廣東云浮的特色美食,你都吃過哪些?
云浮,別稱“石城”,屬于廣東省地級市。是國家園林城市、在全國非常有名,為“石材王國”的稱號,素有“石都”之稱。
說到云浮,不得不說這里的美食,那么廣東云浮的特色美食,你都吃過哪些?
蘿卜牛腩:這個蘿卜牛腩是云浮有名的傳統(tǒng)小吃,以白蘿卜、新鮮牛腩,配以佐料長時間燉制而成。
在一些繁華的路段,蘿卜牛腩的清香飄滿街。在街上,你會常見到端著碗吃著蘿卜牛腩逛街的人,特別是少男少女們。
云吞面:這是云浮人對餛飩的俗稱,在市區(qū)或小鎮(zhèn)都很多這種賣云吞面的小吃店。由于此品湯味濃郁,云吞皮薄餡多,蛋面有彈牙之感,因而成為羅定人早餐、小點的美食。
腸粉:云浮的一種特色小吃,是云浮人愛吃的小食,也是大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。因形似豬腸,云浮人也稱之為豬腸粉。
據(jù)說,在抗日戰(zhàn)爭時期由泮塘荷仙館創(chuàng)制,現(xiàn)小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應(yīng)。
新興裹蒸粽:這是嶺南一絕!新興裹蒸粽以軟、香、滑取勝,尤其是味道,在廣東裹蒸粽中無出其右者!
其炮制方法靈活多樣,不拘一格,但主流是大同小異。制法:新興裹蒸粽用當(dāng)?shù)囟~包裹糯米、綠豆、豬肉、臘味等配料。
龜苓膏:云浮人怕上火,因此最愛吃龜苓膏。自制的龜苓膏呈棕褐色,為膠狀,容器是什么形狀它便是什么形狀,一小缽一小缽,加蜜后顯得晶瑩,入口甜,回味苦。
據(jù)說龜苓膏越苦越好,可以清熱敗火,多吃為宜。
連灘釀豆腐:這是廣東云浮郁南特色美食。郁南各地普通百姓人家逢年過節(jié)或貴賓來臨都習(xí)慣釀豆腐,連灘的水豆腐以嫩、滑、白、可口馳名西江及海外,港澳同胞還帶回去讓親朋品嘗,沿襲至今。
羅定皺紗魚腐:該菜是羅定傳統(tǒng)制作美食的食材,從古到今,味道獨具一番。制作這種的材料要求比較高,一般由鮮鯪魚肉、面粉放油炸制而成。
而且營養(yǎng)價值豐富,吃起來的口感可謂是又軟、又滑、吃多不膩,聞起來特別香,蒸了時間比較長,還不容易爛,炸完后過一會兒,就可以食用的啦!
小編試了試鮮炸魚腐,跟平常做法的魚腐比起來,可謂是非常酥脆,甜醇濃厚,在蘸點新鮮的甜奶吃味道香甜可口。
羅定皺紗魚腐屬于百搭的小吃,像平時配其他食材也是可以哦,小編吃了后表示還想吃!
茶洞豆腐:這是廣東省云浮市云安區(qū)的特色小吃,食之豆香純正,滑嫩清香,營養(yǎng)價值高。
新興炒田螺:這個新興炒田螺是廣東云浮新興縣的美食,新興人炒田螺,主要用豉椒炒熟,伴以辣椒絲、紫蘇葉絲,油鹽姜蔥,其肉鮮美,百食不厭。
簕鼓雞:這是廣東省郁南縣的地方傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系,屬于郁南十大美食、大灣鎮(zhèn)的四大美食之一,故也稱大灣簕鼓雞,它制作獨特,美味可口,帶有濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味和地方特色。
簕鼓雞是廣東省郁南縣的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。屬于郁南十大美食、大灣鎮(zhèn)(郁南縣下轄鄉(xiāng)鎮(zhèn))的四大美食之一,故也稱"大灣簕鼓雞"。它制作獨特,美味可口,帶有濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味和地方特色,并具有一定的藥用價值。
它需要用簕鼓草作包裝、大米等食材作原料制作而成。制成后用鐵鍋加水煮熟即可食用。相傳,"簕鼓雞"已有超千年的歷史了。
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