扒一扒大理的特色美食，不踩雷的小吃攻略
到一個城市旅游，吃首先排在第一位，大理的美景吸引著無數(shù)人慕名前往，美食則讓旅行者流年忘返。
下面我們來扒一扒大理的特色美食，看看哪些才是不踩雷好吃的佳品。
生皮
生皮最早起源于洱源縣，經(jīng)過發(fā)展成為大理民族的一道傳統(tǒng)菜肴，當?shù)赝猎拰⑦@種吃法叫“海格兒”。生皮選材與制作都特別講究，上好的生皮選取豬后腿肉和里脊、腰脊作為主料，用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發(fā)黃，然后才用水洗凈，伴上佐料生吃。
地點：大理街邊小館子都有，隨處可尋
價格：50元左右一份
石板燒
石板燒是以玉石為鍋，以炭燒為爐，溫潤的玉石緊緊鎖住石材的營養(yǎng)成分，還原了其本來的口感，肉質(zhì)被烤得焦黃脆嫩，濃香的汁液包裹周圍，最后沾上佐料來吃，也非常美味。
地點：大理古城比較集中
價格：人均50
乳扇：
云南十八怪之“牛奶做成扇子賣”，指的就是“乳扇”，乳扇是以牛乳為食材，在酸水里使其凝固，然后拉抻如扇子形狀的薄片，是中國本土奶制品的一種，與西方奶酪殊途同歸。乳扇的食用方法也是多種多樣，能煎能炸，能燴能炒，還能卷成筒狀，內(nèi)塞各種餡料，制成多種佳肴。
地點：大理市區(qū)有很多乳扇老店，人民路口有老店
價格：30至40元一市斤
海稍魚肉質(zhì)細嫩，口感特別好，很多客人不遠千里都到那里去吃海稍魚。海稍魚有兩種口味：一味為酸辣、一味為清湯，酸辣的湯色暗紅，味重適口；清湯的湯色乳白，清鮮美味。
地點：大理古城
價格：人均50
涼雞米線是用煮熟的雞肉絲“罩帽”，外加核桃醬和小粉做成的鹵汁，或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末，再加上少許芝麻和花生末，配上芥蘭? ?蔥花，極爽口。
地點：大理市人民路
價格：10元/份
餌絲是由黃谷米經(jīng)過蒸、舂、揉最后切成絲，將餌絲拌上肉湯汁，加入扒肉、蔥、香菜等即可食用，清淡適中，不油不膩。本菜餌絲筋道、肉質(zhì)鮮美、湯汁濃稠，適合各種人群食用。
地點：大理市高鐵站
價格：10元/份
喜洲粑粑：
喜洲粑粑是流行于大理城鄉(xiāng)的一種風味小吃，又名破酥，是一種色、香、味都十分俱全的麥面烤餅，以喜洲本地的白族傳統(tǒng)粑粑最為有名。喜洲粑粑有甜、咸兩個口味。咸味撒蔥花、食鹽和花椒;甜餅則用火腿、肉丁、玫瑰糖包心來提味，烤制時皆用上下兩層炭火，將鍋內(nèi)油炕著的粑粑慢慢烤黃，烤香直至烤酥。
地點：喜洲粑粑在喜洲到下關那條路都可以買
價格：一般3~5元一個
米涼蝦：
米涼蝦是云南風味小吃。用大米制漿煮熟,用漏勺漏入涼水盆中而成。主料是新鮮的上自米等，配料是米涼蝦等，調(diào)料是適量的玫瑰糖、紅糖等，夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，入口冰涼。
地點：大理古城
價格：5元—10元
漾濞卷粉是漾濞很受歡迎的一道風味小吃。外貌和腸粉有些相似，卷粉質(zhì)地細膩，口味酸辣香甜，加上核桃醬帶來的醇厚感，獨具風味。
地點：大理古城
價格：10元/盒
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