貴陽(yáng)清鎮(zhèn)“十大名小吃”出爐，快看看有木有你中意的
近日，從清鎮(zhèn)市有關(guān)部門(mén)獲悉，清鎮(zhèn)十大名小吃日前評(píng)選揭曉，豬兒粑被評(píng)為第一小吃，洋芋耙、臭豆腐也名列其中。
豬兒粑
豬兒粑是一道美味可口又充滿(mǎn)趣味的傳統(tǒng)小吃，豬兒粑具有：咸，甜，香，糯的美味。傳統(tǒng)正宗的豬兒粑，制作工藝相當(dāng)講究，老一輩將糯米、粘米搭配混合制作軟糯而不良人的粉子面，芯子是豬兒粑獨(dú)特風(fēng)味的秘訣，它是由正宗土豬肉板油油渣剁糅、加上黑油油的酥麻引子、蜂蜜、葵花籽、食鹽等食材調(diào)配制作而成。一口咬下去，香香糯糯，能夠最大限度的滿(mǎn)足你的味蕾。
洋芋耙
洋芋耙是清鎮(zhèn)街頭的小吃攤隨處可見(jiàn)的一種傳統(tǒng)名小吃。老遠(yuǎn)就能聞得土豆和蔥花的混合香味，洋芋粑烙一烙后表面會(huì)有一層鍋巴，外酥里嫩，軟哨會(huì)包在里面，讓人忍不住口水淌。洋芋對(duì)于清鎮(zhèn)人來(lái)說(shuō)就像是人民幣，人人都愛(ài)，人人都離不開(kāi)，無(wú)論是煮炸炒烙、清鎮(zhèn)人都能把簡(jiǎn)單的洋芋變成一道美味！
與湖南的煎炸臭豆腐不同，清鎮(zhèn)的則是用烙制， 純手工打制，烙完的豆腐表面會(huì)有一層鍋巴，里面依舊還是嫩嫩的豆腐花，辣椒碟是用干辣椒面配上甜醬，沾著新鮮出爐的豆腐送入口中，聞起來(lái)臭臭的，入口即化，并口留余香。如果再配上一碗冰鎮(zhèn)的冰粉，用當(dāng)下的話(huà)說(shuō)，那真是嗷嗷的愛(ài)啊，爽哉爽哉！
冰粉是貴州各地夏季最為暢銷(xiāo)的好東西，當(dāng)你走在街上大汗淋漓，口干舌燥的時(shí)候，看見(jiàn)有冰粉賣(mài)是最高興不過(guò)的事了。但如果你覺(jué)得冰粉都一樣，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了，在冰粉這個(gè)龐大的家族中，只有清鎮(zhèn)的冰粉分為油冰粉和素冰粉，兩者的區(qū)別在于水果的種類(lèi)，一碗里，你可以吃到西瓜、香蕉、哈密瓜、獼猴桃、火龍果等等，各種美味的水果，那味道真是杠杠的！一碗冰冰涼涼，吃到嘴里香甜滑爽的冰粉，一身的燥熱馬上就消除了，真是痛快無(wú)比。
< a href='/techan/35929' target=_blank>熱湯絲娃娃
清鎮(zhèn)的熱湯絲娃娃是食客們到清鎮(zhèn)后必吃的美食之一。與貴陽(yáng)的絲娃娃不同，清鎮(zhèn)的吃熱湯絲娃娃，講究的是這份熱湯，湯是用7、8種不同的藥材熬制而成，再配上自己加工的辣椒和黃豆，攪勻后，將包好菜的絲娃娃，整個(gè)侵泡在熱湯中，然后以迅雷不及掩耳之勢(shì)用小勺子舀出，直接整個(gè)放入嘴里咀嚼，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，熱湯的美味完全滲透到絲娃娃的每一個(gè)角落，再將香濃的味道充斥著你的口腔，不僅連連稱(chēng)贊，還能回味無(wú)窮。
清明粑，貴州特色傳統(tǒng)小吃，清明節(jié)傳統(tǒng)食俗。清明粑的制作歷史已有上百余年。采些野生清明菜揉進(jìn)面里，再把花生、芝麻，引子，玫瑰，紅糖和泥成餡兒包進(jìn)去，在平底鍋里烙上那么幾分鐘，一塊清香軟糯的清明耙就完成了。很多食客從貴陽(yáng)、清鎮(zhèn)驅(qū)車(chē)而來(lái)，為的就是吃上一口香甜嫩滑的清明粑。
烙鍋
烙鍋貴州人最?lèi)?ài)，在清鎮(zhèn)花上10塊錢(qián)，便可以吃到一份只有清鎮(zhèn)才有的特色——炒洋芋。說(shuō)是炒洋芋，更可以說(shuō)是一個(gè)組合，內(nèi)容豐富多彩。里面有著芹菜、豆芽、折耳根、酸菜、苕粉、火腿腸、蓮花白和洋芋，而且可以根據(jù)顧客對(duì)洋芋的軟脆喜好進(jìn)行調(diào)試，滿(mǎn)足客人的需要。在清鎮(zhèn)，烙制上到山珍海味，下到山間野菜，只要放在烙鍋上，就能成就一番美味！食材只有你想不到的，沒(méi)有烙鍋烙不到的。
竹簽烤肉
竹簽烤肉就是一串串竹簽子上串一些肉，待肉在炭火上考好后，撒上蔥花、折耳根、辣椒等食材，加上秘制的調(diào)味，麻辣十足，回味帶香。坐在露天的席位上，熱氣騰騰的烤肉與冰凍啤酒的搭配無(wú)疑是夜晚最?lèi)芤獾倪x擇，征服饞人不費(fèi)吹灰之力！清鎮(zhèn)好吃的竹簽烤肉有很多家，每家都各有特色，如何選擇，就看您自己的喜好了。
來(lái)清鎮(zhèn)，不知道買(mǎi)什么東西送親朋好友，黃粑便是最好的選擇了。清鎮(zhèn)黃粑口感綿軟香甜，粘性強(qiáng)；組織形態(tài)完整、光滑、無(wú)裂紋，切片后組織緊密、細(xì)膩；外形糯而不爛，去除包裹葉后，不沾手、不稀皮。清鎮(zhèn)黃粑箬葉香氣味較濃厚，清香留味時(shí)間長(zhǎng)，最重要的是，攜帶方便。
配菜超級(jí)多的粉，海帶、酸菜、泡菜、榨菜、花生、折耳根、香菇、軟哨，配菜種類(lèi)繁多，故此為其粉贈(zèng)名：“怪嚕粉”。粉里秘制的醬汁，也是好吃的亮點(diǎn)，最出彩的是秘制的油辣椒，不僅提色還提味。所有的佐料和粉拌勻過(guò)后吃簡(jiǎn)直太過(guò)癮，每一口都吃到不同的東西，調(diào)性濃郁，還會(huì)吃出一種小時(shí)候熟悉的“醬味兒”。
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