造型來增加氣氛,使用冰來做盛具既可以讓食物天然降溫,其獨一無二的造型又可以讓觀賞者賞心悅目。

正所謂葡萄美酒夜光杯,有了一流的菜品也要有同樣一流的盛具來襯托才能相得益彰

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蘿卜扣的編織,是用兩根線編成像蘿卜一樣的球

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準備兩張卡紙,一張用來做胡蘿卜的根,一張用來做胡蘿卜的葉子。

首先,做胡蘿卜的根。四個角沿對角線對折。

對折后打開,一個角的兩邊沿中線往里折,最后留下的小角往內(nèi)折,三個角匯于一點。

最后把兩邊的角向內(nèi)折,不要折的太多或太少,否則就沒有胡蘿卜的樣子了。

然后翻過來就可以了。下面來疊胡蘿卜的葉子。也是四個角沿對角線對折。沿最大的那個角的中線兩邊往里折。

翻過來之后,再沿著那個角的中線兩邊往內(nèi)折。

上面步驟折好之后,把底下的打開。胡蘿卜葉子就做好了。用膠水把葉子和根粘到一起,你也可以在胡蘿卜上裝飾一下,畫一些笑臉之類的。

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將蘿卜表面洗凈,注意有窩的地方一定要著重清洗一下,這樣吃的時候才更放心,將蘿卜切成厚厚的片,再切成大粗條,稍微粗一些好點,這樣蘿卜晾曬后縮小也沒有關系,吃起來口感比較好。

再將蘿卜條放在盆中,撒上一些食鹽,下手將蘿卜條抓幾下,放置幾個小時,這樣蘿卜條就會大量出水了,只有多出這一步,做出來的蘿卜條才會口感更好。腌制幾個小時后,將蘿卜中的水分擠掉。

接著將蘿卜條放在一個干凈的席子上面,將蘿卜條平鋪開,而且要記住將蘿卜條放在有陽光、通風效果好的地方。等到晚上將蘿卜條收回來,第二天再繼續(xù)晾曬,就這樣晾曬個三五天,蘿卜條顏色暗下來就可以了。

將所有干蘿卜條收回來,放在盆中,撒上辣椒粉、花椒粉、花椒油、食鹽,攪拌均勻,讓每個蘿卜條都可以粘上調(diào)味料后,就可以將蘿卜條放在一個消過毒的密封罐子里面了。放置一天一夜。

第二天,在鍋中將生抽、老抽、醋放入鍋中熬煮幾分鐘,關火后放涼這些調(diào)料水,徹底涼下來后,將調(diào)料水倒進蘿卜干中,再浸泡一天一夜,隔天后就可以打開吃了

5. 酒店蘿卜編花教程視頻大全

準備材料:胡蘿卜、刀

1、首先把胡蘿卜的中間取出來,留出中間部分,這一點很重要的 。

2、然后我們在豎著切去皮,在切成五角形。

3、然后用雕刻刀順著邊,往里面切,再削出圓形,這一點很重要。

4、最后我們在依次切至內(nèi)芯,形成花狀就可以雕出花了。

6. 蘿卜做花視頻教程

你說的是把蘿卜放在水里讓他發(fā)芽長花吧. 不用切,有根才好,這樣長的更裝,要是放在土里就更好了.沒準還能結籽呢.結的籽青的時候能吃的.

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