張掖市高臺(tái)縣8大推薦美食,這些地方美食你值得品嘗
#哪些美食不可辜負(fù)#高臺(tái)縣,隸屬于甘肅省張掖市,位于河西走廊中部,黑河中游下段,東鄰臨澤縣,西與酒泉市、金塔縣和肅南縣明花區(qū)相連,南與肅南縣大河區(qū)接壤,北依合黎山與內(nèi)蒙古阿拉善右旗相鄰,下面小編給大家分享一下到了高臺(tái)縣要品嘗一下的8道地方美食。
1、魚兒粉
魚兒粉是高臺(tái)有名的傳統(tǒng)小吃。用精細(xì)的大豆粉制作,形狀象小魚,顏色有白有紅,配上調(diào)料、小菜,活像一條條小魚在碗里。
2、高臺(tái)面筋
高臺(tái)美食中數(shù)第一的就算是面筋了。現(xiàn)在高臺(tái)很多地方,很多村社里的年老一點(diǎn)的婦女都會(huì)做面筋,而在高臺(tái)最出名的要數(shù)羅城面筋。羅城的面筋是用羅城小麥磨制的面粉,經(jīng)過手工揉和、洗脫和傳統(tǒng)的工藝蒸制而成,所以,羅城面筋薄而透亮,柔軟而筋道,口感特別好。所以,到高臺(tái)吃面筋一定要有一個(gè)地道的高臺(tái)人領(lǐng)你去吃,才能吃到地道的高臺(tái)面筋。
3、大湖魚
大湖魚即產(chǎn)自高臺(tái)縣大湖灣水庫的生態(tài)魚,水庫由于水面寬闊水位深,魚飼料多是青草、嫩樹葉,不存在缺氧問題,受污染也小,所以魚長(zhǎng)得健壯。在這種水質(zhì)生長(zhǎng)的魚,肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。
4、有頭有臉
有頭有臉主料選用地方土豬,經(jīng)手工去毛、瀝盡血水、老鹵腌制、旺火煮沸、文火燜爛等工序制成。具有香、透、潔的特色,食客“聞到開胃,進(jìn)口即化,一抿下肚”,觀感清暢利爽,口感肥而不膩。
5、小棗粽子
將糯米洗凈,取葦葉疊成中心為圓錐形的斗,放入泡好的糯米,放上小棗三四個(gè),再放糯米,將斗口包嚴(yán),用馬蓮草捆緊,用旺火煮熟即成。小棗粽子色白光亮,質(zhì)地糯潤(rùn),食之軟韌有勁,具有粽葉的清香味。
6、撥魚子
撥魚子又叫“剔光”,“撥”是制作的主要工序? ?“魚”即面條的形狀,長(zhǎng)約10厘米,如魚得水,故稱“撥魚”。
7、面疙瘩
面疙瘩將面粉由沸水燙成硬糊狀,再攙進(jìn)煮熟的小棗(營(yíng)養(yǎng)豐富,其味酸甜),然后用筷子將其一團(tuán)一團(tuán)夾入沸騰的油鍋煎炸,呈金黃色時(shí),即可撈而食之。油泡泡酥軟香甜,營(yíng)養(yǎng)豐富,是當(dāng)?shù)孛朗持弧?/p>
8、鹵豬蹄
高臺(tái)鹵豬蹄以特制的調(diào)料鹵制而成,皮焦肉嫩,入口鮮美,色香味俱全。
以上是給大家分享的高臺(tái)縣的8道地方美食,味道都很不錯(cuò),到高臺(tái)的朋友可以找找嘗嘗,高臺(tái)的美食遠(yuǎn)不止這些,還有很多,歡迎高臺(tái)的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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