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速看,黔南州這三種特色美食,你都吃過哪幾種?

#黔南州#黔南布依族苗族自治州成立于1956年8月8日,首府所在地為都勻市。位于貴州省中南部,東與黔東南州相連,南與廣西壯族自治區(qū)毗鄰,西與安順市、黔西南州接壤,北靠省會貴陽市。是多民族聚居地,有漢、布依、苗、水、壯、侗、毛南、仡佬等37個民族。

南州地處云貴高原東南部向廣西丘陵過渡的斜坡地帶、地勢西北高,東南低。冬無嚴寒,夏無酷暑、雨熱同季,屬典型的亞熱帶溫暖溫潤的季風氣候。有利于各種動植物的繁衍生息。接下來給大家介紹幾種黔南州的特色美食。

砂鍋粉

砂鍋粉是貴州各地到處都有的一種砂鍋美食,有較多種口味供選擇,也是黔南州的特色美食。人們尤其在冬季最喜歡食用,原因是砂鍋粉在食用時是連砂鍋當作碗一起端上桌,上桌后鍋里雞湯還在上下翻滾,滋滋作響,熱氣騰騰,宛如坐在火邊食用火鍋一般,人們吃完砂鍋粉,砂鍋還是燙手。

其品種有辣子雞粉、大排粉、脆臊粉、三鮮粉、榨菜肉絲粉、酸湯肉沫粉、紅燒肉粉等臊子品種。越是天冷吃得越是舒服,具有驅寒暖胃之功效。

盤江狗肉

源于貴州省黔南州貴定縣盤江鎮(zhèn)的名食,歷史悠久,最早可追溯至明清時期,時逢冬至到盤江串親訪友的客人,最好的招待就是盤江狗肉。七十年代來,隨著改革開放的大好形勢,盤江狗肉逐漸形成產(chǎn)業(yè)化,又地處湘黔主干線,交通便利,地理條件得天獨厚,生意十分紅火。八十年代,盤江狗肉已名揚國內(nèi)外,盤江街上一百多戶人家,狗肉店已發(fā)展到50來戶,色味俱佳,香辣爽口!

怪鹵飯

怪鹵飯是貴陽黔南州的地方傳統(tǒng)名小吃。源自貴州貴定,是普通人家的吃食,于今上得街頭,成了一種小吃,現(xiàn)在的大飯店里也有,自有其獨特之處,臘肉、蔥花、酸豇豆、泡白菜或者包菜切片,加醬油與腌制的辣椒等,炒起后,鮮亮誘人,香味四溢,一般用圓平鐵鍋放在店外,是貴州街頭最常見的小吃。

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