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除了《舌尖上的中國》的蘭州拉面,去甘肅金昌不可錯過這些美食

本地資訊創(chuàng)作者,優(yōu)質(zhì)旅游領域創(chuàng)作者

金昌美食,從一碗拉州拉面說起……

提及甘肅,便想到了地域遼闊的大西北、云海蒼茫的大西北、干旱少雨的大西北。于是,一踏上甘肅的土地,便能感受到肌膚急需補水的訴求。當然,在蘭州轉(zhuǎn)機的我,任是怎樣也不可錯過一頓美味蘭州拉面

沒錯,一碗蘭州中川國際機場的蘭州拉面、一碗套餐只要28元一份的蘭州拉面,這樣的價位能吃到如此的美味,對比其他機場動輒80元以上的各種蓋飯要強不知道多少倍。

蘭州拉面,一個遍及國內(nèi)任何城市角落的一道面食。或許,你只知道它的面勁道、它的辣子香、它的分量足,卻殊不知它細微以及更正宗的特點。

走進了甘肅,結(jié)識了本地的小伙伴才知,本地人都是從清晨的一碗蘭州拉面開始的。因這蘭州拉面的湯底是最重要的,一是熬制費時間,二是一天只熬一次,只有清晨的那一碗拉面的湯底才最純正。上過《舌尖上的中國》的蘭州拉面,其實在甘肅的街道上的小店子里,都是很正宗的。

于是,我的甘肅金昌美食之行,是從一碗拉州拉面開始的。

在金昌,呼朋喚友最有面的莫過于一道羊肉……

當然,于大西北而言,除了最尋??梢姷奶m州拉面,羊肉該是最抵寒抗餓的一道美食了。于是,在金昌的幾日,可謂天天都不會錯過羊肉,不管是悶、烤、燉、煮,似乎我們都吃了個遍。金昌的羊肉是出了名的美味,果真名不虛傳,羊肉勁道而又香嫩,最重要的是一點都不膻!

在金昌,有羊肉一條街,它的位置算是在郊區(qū),尋常的日子老百姓不是很頻繁的去羊肉一條街吃飯,只有在節(jié)假日的期間朋友請客或者外地人嘗鮮總會去到羊肉一條街,狠狠的吃上一頓羊肉。價位比起來雖略高,但是那各種做法的羊肉也會讓人滿足。

讓羊肉成為一座城市地理標志,在河西地區(qū)也只有金昌一處了。說起來,各種羊肉的做法我最鐘情于這炕鍋羊排,一鍋羊排,搭配上軟糯的土豆,一邊滋滋作響、一邊麻辣鮮香。吃羊肉時,要記得來一口蒜喲,俗話最是說:吃肉不吃蒜,營養(yǎng)減一半。

金昌的美食是離不開羊肉的,就像我們在金昌的每一頓正餐都不會少一味羊肉。在古代金昌本就是游牧民族的聚居區(qū),地方特有的烹飪手法不僅升華了這道美味,更衍生出很多不同種類的羊肉美食。

衍生出來羊肉做法,在金昌最最有名的便是:羊肉墊卷子。這道菜可謂是金昌特有享譽西北的地方特色美食,羊肉質(zhì)地細嫩,瘦而不柴,營養(yǎng)豐富,沒有膳味,堪稱塞上佳肴。卷子一定要用發(fā)面制成,和羊肉一鍋墊炒,而卷子又吸入了羊肉湯汁的鮮香,味道更是絕佳。這是羊肉與面食的完美融合,將河西面食的精美表現(xiàn)得淋漓盡致。

金昌除了羊肉,其他的菜肴也會掀翻你的味蕾……

烤魚對于大家來說,并不陌生,在金昌點一道鐵盤烤魚,也算是一餐海鮮了。對于西北地區(qū),菜品大都是鮮香麻辣的,湯底熬制燉煮,一道美味才可乘上桌來。

鍋子,這個暖字可謂是走進了人的心里。在永昌這道暖鍋子是以銅制的高腳鍋,中間燒木炭,周圍圓鍋內(nèi)裝入肉類、丸子、蔬菜等,佐以調(diào)料,配有雞肉、豬棒骨熬制而成的高湯,文火緩煨,大家圍桌而食,葷素搭配,香味濃郁。

品味金昌,也該從它一道道甜糯的小吃來講……

那日我們走進一家農(nóng)家樂,老板端上了一盤看著有些油膩膩裹著陷得卷餅上來,本其沒有很大的好感,卻被極力得推薦這道油餅卷糕,于是就嘗了一嘗。這油餅卷糕類似于粽子,在西北是用糯米和大棗加上白糖蒸成米糕,卷在炸好的軟軟地油餅里,看起來有些有你,吃起來卻是又香又甜,飽腹感很強喲,對于愛吃甜食地小伙伴是推薦的喲。

說到最后,我必須隆重推出一道金昌地方特色小吃,也是幾日金昌之行下來,我最最最愛的一道,以至于天天吃飯的時候都想吃一次。土豆甜丸子算的上是金昌美食中最獨樹一幟的。它是用蒸熟去皮的本地土豆搗碎成土豆泥,在揉搓成一個個小小的丸子,有時內(nèi)部會包上由玫瑰花、五仁等組成的餡料,入胡麻油煎炸,出鍋擺盤在淋滿秘制的湯料,甜膩軟糯,簡直色香味俱全。

都說,想要留下一個人,就要留住他的胃,于是乎,我就這樣猝不及防地被金昌的羊肉、甜丸子留了下來……在金昌不過短短地幾日,想必我也未能將他所有地美味一一品嘗到,那就來日方長,下一次再去會一會這河西走廊上西北風情的金昌,有著軟糯香甜的丸子和勁道鮮美的羊肉的金昌。

小貼士:

親測好吃到爆,美食館子推薦:

1》金昌羊肉一條街地址:甘肅省金昌市金川區(qū)天津

2》永昌老館子地址:甘肅省金昌市永昌縣西津家園內(nèi)(西津家園北門入口100米)

【關(guān)于作者丨乍暖】

(自媒體作者 · 旅行達人)

一個想要從南走到北、再從東走到西的我、一個想要撒一點野的我

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