冬蟲(chóng)夏草，又稱為夏草冬蟲(chóng)，簡(jiǎn)稱蟲(chóng)草.僅分布于中國(guó)，又是數(shù)百年來(lái)我國(guó)和亞洲人民視為與天然人參、鹿茸相媲美的名貴滋補(bǔ)中藥材，享有極高的聲譽(yù)。它藥性作用溫和，比其他種類(lèi)的滋補(bǔ)品更具有廣泛的藥用和食用性，長(zhǎng)期以來(lái)是我國(guó)既可藥用又可食用的高級(jí)滋補(bǔ)品，并且一年四季都可食用，對(duì)老、少、病、弱、虛者皆宜服用，無(wú)任何副作用。補(bǔ)肺益腎，止血化痰。用于久咳虛喘，勞嗽咯血，陽(yáng)痿遺精，腰膝酸痛。
花旗參又稱花旗參，人工種植的歷史在美國(guó)已愈百年，目前集中在威斯康辛州。1．對(duì)心血管系統(tǒng)：改善心肌功能，抗缺血；抗心律失常；抗休克；抗動(dòng)脈硬化。
2．增強(qiáng)體質(zhì)：抗缺氧；抗疲勞；耐高溫；耐寒；耐饑渴。
3．振作精神，補(bǔ)充腦力
4．加速手術(shù)或病后復(fù)原
5．促進(jìn)造血。
6．鎮(zhèn)靜。
7．降血糖，預(yù)防糖尿病。
8．增強(qiáng)免疫力。
田七是一種名貴藥村，是具有獨(dú)特功能的人參屬中的優(yōu)異品種。據(jù)明代李時(shí)珍《本草綱目》記述，田七「味微甘而苦，頗似人參之味」，有「金不換」之稱。清代趙學(xué)敏著《本草綱目拾貴》稱：「人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故人稱人參三七，為中藥之最珍貴者?！埂侗静菥V目》中還說(shuō)，田七「主治止血、散血、定痛、金刃箭傷，跌撲杖瘡血出不止者，嚼料爛涂，或?yàn)槟街溲粗埂?，「南人軍中用為金瘡要藥」，并說(shuō)，「亦主吐血、衄血、下血、血咬蟲(chóng)傷」痢」，「大腸下血，婦女血崩，產(chǎn)后出血，產(chǎn)后血多，男婦赤眼，無(wú)名癰腫，虎咬蟲(chóng)傷」等。
據(jù)藥物分析，田七主要含六種皂甙和谷甾醇、胡蘿卜甙、黃酮類(lèi)化合物。皂甙是人參的主要成分，對(duì)增強(qiáng)體力，改善心肌氧代謝，提高動(dòng)物缺氧的耐受力很有作用。古藥書(shū)說(shuō)田七「功同人參」確非虛妄之詞。谷甾醇和胡蘿卜甙能降血脂，而黃酮類(lèi)化合物是擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、改善心肌供血、增加血管彈性的有效成分，因而常食田七，不僅對(duì)冠心病、心絞痛有顯著療效，而且對(duì)冠心病、心絞痛有預(yù)防功能。無(wú)病的人服用后可起預(yù)防冠心病和滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用。
田七要根據(jù)使用目的來(lái)決定用法。服法不同，功效迥異。一般說(shuō)，生田七能使血管收縮，是治跌打刀傷的特效藥，確可達(dá)到藥到血止的效果。把田七粉，用酒調(diào)成糊狀，敷於瘡疽上，可起到散血消腫作用。內(nèi)服田七要根據(jù)病情作不同的服法：散血、止血、止痛應(yīng)服生田七；補(bǔ)血、補(bǔ)身則服熟田七。
熟田七的制法是把生田七切成片，用鹽水浸透，曬乾后研成細(xì)粉即成。也有將生田七置小碗中，碗內(nèi)置清水，水量以田七能吸乾為度，再蒸軟、切片，用油炸成黃色，酥而不焦，然后研成粉末，便成熟田七。兩種方法均可。熟田七有補(bǔ)氣、活血、補(bǔ)血、去瘀、生新作用，用熟田七燉雞，是婦女產(chǎn)后服食的上佳補(bǔ)品。在廣西的名菜譜上，這叫「田七燉雞」。用熟田七配以北芪、黨參、杞子、杜仲等藥材浸酒，就是「田七大補(bǔ)酒」，早晚適量飲用能補(bǔ)血補(bǔ)氣，舒筋活絡(luò)，促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)健康，是藥酒中之上品。近年，用田七配制成的「田七牙膏」對(duì)防治牙疾有良好作用。
田七的去瘀作用是非常強(qiáng)的，傳說(shuō)有一屠工殺豬得一大盆豬血，因手被割傷，急取田七粉敷傷口，匆忙中把一些田七粉撒落於正在凝結(jié)的豬血里。不久，豬血盡化為血水。因此，屆間鑒別田七真?zhèn)蔚姆椒?，常用凝血塊用試驗(yàn)，能化為血水的是真田七，否則是假田七。
購(gòu)買(mǎi)田七，以顆大、堅(jiān)實(shí)、滑身、無(wú)枝爪者為優(yōu)。田七是多年生植物，要種三年以上才能收。種? ?年代越長(zhǎng)，個(gè)頭越大，質(zhì)量越好。因此，田七的大小等級(jí)以每市斤有多少頭（個(gè)）為準(zhǔn)。如四十頭，指每市斤有三十一至四十個(gè)，六十頭指每市斤有四十一至六十個(gè)，百二頭指每市斤有八十一至一百二十個(gè)；民間分級(jí)則沒(méi)有這麼嚴(yán)，百二頭，一般指每市斤不超過(guò)一百三十個(gè)，八十頭指每市斤不超過(guò)八十五個(gè)?？傊?，頭數(shù)越多，表明田七越小，頭數(shù)越少，則田七越大。二十頭、四十頭的田七一般要種七年以上，那是田七中的佼佼者了。
田七的加工也要得法，挖取回來(lái)后，洗凈剪下須根（須根曬乾也可入藥），置陽(yáng)光下曝曬，邊曬邊搓，直至根塊全部乾透，用牙咬也不留痕跡為止。如加工到最后階段，換用小木板揉搓，它的表面就更加光滑圓整。如遇陰雨天氣，則用炭火烤乾，火力以攝氏三十至三十五度為宜，也要經(jīng)常翻動(dòng)，邊烤邊搓，中間不能?；?，以免溫度降低，出現(xiàn)「回汗」現(xiàn)象。大量的田七貯存要放置乾燥、通風(fēng)處，防止受潮、霉變或蟲(chóng)蛀；少量的放密封瓶中即可長(zhǎng)期存用。

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