開遠(yuǎn)美食——絕味烤羊蹄:膠原蛋白的盛宴
它們散落在大街小巷
用獨(dú)特的味道滿足挑剔食客的口味
不久前
我們發(fā)布的《開遠(yuǎn)美食——最能感受到的幸?!?/p>
得到了各位看官的一致好評(píng)
大家紛紛留言:
這不,開遠(yuǎn)美食第二期來了
今天給大家奉上——烤 羊 蹄
色澤油亮,皮彈柔嫩
肥而不膩,麻辣鮮香
直白地告訴你
這個(gè)味道絕了
話不多說,我們來看看老板的秘籍:
先將羊蹄放在水中靜置3個(gè)小時(shí)
泡出多余的血水
將血水洗干凈后
把羊蹄放到大鍋里煮
看著羊蹄在水里“咕嘟咕嘟”地煮著
口水就已經(jīng)開始打轉(zhuǎn)了
待羊蹄煮熟撈出,自然放涼后
用刀順羊蹄腳趾中間割開
去除多余的絨毛和羊膻
這樣烤出的羊蹄才一點(diǎn)都不膻
處理完畢后
將羊蹄放入老湯中鹵制
在時(shí)間的催化下
羊蹄融入了底味
揭開鍋蓋
瞬間香氣四溢
不同于用炭火烤的做法
這家店是將鹵制后的羊蹄
用平底鍋進(jìn)行煎制
這一步
老板稱之為“跑”
用鍋“跑”羊蹄,
火候的把握最為關(guān)鍵
先大火,鎖住肉的水分
待皮色變深后轉(zhuǎn)為小火
煎制10分鐘左右
“跑”過的羊蹄
軟爛的表皮在高溫的作用下
再次恢復(fù)彈性
增添了撕扯的快樂
在表皮介于焦與糊的微妙瞬間
最快速度離火
撒上秘制調(diào)料
稍加翻拌
鹵羊蹄搖身一變成了烤羊蹄
啃羊蹄的時(shí)候
最好放下矜持,直接上手
將皮與筋一起撕扯下來
放到嘴里大口咀嚼
用口腔內(nèi)的每一個(gè)細(xì)胞去感受
皮的彈性,筋的軟糯
鹵的回甘,烤的焦香
此時(shí)再配上一杯清爽的苦蕎啤酒
各種味道充盈在口舌之間
好不快哉
吃得餐盤里只剩一根光溜溜的骨頭
這才是對(duì)美食最大的“RESPECT”
除了羊蹄
店里的其它美食也不容錯(cuò)過
這家店名叫勁爆羊蹄
Hash:dbd685c0f4bf9f40dcede093262c8e3aef2f18c2
聲明:此文由 云南發(fā)聲 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
江西吉安遂川縣三個(gè)值得一去的旅游景點(diǎn),喜歡的不要錯(cuò)過了
遂川縣:隸屬于江西省吉安市,位于江西省西南邊陲,是兩省八縣的交界之處。區(qū)域總面積3144平方公里,遂川素有“紅色政權(quán)之根、雙仙福地之境、江西名泉之譽(yù)、世界名茶之珍”,“梯田之鄉(xiāng)”,“板鴨之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。境內(nèi)著名的旅游景點(diǎn)有泉江-白水仙風(fēng)景區(qū),遂川梯田,大汾熱水洲等,喜歡的一定去看看,不要錯(cuò)過了。白水仙-泉江風(fēng)景名勝區(qū):位于江西吉安市遂川縣,面積65平方公里,由白水仙景區(qū)、泉江景區(qū)、湯湖景區(qū)三部分組成
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn):廣東羅定花仙谷,又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游,只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū):曾是花的世界,現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。(羅定見聞)走進(jìn)去,里面野草叢生。(羅定見聞)曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。(羅定見聞)一個(gè)廢舊的“小矮人”。(羅定見聞)曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來種番薯。(羅定見聞)還是完好的休息坐椅。(羅定見聞)沒人修剪的景觀仙人掌長起來了,但不覺得有美感。(羅定見聞)公園里的路面也倒塌了。(羅定見
-
連云港花果山的特產(chǎn)美食有哪些
連云港花果山風(fēng)景區(qū)是我國非常有名的風(fēng)景名勝區(qū),那么你知道在花果山風(fēng)景區(qū)有哪些值得推薦的特產(chǎn)美食嗎?接下來為大家推薦的美食有花果山風(fēng)鵝、連云港涼粉、山螃蟹等?;ü斤L(fēng)景區(qū)位于江蘇省連云港市南云臺(tái)山中麓?;ü骄皡^(qū)是國家級(jí)云臺(tái)山風(fēng)景名勝區(qū)的核心景區(qū)、國家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)、全國文明風(fēng)景旅游區(qū)示范點(diǎn)、第二批國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)、國家地質(zhì)公園。花果山風(fēng)景名勝區(qū),千百年來的古建筑、古遺址、古石刻、及歷代文人
-
北京高人氣五大美食街推薦
要說夜市,大家都知道各個(gè)地方的夜市都是不一樣的,北京的夜市可是非常的出名。尤其是他們的美食街,街道美食可是北京飲食的標(biāo)志。今天,小編要給大家推薦的就是北京人氣最高的五大美食街,包含了各種小吃,夜市等等。簋街簋街是北京著名的美食街,被譽(yù)為“北京餐飲第一街”,也是北京最火爆的美食街,麻辣小龍蝦、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系,在這條長不過1.5公里的大街,聚集了近200家不同風(fēng)格、不同口味的飯館,
-
這群“候鳥”遠(yuǎn)道而來只為享受“開遠(yuǎn)藍(lán)”!
開著房車像候鳥一樣走遍大江南北在房車內(nèi)被陽光叫醒聽起來是不是很浪漫最近在我市鳳凰生態(tài)公園停車場(chǎng)就出現(xiàn)了這樣一群“候鳥族”他們的房車長這樣↓↓↓廚房、衛(wèi)生間、臥室一應(yīng)俱全在鳳凰生態(tài)公園停車場(chǎng)整齊擺放著的3輛房車來自陜西西安。午飯時(shí)間,房車前支起了小桌,各種美味佳肴上桌,香氣撲鼻。鮑先生、馬先生和田先生正在房車門前享受著開遠(yuǎn)的溫暖陽光。他們因
-
云南第八批省級(jí)文物保護(hù)單位公布~~開遠(yuǎn)長虹橋、開遠(yuǎn)發(fā)電廠舊址上榜!
云南省人民政府關(guān)于公布第八批省級(jí)文物保護(hù)單位的通知各州、市人民政府,省直各委、辦、廳、局:為進(jìn)一步加強(qiáng)文物保護(hù)利用,省人民政府決定將玉碑地遺址等11處古遺址,天子廟古墓群1處古墓葬,高廟興國寺等38處古建筑,冰心默廬等45處近現(xiàn)代重要史跡及代表性建筑,為疆界滇、蜀各有攸分等事碑等5處石窟寺及石刻確定為第八批省級(jí)文物保護(hù)單位,現(xiàn)予公布。各地各部門要按照《中華人民共和國文物保護(hù)法》等法律法
-
開遠(yuǎn)網(wǎng)紅爬山景點(diǎn)介紹(清遠(yuǎn)附近爬山景點(diǎn)推薦)
開遠(yuǎn)網(wǎng)紅爬山景點(diǎn)介紹(清遠(yuǎn)附近爬山景點(diǎn)推薦) 云南開遠(yuǎn)有哪些旅游景點(diǎn)開遠(yuǎn)市景點(diǎn)云南有哪些網(wǎng)紅景點(diǎn)?開遠(yuǎn)最值得去的景點(diǎn)昆明開遠(yuǎn)附近周邊有啥好玩的景點(diǎn)?
-
云南開遠(yuǎn)市景點(diǎn) 開遠(yuǎn)市旅游景點(diǎn)
云南開遠(yuǎn)市景點(diǎn) 開遠(yuǎn)市旅游景點(diǎn) 1. 開遠(yuǎn)市旅游景點(diǎn)2. 開遠(yuǎn)市區(qū)景點(diǎn)3. 開遠(yuǎn)風(fēng)景區(qū) 旅游景點(diǎn)4. 開遠(yuǎn)市旅游景點(diǎn)排名5. 開遠(yuǎn)市旅游景點(diǎn)大全6. 云南省開遠(yuǎn)市旅游景點(diǎn)7. 開遠(yuǎn)市旅游景點(diǎn)介紹8. 開遠(yuǎn)市旅游景點(diǎn)排行榜9. 開遠(yuǎn)市旅游景點(diǎn)圖片10. 開遠(yuǎn)市旅游景點(diǎn)必去
-
紅河州開遠(yuǎn)網(wǎng)紅景點(diǎn)(云南紅河網(wǎng)紅景點(diǎn))
紅河州開遠(yuǎn)網(wǎng)紅景點(diǎn)(云南紅河網(wǎng)紅景點(diǎn)) 我們的節(jié)日·中秋 | 盤點(diǎn)開遠(yuǎn)賞月打卡地,快來pick你的最愛~紅河哪些旅游景點(diǎn)好玩紅河州有什么好玩的?開遠(yuǎn)最好玩的 地方在哪里?
-
云南建水元陽開遠(yuǎn)旅游景點(diǎn)(建水到元陽縣有多少公里)
云南建水元陽開遠(yuǎn)旅游景點(diǎn)(建水到元陽縣有多少公里) 開遠(yuǎn)什么地方好玩云南開遠(yuǎn)有什么好玩的地方國慶節(jié)云南周邊自駕游去哪里好玩,5條云南周邊經(jīng)典自駕游路線攻略推薦開遠(yuǎn)那里好玩?建水旅游攻略必去景點(diǎn)云南開遠(yuǎn)有哪些旅游景點(diǎn)
-