寶雞西府老街，是中國(guó)小吃文化發(fā)源地之一，一條街讓你愛(ài)上一座城
在陜西寶雞市，有一條新近落成的“西府老街”，成了廣大游客體驗(yàn)陜西傳統(tǒng)民俗文化和品嘗地方特色小吃的好去處。
我們自駕來(lái)到位于寶雞金臺(tái)區(qū)的西府老街游玩。進(jìn)入金臺(tái)區(qū)，沿著金臺(tái)巷盤(pán)旋而上，經(jīng)過(guò)西府十字，穿過(guò)古香古色的巨型青花瓷大老碗雕塑，一座“三間四柱十三斗拱”的西府老街牌樓赫然出現(xiàn)在眼前。
來(lái)到西府老街，首先映入眼簾的是一座金碧輝煌的門(mén)樓。牌樓，是中國(guó)特有的建筑藝術(shù)、最早見(jiàn)于周朝。西府老街木牌樓是目前西北地區(qū)新建景區(qū)中唯一的純木質(zhì)、純手工、最精致、最具規(guī)模的一座牌樓。
進(jìn)入老街，便是明清時(shí)期寶雞歷史上影響最大的文化名人黨崇雅府邸，精美的鳳翔泥塑、馬勺臉譜、木版年畫(huà)等國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)正在展覽，吸引了很多游客觀賞，原汁原味的西府民俗令人沉醉。
西府老街的建筑皆可謂精雕細(xì)琢，其根據(jù)西府傳統(tǒng)建筑的建造工藝，以清末民初市井建筑肌理為風(fēng)格，融入了西府傳統(tǒng)民俗文化元素和古民居元素，由此勾勒出一種“古老”的味道，并成了西府民居建筑的博物館群。
沿著老街向里走，青磚木雕藍(lán)瓦的房屋和各色迎風(fēng)飄舞的旌旗招牌古香古色，夾雜著各色關(guān)中美食香味的蒸汽裊裊升騰，老街上人頭涌動(dòng)，生動(dòng)繁華的街景，一幅真實(shí)版的現(xiàn)代“清明上河圖”徐徐呈現(xiàn)在眼前。
這個(gè)老街基本上是從其它地方搬遷來(lái)復(fù)原的舊房子，凸顯了“三雕”風(fēng)貌。石雕有浮雕和透雕，磚雕是從甘肅臨海請(qǐng)來(lái)的高級(jí)工匠的作品。而最吸人眼球的，是寶雞明清時(shí)期古城全景圖，占了滿(mǎn)滿(mǎn)一堵影壁。
從門(mén)樓穿過(guò)，游客可以從左右兩條街分流而行。在西府老街的中心區(qū)域，有一個(gè)不大不小的休閑廣場(chǎng)，并建有一座戲樓，這是一座精致的古戲樓。這是按1:1的比例復(fù)建韓城城隍廟戲樓而建的。
戲樓原型是扶風(fēng)縣城隍廟前的老戲樓，斗拱及斗拱上的瑞獸、垂花等都非常栩栩如生，精美絕倫，據(jù)說(shuō)主要是高薪聘請(qǐng)了國(guó)內(nèi)的能工巧匠手工繪圖，雕刻了三個(gè)多月。
西府作為秦腔的發(fā)源地，戲樓可謂是每個(gè)人兒時(shí)的記憶，在這里經(jīng)常會(huì)有經(jīng)典的秦腔劇目表演。在這里，可以品茶、看戲、聽(tīng)秦腔，找尋到那久遠(yuǎn)而熟悉的西府韻味。
行攝之間，不覺(jué)時(shí)已過(guò)晌午，于是幾人上得岐山臊子面二樓開(kāi)始品味美食，西府為中國(guó)小吃文化發(fā)源地之一，有岐山臊子面、鳳翔豆花泡饃、西府扯面、削筋、岐山搟面皮、面皮夾饃、肉夾饃、饸饹等風(fēng)味小吃。
坐在30年老店的岐山臊子面館里，看到80歲的老人家親自搟面，感受到家的溫馨，有種小時(shí)候奶奶做的手搟面的味道。
西府小吃口感以酸辣為主。主要調(diào)味料西府特產(chǎn)的岐山醋和鳳縣大紅袍花椒，非這兩種調(diào)料調(diào)不出正宗的西府味道。這也是西府名小吃到了別地就再也找不到這屬于正宗老陜味道的主要原因。
西府的美食還有些小吃的薈萃：洋芋糍粑，樊記油糕，蜂蜜粽子，藕粉皮，核桃笏板，手工搟面皮，西府合盤(pán)，涼拌灰灰菜，臨了，再上岐山臊子面，菠菜面，麟游血條面，真可謂是西府美食，一站搞定，舒坦。
這里的美食背后都有故? ?，忍不住麻花就讓人忍不住想吃，據(jù)店老板說(shuō)是原寶雞老城區(qū)南門(mén)門(mén)口有一家麻花店很有名氣，西關(guān)有一個(gè)名叫義狗的人，一天不吃此店的麻花就忍不住，后來(lái)在西府就流傳下來(lái)一句歇后語(yǔ)——義狗吃麻花忍不住，很有意思的店名。
西府老街“非遺”積淀寬厚，民俗文化原生性極強(qiáng)，還原了陳倉(cāng)古城的市井生活場(chǎng)景：油坊、酒坊、醋坊、豆腐坊、空心掛面坊、集市牌樓、鑼鼓社火……那些深藏在記憶深處的“西府之美”都在此得以呈現(xiàn)。
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