國(guó)家的改革開(kāi)放政策和旅游業(yè)的持續(xù)較快發(fā)展引導(dǎo)著中國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展方向
一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須有強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)支持。這里除了國(guó)家政策的引導(dǎo)，基礎(chǔ)設(shè)施的完善外，還必須有一個(gè)穩(wěn)定的對(duì)外開(kāi)放的市場(chǎng)環(huán)境和強(qiáng)大的市場(chǎng)需求。
一是持續(xù)穩(wěn)定的保持對(duì)外開(kāi)放的政策將有利于我國(guó)旅游飯店業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。改革開(kāi)放是決定中國(guó)命運(yùn)的重大決策。20多年來(lái)的實(shí)踐證明，我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)所取得的一切成就，都是同堅(jiān)決地推進(jìn)經(jīng)濟(jì)體制改革和對(duì)外開(kāi)放分不開(kāi)的。20多年來(lái)中國(guó)旅游業(yè)的突飛猛進(jìn)的發(fā)展，可以說(shuō)是改革開(kāi)放的直接結(jié)果。旅游產(chǎn)業(yè)從一個(gè)政府接待型為主的事業(yè)發(fā)展成為今天的旅游產(chǎn)業(yè)，入境旅游和旅游創(chuàng)匯分別居于世界上的第4位和第7位，國(guó)內(nèi)旅游蓬勃發(fā)展，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，中國(guó)已經(jīng)跨入了世界旅游大國(guó)的行列，這些成績(jī)的取得，都是直接得益于國(guó)家的對(duì)外開(kāi)放政策?！?**中央關(guān)于制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃的建議》提出了要進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)外開(kāi)放，以開(kāi)放促改革、促發(fā)展。中央提出的“十一五”規(guī)劃建議明確了對(duì)外開(kāi)放的發(fā)展思路，提出了2010年實(shí)現(xiàn)人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值比2000年翻一番的目標(biāo)，要形成一批擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和知名品牌、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)企業(yè)，要讓社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下的開(kāi)放型經(jīng)濟(jì)達(dá)到新水平，要保證城鎮(zhèn)就業(yè)崗位持續(xù)增加，城鎮(zhèn)居民的收入水平和生活質(zhì)量普遍提高，價(jià)格總水平基本穩(wěn)定。這些目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)和完成，一方面將進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)旅游業(yè)的大發(fā)展，我國(guó)飯店業(yè)也將在這一新的歷史發(fā)展時(shí)期再展宏圖；另一方面，旅游業(yè)的快速發(fā)展也將在增加就業(yè)、拉動(dòng)消費(fèi)、促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展和早日實(shí)現(xiàn)全民小康等方面做出積極的貢獻(xiàn)。
二是旅游業(yè)在我國(guó)未來(lái)十幾年的歷史時(shí)期內(nèi)將再一次迎來(lái)歷史性的大發(fā)展，而作為旅游業(yè)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)之一的飯店業(yè)也將獲得空前的大發(fā)展的機(jī)遇。早在上個(gè)世紀(jì)90年代，旅游業(yè)就成為世界上最大的產(chǎn)業(yè)。按照世界旅游理事會(huì)的數(shù)據(jù)，旅游業(yè)對(duì)全球GDP的貢獻(xiàn)已經(jīng)超過(guò)10%。旅游業(yè)是在最近半個(gè)世紀(jì)以來(lái)一直保持持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，這樣的產(chǎn)業(yè)在世界上為數(shù)不多。旅游業(yè)的一個(gè)重要發(fā)展規(guī)律是，跨越國(guó)界的旅游活動(dòng)既能夠?yàn)榘l(fā)達(dá)國(guó)家?guī)?lái)財(cái)富和發(fā)展，也能為不發(fā)達(dá)國(guó)家?guī)?lái)財(cái)富和發(fā)展，而且欣欣向榮的發(fā)展中國(guó)家的旅游業(yè)發(fā)展將會(huì)取得更大的跨越式發(fā)展，中國(guó)就是這種特例。世界飯店業(yè)的供給能力不再集中在歐美發(fā)達(dá)地區(qū)，經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的亞太區(qū)域早已引起飯店投資者和管理者的注意和行動(dòng)。資料顯示，50年前，世界國(guó)際旅游主要集中在15個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的歐美地區(qū)，而現(xiàn)在，每年接待國(guó)際旅游者人次數(shù)超過(guò)100萬(wàn)的國(guó)家已經(jīng)有70多個(gè)，2004年中國(guó)接待入境過(guò)夜旅游者人數(shù)達(dá)到4176萬(wàn)人次。上世紀(jì)最后20年中，亞太區(qū)域的住宿設(shè)施的床位數(shù)增加了9倍多，其中中國(guó)星級(jí)飯店的床位數(shù)就增加了17倍多。
“十一五”期間，我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展目標(biāo)是：接待入境過(guò)夜旅游者6400萬(wàn)人次，年均增長(zhǎng)7%左右，有望居世界第三位；旅游創(chuàng)匯426億美元，年均增長(zhǎng)8%左右，有望居世界第3位；國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)169億人次，年均增長(zhǎng)8%左右；國(guó)內(nèi)旅游收入8810億元人民幣，年均增長(zhǎng)11%左右；旅游總收入12260億元人民幣，相當(dāng)于GDP的7%，通過(guò)旅游創(chuàng)造直接就業(yè)980萬(wàn)人，間接就業(yè)達(dá)到4900萬(wàn)人。 到2020年，中國(guó)旅游業(yè)還要實(shí)現(xiàn)世界旅游強(qiáng)國(guó)的目標(biāo)。隨著中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，將創(chuàng)造更大規(guī)模的國(guó)內(nèi)人員流動(dòng)，將拉動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將促進(jìn)更大批量的入境商務(wù)、會(huì)展、度假和觀光旅游者進(jìn)入? ??國(guó)。
旅游者是飯店業(yè)最重要的市場(chǎng)，旅游市場(chǎng)需求的變化促進(jìn)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)又反過(guò)來(lái)引導(dǎo)新的需求。對(duì)于大中城市來(lái)講，特別是北京、上海、廣東、重慶等中心城市，商務(wù)客人的增多，促進(jìn)了大型豪華商務(wù)飯店和公寓式飯店的發(fā)展，并且不但提高其住宿、會(huì)議和商務(wù)功能的設(shè)施設(shè)備，以適應(yīng)商務(wù)市場(chǎng)的新需求。
（二）經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)程將進(jìn)一步促進(jìn)國(guó)內(nèi)外飯店集團(tuán)在本土的競(jìng)爭(zhēng)
經(jīng)濟(jì)全球化是目前世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)重要趨勢(shì)，經(jīng)濟(jì)的全球化刺激著經(jīng)營(yíng)的國(guó)際化和企業(yè)集團(tuán)化的發(fā)展。傳統(tǒng)工業(yè)如此，飯店業(yè)也是如此。世界上許多著名的飯店集團(tuán)不斷地?cái)U(kuò)展規(guī)模，進(jìn)入的市場(chǎng)面越來(lái)越寬，擴(kuò)展的方式也出現(xiàn)了新的突破，不再局限于自己建飯店，或者一個(gè)一個(gè)單體飯店的購(gòu)買(mǎi)或兼并，而是通過(guò)大魚(yú)吃小魚(yú)的方式，成建制地兼并，兼并的標(biāo)的和范圍越來(lái)越大。以前，世界上大的飯店集團(tuán)主要發(fā)跡在歐洲和北美，但近些年來(lái)，他們的擴(kuò)張中心不再在本土，而是集中到亞洲和太平洋地區(qū)。中國(guó)作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展最快、市場(chǎng)潛力最大的地區(qū)之一， 早已引起了國(guó)外大的飯店集團(tuán)的關(guān)注，如雅高集團(tuán)、萬(wàn)豪集團(tuán)、州際集團(tuán)、喜達(dá)屋集團(tuán)均已在中國(guó)的飯店市場(chǎng)上上演了絕妙的佳作，他們投資的高星級(jí)飯店，高質(zhì)量的專(zhuān)業(yè)化管理，較好的飯店投資回報(bào)率等等將進(jìn)一步引起國(guó)際飯店集團(tuán)在中國(guó)的投資、管理、兼并和收購(gòu)的熱潮。1986年，世界上最大的飯店聯(lián)號(hào)集團(tuán)假日公司擁有飯店1970家，客房總數(shù)達(dá)到356614間；但經(jīng)過(guò)十年的發(fā)展，1996年，全世界最大的飯店聯(lián)號(hào)集團(tuán)是HFS公司，當(dāng)時(shí)擁有飯店總數(shù)5300家，客房總數(shù)49萬(wàn)間；到了2001年，世界飯店集團(tuán)排名第一的是圣達(dá)特，它擁有飯店6624家，客房總數(shù)為553771間。也就是說(shuō)，在這15年間，世界上最大的飯店集團(tuán)所擁有的飯店總數(shù)擴(kuò)大了3倍多，客房數(shù)擴(kuò)大了1.5倍多。這些飯店集團(tuán)的發(fā)展，都是通過(guò)兼并、收購(gòu)等超常規(guī)的方式發(fā)展的，而中國(guó)將是未來(lái)若干年內(nèi)國(guó)際飯店集團(tuán)在此競(jìng)爭(zhēng)角逐的重要區(qū)域。
（三）連鎖化、集團(tuán)化將是較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)中國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展方向
有專(zhuān)家講過(guò)，上個(gè)世紀(jì)不是某一個(gè)成功國(guó)家的世紀(jì)，而是一批超大規(guī)模的成功企業(yè)集團(tuán)的世紀(jì)，此話不假。我們看看世界500強(qiáng)之首的沃爾瑪集團(tuán)，他的年?duì)I業(yè)收入是多少個(gè)國(guó)家的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值之和。而美國(guó)、日本和德國(guó)等少數(shù)幾個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家?guī)缀跄依耸澜?00強(qiáng)的絕大部分企業(yè)。超大企業(yè)集團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)今天更是愈演愈烈，而表現(xiàn)在我國(guó)旅游業(yè)，特別是飯店業(yè)，這種競(jìng)爭(zhēng)將越來(lái)越激烈，競(jìng)爭(zhēng)的方式將越來(lái)越創(chuàng)新，競(jìng)爭(zhēng)的程度將越來(lái)越白熱化。這種競(jìng)爭(zhēng)來(lái)源于幾個(gè)方面：
一是國(guó)際飯店集團(tuán)將把中國(guó)作為重要的戰(zhàn)略競(jìng)爭(zhēng)之地。雅高、萬(wàn)豪、洲際、喜達(dá)屋等飯店集團(tuán)將在中國(guó)展開(kāi)全方位的競(jìng)爭(zhēng)，將不僅僅是高星級(jí)飯店市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，還有中檔飯店、經(jīng)濟(jì)型飯店和公寓住宿方面的競(jìng)爭(zhēng)，各大飯店集團(tuán)的中、高、低端品牌將全方位登陸中國(guó)市場(chǎng)。如，雅高集團(tuán)目前除了將索菲特、諾富特等高端品牌推向中國(guó)外，其旗下的依必思經(jīng)濟(jì)型飯店已經(jīng)在天津、西安等地開(kāi)辦成功，以雅高飯店集團(tuán)的資金實(shí)力、品牌優(yōu)勢(shì)和管理優(yōu)勢(shì)，他們未來(lái)在中國(guó)的發(fā)展之勢(shì)不可小視。再比如，美國(guó)的萬(wàn)豪飯店集團(tuán)總部在兩年前就提出要加快在中國(guó)的發(fā)展速度，萬(wàn)豪集團(tuán)放慢了在世界上其他國(guó)家的發(fā)展步伐的同時(shí)，卻加快了在中國(guó)本土的發(fā)展戰(zhàn)略，以其將近20個(gè)飯店品牌和超強(qiáng)的管理經(jīng)驗(yàn)，萬(wàn)豪飯店集團(tuán)在中國(guó)的發(fā)展應(yīng)該是力量雄厚、前景廣闊。
二是國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)的發(fā)展? ??度也在進(jìn)一步加快。錦江國(guó)際酒店管理公司、東方酒店管理有限公司、凱萊國(guó)際酒店有限公司、中旅飯店總公司、開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)以及首旅集團(tuán)等都是國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)投資和管理領(lǐng)域的佼佼者。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，我國(guó)本土的飯店集團(tuán)正面臨著新的發(fā)展機(jī)遇，他們?cè)谡叩恼莆?、市?chǎng)的熟悉、人才的積累、資金的優(yōu)勢(shì)和管理的成熟等等方面都有著比外方集團(tuán)更多的優(yōu)勢(shì)和潛力，特別是在集團(tuán)化過(guò)程中的財(cái)務(wù)掌控、人力資源使用、資本運(yùn)作等方面更為成熟。可以預(yù)測(cè)，中國(guó)大的經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境和企業(yè)集團(tuán)內(nèi)部集團(tuán)化運(yùn)作手段的成熟，將很有可能在較短時(shí)間內(nèi)催生出一批能夠做強(qiáng)做大、立足國(guó)內(nèi)、走出國(guó)門(mén)的飯店企業(yè)集團(tuán)。比如上海錦江飯店集團(tuán)，目前擁有的星級(jí)飯店數(shù)已經(jīng)達(dá)到50多家，且其旗下的經(jīng)濟(jì)型飯店錦江之星發(fā)展十分快速，到目前為止 錦江之星規(guī)?？倲?shù)已超過(guò)100家，網(wǎng)點(diǎn)覆蓋中國(guó)20個(gè)省市，分布在全國(guó)近40個(gè)城市；經(jīng)營(yíng)管理的資產(chǎn)達(dá)15億元。公司近期目標(biāo)為發(fā)展錦江之星200家，戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)為1000家。此外，一些經(jīng)濟(jì)型飯店，如莫泰168、如家快捷等連鎖飯店品牌已經(jīng)展現(xiàn)出集團(tuán)化和連鎖化的強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)。如家快捷以其品牌優(yōu)勢(shì)、連鎖經(jīng)營(yíng)、客源網(wǎng)絡(luò)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品設(shè)計(jì)等優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)，發(fā)展速度十分快速，市場(chǎng)認(rèn)同度也相當(dāng)高，預(yù)計(jì)到2007年，如家快捷飯店將把全國(guó)的門(mén)店總數(shù)發(fā)展到200家。

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