麻辣燙和冒菜有什么區(qū)別？哪個更好吃更健康？
在成都，冒菜是把菜放在竹簍里燙好后，放碗里吃。坐在大排檔，守著老板的一口湯鍋，看著肉、海鮮、豆腐、青菜、菌菇、粉絲先后在小竹簍和湯料中上上下下幾個來回，堪稱一場視覺盛宴。老板會問：“重辣、微辣、還是不辣？”，根據(jù)口味要求盛到碗里，再舀一勺湯汁，一碗熱乎乎的冒菜就出鍋了。
躲在大排檔的擋風布后面，咀嚼著麻辣爽口又帶著骨湯香味的冒菜，就像是在味蕾上綻放一朵煙花，興奮刺激到連流汗都顧不上擦。吃，就對了。
“麻辣燙是沒有冒菜好吃的一種奇奇怪怪的存在。為啥會有‘麻辣燙’這種說法？”
成都的小伙伴表示了，一直很好奇到底啥子才是麻辣燙，只曉得冒菜、火鍋和串串，最多加個缽缽雞。
傳說中四川“麻辣燙”的起源——四川樂山牛華的“麻辣燙”，其實是外地人口中的“串串香”，帶著簽子吃的。外地人眼里的麻辣燙可不長這樣兒。
他們眼里最有代表性的，應該是遍布全國的——張亮麻辣燙、楊國福麻辣燙。是將各種素菜、葷菜串成串，放在展示柜供顧客選，選好后交由店家烹煮，再加入各種調料、湯料加以調味的即食“麻辣燙”。
夏天吃麻辣燙是最爽的，我就試過！
炎熱的天氣里，來個重辣，吃得眼淚鼻涕一起流，吃相估計是沒眼看了。不過，管他呢，那種麻辣到讓人頭皮、嘴唇、渾身一起發(fā)麻的感覺，我怕是能記一輩子。現(xiàn)在，只敢吃微辣了。
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