舌尖上的大興東——不容錯過的貴州名小吃
在跨年之夜，各地美食進(jìn)駐大興東美食街，讓你不出遠(yuǎn)門，即可享受原汁原味的貴州名小吃，快來大興東體驗地道的美食吧！
無論是濃郁“名族風(fēng)”，還是隨意“小吃風(fēng)”，無論是名廚大菜還是街頭飯館，大興東美食街定能讓你的舌尖Hold不住，大呼過癮！
貞豐糯米飯是一種早在清朝嘉慶年間就頗有名氣的地方風(fēng)味小吃。主要原料系上等糯米，精選瘦肉。上碗時，肉切成薄片蓋糯米飯上即可食用。
貞豐糯米飯，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨(dú)特的傳統(tǒng)美食。
腸旺面以雞蛋面、豬腸、血旺、脆哨四大原料為本，再調(diào)放雞湯、紅油辣椒等佐料，經(jīng)12道工序，才出成品一份。其湯色鮮紅、面條淡黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿嘴生香。面條脆細(xì)爽口、食不粘牙；肉哨香脆、腸旺鮮嫩；辣而不猛、油而不膩；湯鮮味美、回味悠長。
"絲娃娃"是因為一張小薄皮面餅包了很多"絲"而得名。又名素春卷。先用面粉制成直徑兩寸左右的薄皮面餅，然后由食者親自動手，依次放上少量的海帶絲、蘿卜絲、豆芽、酸菜、折耳根、炸黃豆等，再將小面餅卷成筒狀，灌進(jìn)糊辣椒、醬油等制成的調(diào)料，一個"絲娃娃"就做成了，放入口中，脆生生、涼悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分誘人。
六馬狗肉粉
鎮(zhèn)寧六馬狗肉是貴州省安順市鎮(zhèn)寧縣六馬鄉(xiāng)的特色美食。鎮(zhèn)寧六馬狗肉講究“殺、燙、燒、頓、切、吃”，剔骨煮醮而食，早已馳名中外。
鎮(zhèn)寧六馬狗肉源于山青水秀的六馬布依之鄉(xiāng)，用六馬清澈的河水燉煮而成，加進(jìn)靈芝、黨參、桔梗等中草藥為佐料，用炭火熏烤而成，上桌后配上狗灌腸、狗肺、狗肝和六馬朝天椒醮水，融色、香、味于一鍋。
鎮(zhèn)寧六馬狗肉2004年被評為貴州名菜名點風(fēng)味小吃之一。
水城羊肉粉是貴州省六盤水市的民間小吃，是當(dāng)今六盤水人早餐的主食。一碗“水城羊肉粉”包括滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細(xì)膩的肉片，再配以白玉般的米線，包你吃的你是大汗淋漓，意猶未盡。那紅紅的湯、麻麻的辣、滑溜溜的粉、香噴噴的味，絕對會讓你回味無窮。
花溪牛肉粉是人們到花溪不能不品嘗的名牌小吃?；ㄏ?a href='/techan/37379' target=_blank>牛肉粉始于20世紀(jì)70年代，精選新鮮優(yōu)質(zhì)的黃牛肉，用多種香料鹵制后，加入到煮好的貴州特有的米粉當(dāng)中，配以適當(dāng)?shù)?a href='/niurou/' target=_blank>牛肉原湯以及特制的煳辣椒粉、芫荽、泡菜等作料，粉爽滑微韌，肉鮮湯美。其中尤以花溪王記牛肉粉和飛碗牛肉粉為上乘。
安順蕎涼粉，一種可以吃的“白玉”。說起涼粉，那是安順人的最愛，為何這么說呢？因為它確實好吃。安順的涼粉和其他的地方的涼粉不太一樣。其它地方的是一根一根的，短而粗。而安順的涼粉直接是刮下來的，細(xì)薄，而且潤滑爽口！回味無窮！
花溪剪粉
貴州剪粉在貴州全省各地均有家庭或手工作坊生產(chǎn)，是全手工制作，無任何添加劑，以酸、辣、清爽、柔軟、可口、開胃的獨(dú)特風(fēng)味吸引著人們的食欲，在眾多小吃行業(yè)中往往不哀，且占據(jù)著一定的位置。
豆花面是貴州省遵義市獨(dú)創(chuàng)的傳統(tǒng)名小吃，清新活潑，美味可口。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次點豆腐的窖水存放幾天后成為酸湯。用這種酸湯點豆腐，使豆腐沒有石膏或鹵水的苦澀味，比一般豆腐細(xì)嫩，比豆腐腦緊扎。一碗面和豆花一起，一碗豆?jié){，一碗辣椒，在來一碟泡菜，那味道，必須來兩碗才能解饞。
六龍豆干
六龍是明朝以來的漢字地名，走進(jìn)六龍街，一股“臭”味撲鼻而來，讓人食欲大增，口水直流，忍不住要到農(nóng)家小吃店里解解讒。豆干天下有，惟有六龍香。六龍豆干吃法多樣，簡便易做，物美價廉。烤得金黃酥軟的豆干蘸著經(jīng)過加工的辣椒面，加上二兩包谷酒，細(xì)嚼慢飲、談起家鄉(xiāng)的閑聞趣事，一晃就是半天，既解了讒，又交流了感情，很受當(dāng)?shù)厝撕屯鈦磉^客的青睞。
青巖豬腳
青巖豬腳有一個別致的稱號就是“狀元蹄”。青巖豬腳選用的豬腳也是飼養(yǎng)了一年左右的豬的豬蹄，然后加入十多種名貴的中藥入味，然后用小火燉，用心的鹵制，吃的時候還會加上青巖特制的的雙花醋調(diào)制蘸汁，看起來很肥，吃入嘴中感覺不到油膩，還有一股糯米的香味，酸辣鮮美。
織金烙鍋
烙鍋，貴州人特愛的一種小吃，說來也簡單，就是一口中間鼓起的陶鍋放在碳火上，鍋熱后，淋上少許菜籽油，將各種生的肉類、蔬菜、土豆、豆腐等放在其上烙熟，蘸著調(diào)了味的糊辣椒粉吃。最地道的吃法是還要在蘸水里加入一個嫩皮蛋，搗碎了一起蘸著吃。入口味道夠重，但越吃越香。
息烽陽朗辣子雞，又辣又糯，味香色美，是一道獨(dú)特的地方風(fēng)味小吃，素有“天下第一雞”的稱號．雞肉香辣松軟，源源不絕的辣味刺激著味蕾，柔潤，綿長。一道辣子雞也蘊(yùn)藏著不同的鄉(xiāng)愁，一碗白米飯，一盤辣子雞，便是人間好食味。
安順裹卷是貴州省安順市的有名小吃，它起源于90年代，安順裹卷皮潔白，香辣爽口，開胃生津。味道多種多樣。餡料的顏色自里面透出來，晶瑩剔透紅紅綠綠煞是好看，單是外觀已令人食欲大振。入口先是粉皮爽口的涼，繼而咬下去，各種餡料特別的香味一一散發(fā)出來，有的清香，有的清爽，加上辣椒醬濃郁的香辣隨即翻出來，滋味妙不可言。味道非常美味！
鎮(zhèn)寧雞蛋糕
鎮(zhèn)寧油炸雞蛋糕是貴州省安順市鎮(zhèn)寧縣的特色小吃。鎮(zhèn)寧油炸雞蛋糕形似蛋糕，外脆內(nèi)軟，味美色鮮。鎮(zhèn)寧油炸雞蛋糕是選用優(yōu)質(zhì)大米和黃豆，經(jīng)浸泡后磨成漿，再舀入六角型的鐵皮盒子，加入鮮肉沫、香蔥花餡，放在熱油中炸制而成。成品外脆里嫩、酥軟適宜、肉餡鮮美，金黃可口，配上一點辣椒水和一杯豆?jié){，就是一道極具鎮(zhèn)寧地方特色的早點。
看了這么多貴州名小吃
估計你也和小編一樣垂涎欲滴了吧
12月31日-1月15日
快來大興東體驗地道的貴州美食吧！
來源：大興東
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