涼山西昌市6大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
西昌市，位于川西高原的安寧河平原(四川第二大平原)腹地，是涼山彝族自治州的州府所在地，今天小編給大家分享一下到了西昌市要品嘗一下的6道地方美食。
1、砣砣肉
坨坨肉，彝語稱"烏色色腳"， 意思是豬肉塊塊。因其每一塊肉的重量均在二三兩上下，成"坨"狀，故名。將牛、羊、豬、雞肉或野獸肉切成塊狀煮熟，撒上鹽、辣椒粉、花椒粉以及當(dāng)?shù)靥赜械摹澳究荨?漢語叫“木姜子”)粉等作料食用。
2、醉蝦
從西昌邛海抓的鮮活的蝦用料腌制好之后可以直接食用，保存了活蝦的鮮味，又有料的香味，十分可口。簡單來說醉蝦，顧名思義，是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了。然后放入活蝦在玻璃器皿中，最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時(shí)也可以嘗到酒的洌香。
3、建昌板鴨
建昌鴨主產(chǎn)于涼山州安寧河谷一帶，是國內(nèi)著名的地方品種，已列入國家首批遺傳資源保護(hù)名錄。建昌板鴨是用生態(tài)放養(yǎng)填肥后的建昌鴨為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝腌制風(fēng)干而成。其外形飽滿、體干皮亮、豐厚、緊密呈玫瑰紅色、肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁、不肥不膩，是居家、旅行、饋贈的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。四川建昌板鴨即與江蘇南京板鴨、福建建甌板鴨、江西南安板鴨一起被官方認(rèn)定為中國四大板鴨。
4、冕寧火腿
冕寧火腿是四川省涼山州著名的一道傳統(tǒng)肉類食品，它具有風(fēng)味獨(dú)特、香氣濃郁、精多肥少、腿心豐滿、紅潤似火，色、香、味俱全的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的歡迎。冕寧火腿選用優(yōu)質(zhì)涼山烏金豬與優(yōu)良種豬長白或約克雜交的生豬后腿，經(jīng)過腌制、洗曬、整形等工藝而制成。
5、西昌米粉
西昌又是涼山彝族自治州州府所在地，是一個(gè)多民族聚居的地方，各種民族文化的交流與碰撞讓這里的飲食文化底蘊(yùn)極其深厚，其中一道美食“米粉”，以其多樣的品種、獨(dú)特的味道讓眾多西昌人欲罷不能。
6、炸山芋
西昌由于特殊的地理和氣候條件，西昌土豆個(gè)頭大，而且淀粉含量高、耐貯藏，已成為西昌的標(biāo)志性產(chǎn)品之一。一塊土豆，在西昌人的手中，可以有很多不同的做法，蒸炸炒煮，來了大西昌，你可以體驗(yàn)什么叫花式吃洋芋，其中吃得最多還是炸山芋。剛炸出來的洋芋外表金黃松脆，里面卻十分柔軟，味道脆爽，色香味俱全。吃炸洋芋時(shí)最好的方法是在旁邊配上特制的辣椒粉，沾起來吃，軟脆全憑個(gè)人愛好。
以上是給大家分享的西昌的6道地方美食，味道都很不錯(cuò)，到西昌的朋友可以找找嘗嘗。
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