溫泉之鄉(xiāng)—廣東清遠(yuǎn)特色美食攻略
清遠(yuǎn)，廣東省轄地級(jí)市，素有“ 中國(guó)溫泉之鄉(xiāng)”“ 中國(guó)優(yōu)秀旅游城市”“ 中國(guó)宜居城市”等美譽(yù)。清遠(yuǎn)不僅風(fēng)景美麗，這里也的美食也遠(yuǎn)近有名，這里匯集了眾多美食。今天小編就帶著大家打卡清遠(yuǎn)的特色美食。
在當(dāng)?shù)?a href='/xiaochi/2572' target=_blank>洲心燒肉是必吃的一道小吃，具有悠久的歷史，也是清遠(yuǎn)的一道著名美食。燒肉在制作的過(guò)程中是需經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)時(shí)間的燒制才能烹飪出來(lái)，從精密多重的工序到細(xì)致的調(diào)料比例和選用食材方面，每一道都需要精心的制作才能烹飪出來(lái)的美味。一大塊洲心燒肉的外觀已經(jīng)呈現(xiàn)出一種酥脆的金黃色，切開燒肉你會(huì)發(fā)現(xiàn)都是肥瘦相間的肉質(zhì)，特別的均勻。咬一口，你會(huì)感受到皮薄酥脆的口感，微焦的味道真的超級(jí)香。
白切清遠(yuǎn)雞是清遠(yuǎn)最有名的一道特色菜，也是每個(gè)游客來(lái)這必須品嘗的一道菜。它獨(dú)特的做法保持了清遠(yuǎn)雞的原味，香、滑、爽兼具，肥而不膩、清淡爽口！吃雞就到清遠(yuǎn)雞村，這里的環(huán)境雖然一般，但味道卻不錯(cuò)，味道和土雞一樣的美。
刀切糍是廣東省清遠(yuǎn)市漢族小吃，節(jié)日食俗。用搓透的粘米團(tuán)切成條，然后放入煮沸的鵝湯內(nèi)，熟后再放芹菜、蕪茜、雪豆等，既有鵝香又夠溜滑，是當(dāng)?shù)厝艘淮笙矏邸Ｃ糠赀^(guò)年過(guò)節(jié)，家家戶戶都制作食用。
紅燒腍豬手，是清遠(yuǎn)當(dāng)?shù)匾坏郎跤忻麣獾牟耸健＿@道豬手吃起來(lái)似腍燜蹄，又像隆江豬手。它的獨(dú)特之處，在于所烹煮的豬手達(dá)到了油而不膩，入口即融的境界。肘子豐富的膠質(zhì)和蹄筋，筋、骨、肉的錯(cuò)綜復(fù)雜，愛美食的人當(dāng)然會(huì)手執(zhí)豬手，而愛不釋“手”。
豉油雞已經(jīng)是在當(dāng)?shù)亟种锫劦拿牢读恕Ｓ捎诮?jīng)過(guò)慢工細(xì)火的烹飪，一大盤豉油雞熱氣騰騰冒著濃郁的清香味，撲鼻而來(lái)讓人充滿了食欲，。豉油雞的外表是呈現(xiàn)出一種棕黃的顏色，咬一口雞肉你會(huì)感受到鮮香皮爽肉嫩，鮮嫩中又帶著別樣的韌性，雞肉結(jié)實(shí)而不柴，由于中間放有纖細(xì)的姜絲，姜香的味道也完全蓋住了雞的雜味，咸甜適中，連里面的骨頭都超級(jí)有味道，在嘴里不斷回蕩的香氣，讓人忍不住又夾了一塊，真的是別有一番風(fēng)味。
九龍豆腐是九龍鎮(zhèn)的特產(chǎn)，以當(dāng)?shù)靥赜猩剿ザ怪瞥?，吃?lái)口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知
吃到我都不想吃其他豆腐了。
東陂水角是廣東清遠(yuǎn)著名的漢族傳統(tǒng)小吃之一。糍皮軟脆滑嫩、香爽口，肉餡咸甘適度、味美香醇，既有楚南人飲食的辛辣韻味，又有嶺南人清淡高雅的風(fēng)范，集嶺南和中原飲食文化于一體。老一輩品嘗過(guò)東陂水角的海外華人，至今還念念難忘、噴噴稱道。
洲心大粥可以說(shuō)是清遠(yuǎn)最為著名的一道地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，也是每個(gè)清遠(yuǎn)人在早上必吃的早餐之一，或者在吃夜宵的時(shí)候也會(huì)來(lái)上一碗。在里面主要放有豬心、豬肝、豬腰等九種主要的食材，而且充分保留了食材原汁原味的味道，每一份的分量也超級(jí)的足。在微涼的早上能來(lái)上一碗熱氣騰騰的洲心大粥，簡(jiǎn)直就是人生的一大享受。
在當(dāng)?shù)責(zé)o論是早餐還是宵夜，切粉都是處處存在的美味，也是清遠(yuǎn)人深埋在記憶中家鄉(xiāng)的味道。切粉，也稱之為“沙坊粉”，切粉的顏色潔白、每一條看上去都特別的細(xì)膩，但切粉總是一種久煮不糊的質(zhì)感，可蒸、可炒、可湯，可以呈現(xiàn)出多樣的菜式。
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