湛江十大特色美食小吃攻略
湛江有什么好吃的?下面為大家介紹的是湛江當?shù)厥筇厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食小吃,吃貨朋友們來一飽眼福吧。
木葉夾 木葉夾就是上下兩片樹葉包夾住一個小的帶餡的糯米團子,據(jù)說一般用木菠蘿葉或者蕉葉,當?shù)厝朔Q之為yé。街邊的小店就可以買到的。
烤乳鴿 湛江人很喜歡吃鴿子肉,無論是烤制還是煲湯,都是不錯的選擇。在夜市上,烤乳鴿十分常見,價格約10元1只???a href='/techan/31843' target=_blank>乳鴿口感香脆,肉質(zhì)滑嫩。
甘蔗 作為全國第一大產(chǎn)量的甘蔗產(chǎn)地,來到湛江,不可不嘗這里的甘蔗。無論是在街邊買一節(jié)甘蔗邊走邊啃,還是選擇品嘗一杯鮮榨的甘蔗汁,都是不錯的選擇。
紅江橙 紅江橙的特點是果大、皮薄、肉色橙紅、鮮艷、內(nèi)質(zhì)柔嫩、化渣多汁、酸甜適度。紅江橙在國內(nèi)外頗負盛名,被列為國宴佳果,有“果王”之稱。
蟹 蟹是湛江飯桌上常見的菜式,這里的蟹大肉厚。沿海各地均有出產(chǎn),主要有青蟹、花蟹。優(yōu)質(zhì)青蟹稱膏蟹,其中東海民安和吳川芷寮所產(chǎn)膏蟹以其膏黃、肥嫩、味美而聞名?;ㄐ穭t物美價廉。
沙蟲 沙蟲爽而不韌,口感一流,與海蜇的味道相似但更多了些變化。沙蟲菜譜多種多樣,有白灼、清蒸、沙蟲湯、沙蟲瓜菜煲等。不論沙蟲單獨煲、煮、蒸,或配瓜菜、蔥、蒜炒,吃起來肉質(zhì)脆嫩、味道鮮甜、酥香可口。湛江本地人更喜歡用沙蟲來煮粥,用沙蟲煮出的粥會有種自然的甘甜。
肴肉 肴肉又名水晶肴蹄,簡稱肴肉,是鎮(zhèn)江傳統(tǒng)名菜,精選豬前蹄為主料,經(jīng)特殊的工藝加硝腌制后加工而成。風光無限數(shù)金焦,更愛京口肉食饒,不膩微 酥香味溢,嫣紅嫩凍水晶肴。
生蠔 湛江的生蠔,勝在味鮮,個頭倒不一定很大,咬下去肉質(zhì)緊致而富有彈性,甘香和清甜滿口且價格便宜,一般的夜宵攤子上大概1-2元一只。在做法上,最常見的是炭燒,除此之外還有蒸、煮等做法。但是炭燒最簡單,也最受人歡迎。
鍋蓋面 湯清面軟,不粘不亂,青頭鮮嫩,經(jīng)濟實惠。面很講究,把和揉成的面放在案板上,由操作人員坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下顛跳,又似舞蹈,似雜技,反復擠壓成薄薄的面皮,用刀切成面條,這種面條有毛孔,鹵汁易入味,吃在嘴里耐嚼有勁,味道獨具。
白切雞 白切雞皮爽肉滑,清淡鮮美。是粵菜雞肴中最普通的一種,屬于浸雞類。以其制作簡單,剛熟不爛,不加配料而保持原味為特點。
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