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盤點陜西寶雞五道美食小吃,沒吃過三樣以上都不好意思說是寶雞人

美食家,美食領域創(chuàng)作者

寶雞陜西省的地級市,有著兩千七百多年的建城史,兩千多年的歷史文化不僅造就了寶雞深厚的文化底蘊,同時也孕育了獨特的飲食文化。今天小紅為大家?guī)淼恼顷兾鲗氹u的五大美食小吃,沒吃過3樣還真不好意思說是本地人,尤其是第三個那可是男人們的最愛。

01傳統(tǒng)風味小吃——岐山搟面皮

搟面皮是陜西關中地區(qū)特有的一種傳統(tǒng)名小吃,還曾在2011年的時候入選中華名小吃。說到搟面皮的起源那就要從唐朝說起,搟面皮最早是從唐代的冷淘面(中國古時傳統(tǒng)的一種涼食)演變而來的,經(jīng)過上前面的發(fā)展及改良,現(xiàn)在的搟面皮勁道、涼爽、鮮香、酸辣可口,因此也成為陜西最具代表性的小吃之一。而陜西寶雞的搟面皮最好,也是陜西最具代表性的搟面皮。

岐山的搟面皮還被稱為御京粉和筋皮子,其創(chuàng)始于清朝時期,后傳入民間。如果您走在陜西寶雞的大街小巷會發(fā)現(xiàn)到處都是面皮館,走進店里或者攤位前,點上一份搟面皮,吃的時候老板會根據(jù)顧客的口味和愛好添加各種佐料,攪拌均勻之后盛入碗中即可食用。

02久負盛名的——臊子面

陜西可謂是面食王國,吃完面皮之后自然要來上一碗面嘗嘗了。臊子面那可是赫赫有名的美食小吃,應該喜歡吃面的小伙伴都吃過這道臊子面。它是陜西寶雞的風味名吃,聽當?shù)乩先苏f該小吃起源于三千多年前的西周時期,相傳是周文王的母親所創(chuàng)制的一種面食。

而寶雞的臊子面又以岐山的最佳,岐山臊子面真可謂是享譽省內(nèi)外,就單說肉臊子的制作就是一門絕活,沒有相當豐富的經(jīng)驗還真做不好,制作的時候講究“緊鍋饃,慢鍋肉”,要用文火爛,不能煮,更不能炒,期間還要慢慢的攪拌,著急可是做不好的。待肉爛到八九成的時候下入各種大料和陳醋,一道美味的肉臊子就做好了,還有就是正宗的岐山臊子面,湯鍋中胡蘿卜、蒜苗豆腐、黃花菜等是不可或缺的一部分。

03男人的最愛——錢錢肉

錢錢肉那可是大補之物,應該每個男人都很喜歡這道美食吧?一個驢身上只有一個,價格上嘛稍微有點貴,畢竟物以稀為貴嘛。在寶雞每年的寒冬臘月的時候,將驢寶清洗干凈然后裝入到翁中撒上土硝和食鹽壓結(jié)實之后密封腌制,大約過上十五天的時間從甕中取出晾干,然后放入鍋中加入個中國的佐料用小伙煮燒,再撈出晾干放入到秘制的鹵湯中煮,反復幾次才成為西北的珍惜名品——錢錢肉。吃的時候?qū)㈠X錢肉切成一片片的小原片,中間還有一個小孔,故被稱為錢錢肉,吃起來味道鮮美有嚼勁,回味無窮,并且還是大補之物,怎能不讓男人們所喜愛呢。

04美味又好吃的——西府攪團

攪團是陜西寶雞西府地區(qū)的農(nóng)家飯,在當?shù)亓鱾髦@么一句話“攪團要想做的好,72攪少不了”。其實做攪團并不是很難,而是特別的費勁要攪拌很多次才能做成攪團。吃攪團還少不了一種調(diào)味品那就是醋,“醋水好,攪團香”,醋水的制作要有醋、香油、辣椒、蒜泥等等。

05美味早點——豆花泡饃

鳳翔豆花泡饃是陜西關中西部一帶非常有名的早點小吃,如果您到鳳翔縣,一大早出去吃飯,從縣城的東關向慢慢走,你會發(fā)現(xiàn)這條街上機會都是豆花泡饃的攤子或者店家,每一處攤位前都圍滿了人,有的攤位人比較多,甚至連座位都沒有了,但很多人還是會先擇端著碗吃,吃得那叫一個香,讓人看著就流口水.

驢肉

除了以上這五道美食小吃之外還有:眉縣爐齒面、鳳縣漿水面、蕎面涼粉扶風面皮、岐山鍋盔、鳳翔臘驢肉、洋芋粘、黃金煎、削筋、饸饹、金錢油塔、油糕、醋粉、燒肉面皮、烙面皮、鏡糕、大刀撥面扯面、鍘面、石頭饃、岐山空心面土豆糍粑、核桃酥、馬蹄 酥等等實在是太多了,如果您還知道寶雞有哪些美食小吃,歡迎下方留言補充,小紅會在今后的文章中整理發(fā)布。

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