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賀州有一種小吃叫油茶 有人對(duì)它贊不絕口 有人視它為“黑暗料理”

賀州很多人喜愛(ài)喝油茶,早上早餐的時(shí)候喝上一碗,讓濃香開(kāi)啟一天的美好;晚上夜宵邀上三五好友,喝上幾碗,消除整天的疲勞。

一只小鐵鍋,一把小木棰。以茶葉,生姜、蒜頭為原材料,經(jīng)千錘百打,配以炒米,脆果,花生,蔥花,香菜,成就了“油茶”這種美味!

打油茶的鐵鍋

油茶開(kāi)始入口時(shí)會(huì)覺(jué)得稍稍苦澀,后面會(huì)有茶葉的香,也會(huì)有姜的暖。喜歡的人喝了欲罷不能,一碗接一碗的喝上,能喝上好幾碗;而有些人第一次喝,不適應(yīng)油茶的“重口味”,無(wú)法接受茶與姜蒜混合的味道,視它為“黑暗料理”,不過(guò),不用太擔(dān)心,多喝兩次,你就會(huì)慢慢喜歡上這種獨(dú)特的味道。

這種油茶最合適在寒冷的時(shí)候喝,喝下去之后,能讓人全身暖、精神百倍。油茶,最初流行于鐘山縣紅花、兩安兩個(gè)少數(shù)民族鄉(xiāng)鎮(zhèn)。據(jù)說(shuō)是那是地處高山地區(qū),比較陰涼,而且飲用的都是山泉水,偏涼性。人們?yōu)榱蓑?qū)寒,就用山上自產(chǎn)的茶葉與姜,蒜頭等做成油茶,用以驅(qū)寒。

油茶,這是一種工夫茶,制法很獨(dú)特:將鐵鍋燒熱,加少量油,等油熬透,放入姜、蒜頭熬香,放入用清水略泡過(guò)的綠茶;接下來(lái),就是千錘百打,用木棰反復(fù)敲打,邊敲邊炒,這樣打出的油茶,口味才更加濃郁。將綠茶打到透,再加入湯水,加適量鹽,燒滾,倒入小碗,加上蔥花,香菜,放點(diǎn)炒花生米,香味四溢。

打油茶

鐘山縣喝油茶的歷史已經(jīng)有600多年之久,油茶本身的確是一種綠色食品,它對(duì)人的身體健康有許多的幫助,尤其是它消食健胃、提神醒腦之功能極為明顯。喜歡喝油茶的人越來(lái)越多,油茶文化的傳播也就越來(lái)越廣泛,也成為賀州街頭常見(jiàn)的一種茶飲小吃。

閑暇時(shí)光,一堆朋友或老鄉(xiāng),集聚在一起打油茶,一邊聊天,一邊敲敲打打、沖沖泡泡,比起一般的泡茶或閑時(shí)的夫茶更具一番風(fēng)味。

常喝油茶對(duì)肌膚、腸胃和人體的保健有很多好處。如果? ??第一次喝油茶不習(xí)慣,千萬(wàn)不要輕易放棄,多嘗試幾次,相信你會(huì)愛(ài)上它!

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