河鮮中的極品，讓新津美食在川菜中獨(dú)樹一幟
很多人對于四川菜系的了解就是火鍋，其實(shí)這僅僅只是川菜的冰山一角。聽說水城新津的河鮮更是出名，而河鮮里的黃辣丁，則位居榜首。新津生產(chǎn)美食的原輔料或自產(chǎn)或泊來，匯集于此，薪火相傳，讓新津美食在川菜中獨(dú)樹一幟，成就一方美食王國的風(fēng)味。而在新津街道上就有這么幾家河鮮做得非常棒的餐廳。
胖大姐魚莊胖大姐魚莊，主要經(jīng)營野生河鮮，其中尤以黃辣丁最為著名。如果說河鮮是美食中的上品，那么黃辣丁就是河鮮美食中的極品。胖大姐憑借著獨(dú)創(chuàng)多種口味的黃辣丁贏得了吃客們的芳心，全魚宴更是體現(xiàn)出胖大姐烹飪方法的多樣性，胖姐黃辣丁、五丁聚碧潭、秘制風(fēng)魚都是胖大姐的特色菜品。胖大姐的貨源品質(zhì)很有保障，自己又有一套獨(dú)特的保鮮方法，保證了客人吃到的都是最新鮮的魚。
魚子孔河鮮大酒樓魚子孔河鮮大酒樓，其特色菜“魚子孔燒魚”、“豆豉巖板魚”美味鮮香，回味無窮。和其他烤魚不同的是，魚子孔的烤魚非常的香，而且是干香。用筷子一戳，還能聽到魚肉滋滋的碎裂聲，可見質(zhì)感很好。其中的佐料更是精益求精，因此味道非同凡響。豆豉巖板魚一端上來，濃烈的魚香撲鼻而來，金黃的豆豉蓋在巖板魚身上，不僅美觀，更為巖板魚增添了豆豉獨(dú)有的醬香。品嘗完美食的心情的確難以言表，只有四個字來形容——不虛此行。
地址：新津縣永商鎮(zhèn)商隆場口
李幺師河鮮李幺師河鮮，坐落在金華鎮(zhèn)鄉(xiāng)村公路旁，背后就是河流，旁邊是濕地公園。李幺師所采用的的河鮮既不是市場買的，也不是自家池塘里養(yǎng)的，而是從河里直接打撈上來的野生魚。周圍的居民大多以捕魚為副業(yè)，日子過得簡樸。幺師自家修筑的飯店僅僅是一棟簡單的農(nóng)村樓房，上下兩層，生意相當(dāng)火爆。
地址：新津縣金華鎮(zhèn)岳店村6組
老字號魚莊老字號魚莊，店內(nèi)裝修別致而典雅，屋內(nèi)點(diǎn)綴著金絲楠根雕、紅杉木和各種石頭，古香古色的店堂讓人心情舒暢。青花椒味、紅味、酸辣湯都是老字號的特色。其秘訣之一是輔料。所謂的輔料，就是自家秘制的老壇酸菜以及豆瓣，它們能夠?yàn)楹吁r提味增彩，因各家輔料不同，菜品自? ??有區(qū)別。
地址：新津縣永商鎮(zhèn)永興場口
岔道酒家岔道酒家，以前就在公路邊上，由于菜肴味道鮮美、價(jià)格公道，來這里吃的人很多，后來店面搬離了公路，只有一條小路通向酒家，來這里吃的都是老顧客。酒家四周都是自家魚塘，顧客看上哪條就撈哪條。最大的特色就是全魚宴，不像其他地方用幾種魚，而是只用一條大鰱魚，一魚多吃，每個部分都派上用場，一點(diǎn)也不浪費(fèi)。還有很多新奇的做法，如孜然魚柳、宮爆魚丁、火爆魚臟等，感興趣的朋友可以嘗試一下。
黃辣丁果然，河鮮才是新津人的真愛。以色香味俱全的黃辣丁為代表的特色河鮮令人垂涎欲滴、贊不絕口。成都新津縣向來都不缺美食，大街小巷都能吃到正宗的本地河鮮。喜歡吃魚的朋友們可不要錯過了，在這里不僅能吃到各種口味的河鮮，還能體驗(yàn)一下親自撈魚的樂趣，不失為來到新津的另一種玩法哦。
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