佰味百色，百色美食等你來品嘗之田陽田東篇
#佰味百色#
燒鴨粉
有些地方總讓人念念不忘，這里畫風(fēng)奇麗，古樸幽靜，聽說是一個能“穿越”回到幾百年前的地方。哪里有美景，哪里就會有美食，怎么能錯過美食發(fā)源地呢。
田陽燒鴨粉
田陽燒鴨粉的獨特風(fēng)味在于燒鴨，皮酥肉嫩中有點清甜，為口味偏粵式的田陽、百色市區(qū)一代的人們所喜愛。
百色市旅游發(fā)展委員會供圖
據(jù)民間傳說，燒鴨粉從二十世紀八九十年代開始風(fēng)靡于田陽百育一帶，后流向周邊地區(qū)。在豬骨湯底的米粉中擺上香氣四溢的燒鴨，淋上一勺秘制燒鴨汁，真美味~
古眉面醬是田陽縣坡洪鎮(zhèn)古眉街的傳統(tǒng)食品。
古眉面醬
古眉面醬小科普：
民間傳說，明末清初古眉人已開始生產(chǎn)古眉面醬。至今已有數(shù)百年的歷史。古眉地處田陽縣南部石山區(qū)，當(dāng)時從廣東遷來的農(nóng)民在平坦的低洼地開荒造田近兩千畝，種稻谷、小麥。廣東人好食調(diào)味品，就以小麥磨成面粉，制成面醬。開始生產(chǎn)的面醬基本上是自制自食。大約在清乾隆年間，古眉面醬發(fā)展成商品?，F(xiàn)任村長黎民雄保存有他的始祖遺留下來的當(dāng)時古眉面醬商標(biāo)圖案一枚，這證明了古眉面醬的商品化已有200年的歷史。據(jù)說，古眉面醬不能異地生產(chǎn)。同一個制醬師傅用同樣的原料和同樣的制作方法，在別處就生產(chǎn)不出具有古眉風(fēng)味的面醬來。
十里荷香雞 圖片來自網(wǎng)絡(luò)
“十里荷香雞”是百色市田東縣的特色風(fēng)味之一。十里荷香雞顧名思義，讓人想到的就是這個雞香能夠傳到十里內(nèi)的地方。當(dāng)然，這個只是比喻而已。不過它的香味持續(xù)久而遠是真的。
圖片來自網(wǎng)絡(luò)
十里荷香雞是用田東山古寨十里蓮塘原生荷葉清蒸? ??來的荷香雞，它骨細皮爽，肉質(zhì)滑嫩，色澤橘紅亮麗，似有若無的荷葉幽香令人胃口大開，口味綿長。
2006年南寧東南亞國際旅游美食節(jié)上，十里荷香雞榮獲金獎，并獲得“廣西名菜”稱號。
聚焦廣西供圖
十里荷香雞典故：
據(jù)傳，公元1259年，蒙古大將烏蘭哈達率橫掃歐洲的勁旅虎賁騎兵3000人及蠻萬人，從茶馬古道攻打田東橫山寨。南宋守將向士壁、劉雄飛率兵6萬御敵。戰(zhàn)況慘烈，蒙古兵死傷過半，退出十里之外。
向士壁特做家傳名菜“荷香雞”，設(shè)荷香宴犒勞將士。是夜，香氣漫野，鸞鳳翔集，蒙古人疑天降祥瑞，乃奮力攻殺，橫山寨遂陷。烏蘭哈達捷報蒙古大汗并呈荷香雞。汗食之，大悅，賜名“十里荷香雞”，令凡戰(zhàn)功卓著者，賞“十里荷香”宴。于是名播寰宇，天下人莫不以食之為榮。
除了十里荷香雞，田東還有的美食還有很多呢。
田東七里香豬（吃喝玩在廣西供圖）
七里香豬產(chǎn)自田東北部山區(qū)的義圩、那拔、朔良等地，因最先產(chǎn)于義圩鎮(zhèn)的七里區(qū)而得名為七里香豬。
七里香豬體重一般有十公斤左右，皮薄骨細，肉質(zhì)鮮嫩，軟脆爽口，肥而不膩，百食不厭，一家煮肉四鄰香，香豬肉有烤、煮、腌等制作方法。
來源：千姿百色
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