除了《舌尖上的中國(guó)》的蘭州拉面，去甘肅金昌最不可錯(cuò)過(guò)這些美食
提及甘肅，便想到了地域遼闊的大西北、云海蒼茫的大西北、干旱少雨的大西北。于是，一踏上甘肅的土地，便能感受到肌膚急需補(bǔ)水的訴求。當(dāng)然，在蘭州轉(zhuǎn)機(jī)的我，任是怎樣也不可錯(cuò)過(guò)一頓美味的蘭州拉面。
沒(méi)錯(cuò)，一碗蘭州中川國(guó)際機(jī)場(chǎng)的蘭州拉面、一碗套餐只要28元一份的蘭州拉面，這樣的價(jià)位能吃到如此的美味，對(duì)比其他機(jī)場(chǎng)動(dòng)輒80元以上的各種蓋飯要強(qiáng)不知道多少倍。
蘭州拉面，一個(gè)遍及國(guó)內(nèi)任何城市角落的一道面食?；蛟S，你只知道它的面勁道、它的辣子香、它的分量足，卻殊不知它細(xì)微以及更正宗的特點(diǎn)。
走進(jìn)了甘肅，結(jié)識(shí)了本地的小伙伴才知，本地人都是從清晨的一碗蘭州拉面開(kāi)始的。因這蘭州拉面的湯底是最重要的，一是熬制費(fèi)時(shí)間，二是一天只熬一次，只有清晨的那一碗拉面的湯底才最純正。上過(guò)《舌尖上的中國(guó)》的蘭州拉面，其實(shí)在甘肅的街道上的小店子里，都是很正宗的。
于是，我的甘肅金昌美食之行，是從一碗拉州拉面開(kāi)始的。
在金昌，呼朋喚友最有面的莫過(guò)于一道羊肉……
當(dāng)然，于大西北而言，除了最尋常可見(jiàn)的蘭州拉面，羊肉該是最抵寒抗餓的一道美食了。于是，在金昌的幾日，可謂天天都不會(huì)錯(cuò)過(guò)羊肉，不管是悶、烤、燉、煮，似乎我們都吃了個(gè)遍。金昌的羊肉是出了名的美味，果真名不虛傳，羊肉勁道而又香嫩，最重要的是一點(diǎn)都不膻！
在金昌，有羊肉一條街，它的位置算是在郊區(qū)，尋常的日子老百姓不是很頻繁的去羊肉一條街吃飯，只有在節(jié)假日的期間朋友請(qǐng)客或者外地人嘗鮮總會(huì)去到羊肉一條街，狠狠的吃上一頓羊肉。價(jià)位比起來(lái)雖略高，但是那各種做法的羊肉也會(huì)讓人滿(mǎn)足。
讓羊肉成為一座城市地理標(biāo)志，在河西地區(qū)也只有金昌一處了。說(shuō)起來(lái)，各種羊肉的做法我最鐘情于這炕鍋羊排，一鍋羊排，搭配上軟糯的土豆，一邊滋滋作響 、一邊麻辣鮮香。吃羊肉時(shí)，要記得來(lái)一口蒜喲，俗話(huà)最是說(shuō)：吃肉不吃蒜，營(yíng)養(yǎng)減一半。
金昌的美食是離不開(kāi)羊肉的，就像我們?cè)诮鸩拿恳活D正餐都不會(huì)少一味羊肉。在古代金昌本就是游牧民族的聚居區(qū)，地方特有的烹飪手法不僅升華了這道美味，更衍生出很多不同種類(lèi)的羊肉美食。
衍生出來(lái)羊肉做法，在金昌最最有名的便是：羊肉墊卷子。這道菜可謂是金昌特有享譽(yù)西北的地方特色美食，羊肉質(zhì)地細(xì)嫩，瘦而不柴，營(yíng)養(yǎng)豐富，沒(méi)有膳味，堪稱(chēng)塞上佳肴。卷子一定要用發(fā)面制成，和羊肉一鍋墊炒，而卷子又吸入了羊肉湯汁的鮮香，味道更是絕佳。這是羊肉與面食的完美融合，將河西面食的精美表現(xiàn)得淋漓盡致。
金昌除了羊肉，其他的菜肴也會(huì)掀翻你的味蕾……
烤魚(yú)對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，并不陌生，在金昌點(diǎn)一道鐵盤(pán)烤魚(yú)，也算是一餐海鮮了。對(duì)于西北地區(qū)，菜品大都是鮮香麻辣的，湯底熬制燉煮，一道美味才可乘上桌來(lái)。
暖鍋?zhàn)?/a>，這個(gè)暖字可謂是走進(jìn)了人的心里。在永昌這道暖鍋子是以銅制的高腳鍋，中間燒木炭，周?chē)鷪A鍋內(nèi)裝入肉類(lèi)、丸子、蔬菜等，佐以調(diào)料，配有雞肉、豬棒骨熬制而成的高湯，文火緩煨，大家圍桌而食，葷素搭配，香味濃郁。
品味金昌，也該從它一道道甜糯的小吃來(lái)講……
那日我們走進(jìn)一家農(nóng)家樂(lè)，老板端上了一盤(pán)看著有些油膩膩裹著陷得卷餅上來(lái)，本其沒(méi)有很大的好感，卻被極力得推薦這道油餅卷糕，于是就嘗了一嘗。這油餅卷糕類(lèi)似于粽子，在西北是用糯米和大棗加上白糖蒸成米糕，卷在炸好的軟軟地油餅里，看起來(lái)有些有你，吃起來(lái)卻是又香又甜，飽腹感很強(qiáng)喲，對(duì)于愛(ài)吃甜食地小伙伴是推薦的喲。
說(shuō)到最后，我必須隆重推出一道金昌地方特色小吃，也是幾日金昌之行下來(lái)，我最最最?lèi)?ài)的一道，以至于天天吃飯的時(shí)候都想吃一次。土豆甜丸子算的上是金昌美食中最獨(dú)樹(shù)一幟的。它是用蒸熟去皮的本地土豆搗碎成土豆泥，在揉搓成一個(gè)個(gè)小小的丸子，有時(shí)內(nèi)部會(huì)包上由玫瑰花、 五仁等組成的餡料，入胡麻油煎炸，出鍋擺盤(pán)在淋滿(mǎn)秘制的湯料，甜膩軟糯，簡(jiǎn)直色香味俱全。
都說(shuō)，想要留下一個(gè)人，就要留住他的胃，于是乎，我就這樣猝不及防地被金昌的羊肉、甜丸子留了下來(lái)……在金昌不過(guò)短短地幾日，想必我也未能將他所有地美味一一品嘗到，那就來(lái)日方長(zhǎng)，下一次再去會(huì)一會(huì)這河西走廊上西北風(fēng)情的金昌，有著軟糯香甜的丸子和勁道鮮美的羊肉的金昌。
小貼士：
親測(cè)好吃到爆，美食館子推薦：
【關(guān)于作者丨乍暖】
（自媒體作者 · 旅行達(dá)人）
一個(gè)想要從南走到北、再?gòu)臇|走到西的我、一個(gè)想要撒一點(diǎn)野的我
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