安岳人都知道的美食!安岳人必看!
小編的家鄉(xiāng)在
平時在外學習工作時,
總會想到家鄉(xiāng)的美食。
于是,今天就為大家
介紹四種安岳的經典美食!
01安岳米卷
經浸泡、石磨磨細、吊漿、攤皮,
再上鍋蒸制,涼后卷裹成筒而成。
據行家說,
這種小吃只能在安岳本土本米本水的條件
才能加工而成。
做法上有涼拌、炒、炸、烤、火鍋、燙等
多種吃法,具備特有川味小吃風味。
安岳米卷通常吃法:
將米卷切成寸許小段,
散開后加入蔥、姜、蒜、
香料拌勻即可食用。
02周禮傷心涼粉
安岳周禮鎮(zhèn)尋炳之,
與清光緒三十二年以賣擔擔涼粉為業(yè)。
口感既好,又面紅耳赤,鼻涕眼淚直流,
貌似傷心,故名“傷心涼粉”。
以前只有在周禮鎮(zhèn)上才能吃到,
現在安岳縣城里也開了一家分店,
在縣城的朋友們也能吃到了。
03安岳壇子肉
是四川省安岳縣廣大勞動人民智慧的結晶。
早在西漢時期,由于食物短缺和儲藏條件的限制,
為達到保質,防腐,方便食用的目的
智慧的安岳先輩們
拌以五香,八角等植物香料,
以一層干菜,一層烙制后的豬肉脯入土壇中。
04手撕烤兔
這是安岳十分出名的小吃,
本不是發(fā)源于安? ??,
但這些年也孕育出了安岳的獨特風味,
是贈送遠在外地親朋好友的佳品。
安岳小西街可以說是安岳手撕兔的聚集區(qū),
手撕兔在炭火的烘烤下,伴著香油,焦香四溢。
最后將兔子手撕成條狀,
看到這里,有沒有覺得很餓?
反正,好吃嘴我是餓了。
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