云南美食大盤點——打卡蒙自美食！
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云南省因位于云嶺以南得名，又因古為滇國，故簡稱“滇”。云南是一個旅游大省，獨特的自然景觀是云南旅游的一大特色之一。除此之外，云南是我國少數(shù)民族最多的省份，云南眾多的民族和絢麗的民族風情是云南旅游的另一大特色。旅游業(yè)是云南經(jīng)濟發(fā)展的重要動力，吃、住、行、娛、購是旅游的五大要素，可見吃是排在第一位的。旅游業(yè)是云南經(jīng)濟發(fā)展的重要動力。每次出門旅游肯定少不了品嘗當?shù)氐?a href='/meishi/' target=_blank>美食啦，今天小編要跟大家說一下云南的蒙自有哪些美食非打卡不可，喜歡旅游和美食的小伙伴們必須看過來了，絕對讓你不虛此行。
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蒙自市是云南省紅河哈尼族彝族自治州首府，位于云南省東南部，是滇南中心城市核心區(qū)。蒙自是云南建縣最早的24個千年古縣之一，清末民初曾是云南省對外貿(mào)易的最大口岸。云南第一個海關、第一個電報局、第一個郵政局、第一個外國銀行、第一條民營鐵路、第一個外資企業(yè)、第一個駐滇領事館、第一個火電站等諸多第一先后在這里產(chǎn)生，因此蒙自的歷史人文景觀和自然景觀也是非常豐富的啦。蒙自的旅游景點有南湖、碧色寨、 緣獅洞、龍寶洞、觀音殿、蒙自租界址、馬鹿洞舊石器時代遺址、玉皇閣、諸天寺、聞一多先生舊居、西南聯(lián)大蒙自分校舊址、王喆墓、鄧學先墓等幾十個著名的旅游景點。但是這不是今天的重點，今天小編就來帶大家盤點一下蒙自本土的一些美食吧！
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第一名：過橋米線
蒙自被稱為米線之鄉(xiāng)，蒙自的米線也是非常聞名，其中最有名的就不得不說蒙自的過橋米線了。
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正宗的過橋米線的用料非常講究，過橋米線主要以湯、肉片、米線和佐料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳；肉片用雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚、火腿、鰍魚等切成薄片，擺入碟內(nèi)；米線則以細白、有韌性者為好；佐料用豌豆尖、黃芽韭菜（韭菜苔或韭菜）、嫩菠菜、白菜心等用沸水略燙，切為四厘米的長段；再加上蔥花、豆芽、豆腐皮、玉蘭片等，這么多的材料和米線加在一起，吃起來也真是非常美味啦！
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第二名：土八碗
蒙自的土八碗非常有名，八碗分別指：涼拌雞、扣雞、扣肉、蹄花青筍、生爆油炸肉、扣蛋卷、粉蒸肉、三絲炒面等八道菜。每一個大海碗里，除了上面蓋滿的肉類之外，下面還藏了各種蔬菜，八個葷菜下面就是八個蔬菜，可謂是葷素搭配合理的健康菜。這些普通的菜肴做成功夫菜肴之后，就成為耙、爛、淡、燙的蒙自名菜。
第三名：烤豆腐
蒙自的另一特色小吃，烤豆腐?？径垢堑崮厦耖g風味小吃。用優(yōu)質(zhì)黃豆做成豆腐，經(jīng)發(fā)酵后，豆腐成了“聞起來臭，吃起來香”。用炭火隔著鐵網(wǎng)烘烤，刷上菜油烤至金黃發(fā)漲，便醮以鹵腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的調(diào)料，吃起來香酥、鮮嫩，吃起來別有風味。價格便宜，味道獨特，價格便宜，在蒙自的街頭巷尾都可以品嘗到哦！
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第四名：蒙自年糕
據(jù)傳說，清乾隆年間，在蒙自民間，年糕是由當?shù)鼗槿⑾矐c，逢年過節(jié)作為“圣品”供奉祖先的蒸糕演變而來。因當時多數(shù)人家只有在新春佳節(jié)才吃得上，就把這種蒸糕稱之為年糕。蒙自年糕過去作為上貢給皇帝的貢品，包上豆腐皮，打上金印，送到皇宮里去。
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蒙自年糕將上等糯米研磨成漿，再摻入紅糖或白糖、芝麻、玫瑰、花生仁、火腿等物混合拌勻，定量注入用整張鮮豆腐皮墊底的碗中，經(jīng)過攝氏150度高溫蒸熟、冷卻，再在年糕外表包一層豆腐皮，經(jīng)涂油加印一個圓潤可愛的年糕便做好 了。味道甜蜜有嚼勁兒，是蒙自人尋常人家招待客人用的一道常見美食。
第五名蒙自蒸肉飯
蒙自蒸肉飯的制作方法非常簡單，將五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、鹽、料酒，加入生抽和蠔油、香油并拌均勻，加入五谷雜糧粉再次拌勻碗底放入土豆塊，然后將肉碼在土豆上放入高壓鍋中壓二十分鐘，一碗顏色金黃，肉香四溢的蒸肉飯就做好了！說的小編都流口水了。
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以上就是小編跟大家分享的一些蒙自的一些特色美食啦！你對蒙自的哪些美食印象深刻呢？歡迎大家給小編留言，分享更多的蒙自美食呦！
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