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蘭州夜市一條街,一道美食規(guī)模很大,本地人才知道

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

蘭州享受美食,那么有兩個(gè)地方就必須要去,一個(gè)是正寧路夜市;一個(gè)是南關(guān)路夜市,這兩個(gè)夜市基本就包含了大部分的蘭州美食。

不過(guò)外地的游客似乎更加的喜歡去正寧路的夜市,反而是南關(guān)路的夜市外地人并不多,而且這個(gè)夜市的人的確也少一些,走在夜市上就會(huì)發(fā)覺(jué)人流少,至少不怎么擁擠。

美食一條街

不過(guò)南關(guān)路夜市是很多本地人都喜歡來(lái)的地方,因?yàn)檫@里可以享受正宗的蘭州美食,比如我們今天要說(shuō)的這家美食店。

夜市一條街,美食規(guī)模很大

這家店就位于南關(guān)路夜市當(dāng)中,所賣的食物就是一道,不過(guò)卻非常具有當(dāng)?shù)靥厣?,那就?a href='/shandan/' target=_blank>山丹炒撥拉,這可是一道規(guī)模非常大的菜。

2人抬

別誤會(huì),不是說(shuō)菜的分量大,而是用來(lái)炒撥拉的鐵盤(pán)規(guī)模很大,每次出鍋都是兩個(gè)人一起拎著出來(lái),你要是點(diǎn)小份的,特盤(pán)的大會(huì)突出的更加的明顯。

本地人才知道,下酒很好

其實(shí)這道菜外地人是不知道的,只有本地人才知道,如果你沒(méi)有當(dāng)?shù)氐呐笥?,可能就?huì)錯(cuò)過(guò)這道美食了,絕對(duì)是一大遺憾。

翻炒

這道菜是用羊雜牛肉一起配合十幾種蔬菜一起在鐵盤(pán)上炒出來(lái)的,里面會(huì)加入一點(diǎn)孜然什么的,中間還會(huì)加一個(gè)雞蛋,最后連鍋都給你一起端出來(lái)!

這道菜非常的下酒,約幾個(gè)朋友圍著鐵盤(pán)坐下,吃著鐵盤(pán)上的美食,喝著當(dāng)?shù)夭庞械?a href='/huanghe/' target=_blank>黃河啤酒,那絕對(duì)是對(duì)生活的享受。

放入雞蛋

源自山丹,要撥拉著吃

其實(shí)這道美食最開(kāi)始出現(xiàn)于河西走廊,起源于張掖山丹縣,所以才叫山丹炒撥拉。而之所以是叫撥拉,是因?yàn)閺N師炒完以后抬出來(lái)吃的時(shí)候食客自己還要不停地?fù)芾?,所以才叫山丹炒撥拉?/p>

山丹炒撥拉

可能很多人會(huì)覺(jué)得這樣很不衛(wèi)生,畢竟一道菜所有人都拿著筷子撥拉會(huì)影響食欲,其實(shí)這就是地? ??特色,而且鐵鍋下面一直都有碳火,處于加熱狀態(tài),要是不撥拉很可能就糊了,影響口感和味道。

配菜多,味道好

最后來(lái)說(shuō)下這道菜里具體有哪些食物吧,除了羊雜和牛肉外,還有洋蔥、小咸菜、饃和辣椒等等,有點(diǎn)像吃烤肉,不過(guò)味道完全不一樣。

啤酒

別看里面配菜很多,還有洋蔥和辣椒,不過(guò)吃起來(lái)還是會(huì)發(fā)覺(jué)原味很重,特別是牛肉和羊雜的味道非常的濃郁,這真的是一道很下酒的美食,不吃太可惜了!

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