重慶綦江的4種美食特產(chǎn),這些你都吃過嗎?
竹筍乃純天然保健食品,而方竹筍則為筍中之王,世界一絕,中國獨(dú)有。 黑山方竹主要生長在萬盛黑山景區(qū),形呈四方,有棱有角,其筍不發(fā)于春而茂于秋,是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物。 明朝李時(shí)珍《本草綱目》記載,“竹筍方而厚,性硬、脆,專蓄此筍,常食之,有延年益壽之功能”。現(xiàn)代綠色食品科研部門檢測,方竹筍中蛋白質(zhì)含量12%,脂肪0.4%,粗纖維8%,還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等。食之則有助于人體腸胃蠕動(dòng)、促進(jìn)消化,達(dá)到減肥、美容和防治腸胃及心血管疾病之特效。
酸辣粉很早以前流傳于四川民間,它取材當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯?a href='/hongshufen/' target=_blank>紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名,后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭,成為大街小巷的一種特色小吃。正宗八哥重慶酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基礎(chǔ)上,經(jīng)過精心改進(jìn)秘制,主原料仍采用四川民間手工制作的紅薯粉在輔以辣椒、醋等二十多種上等調(diào)味料,在不添加任何香精、色素的情況下,把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致,吃了叫人流連忘返。
“金角”牌老四川牛肉干重慶金星食品廠生產(chǎn)的“金角”牌老四川牛肉干,配料獨(dú)到,精工細(xì)作,風(fēng)味獨(dú)特,品質(zhì)優(yōu)良,回味綿長,乃居家、旅游、饋贈之佳品。“金角牌老四川牛肉干,含蛋白質(zhì)高,營養(yǎng)豐富;而且選料精,無盤頭、無脂肪,并用桂皮等多種名貴中藥材,輔以白糖等五香原料,經(jīng)過名師十余道工序精工制作而成。食后有祛風(fēng)、開胃健脾、除濕御寒的功效,長期食用,益于延年益壽。“金角牌老四川牛肉干年產(chǎn)量532噸,遠(yuǎn)銷全國30多個(gè)省市。1996年中國質(zhì)量協(xié)會評定為國際名牌食品,1998年重慶市工商局評定為著名產(chǎn)品。
綦江趕水草蔸蘿卜,因用稻草編織的“草蔸”蔸種而得名,草蔸蘿卜實(shí)際就是在草蔸里生長的蘿卜。趕水草蔸蘿卜的種植歷史可以追溯到明末清初。據(jù)說,趕水草蔸蘿卜的發(fā)源地在趕水鎮(zhèn)鐵石埡村8組(原玉荷村),首創(chuàng)這種種植方法的人是穆氏家族。趕水鎮(zhèn)村民歷來都有種植蘿卜的傳統(tǒng),家家戶戶每年都要種很多蘿卜。穆氏家族是趕水當(dāng)?shù)氐拇蠹易?,也是種蘿卜的大戶,但穆家種出來的蘿卜總是沒有別人的好,穆家長輩總結(jié)出原因是缺少肥料。怎樣才能保證蘿卜生長期所需的營養(yǎng)呢?
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