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平江的逆襲:從5毛錢“垃圾食品”,到200億產(chǎn)值的“辣條之鄉(xiāng)”!

優(yōu)質(zhì)科技領(lǐng)域創(chuàng)作者

當初5毛錢的“垃圾食品”,

徹底逆襲了!

世界上沒有什么事,是一包辣條解決不了的,如果有,那就兩包。辣條帶給年輕人的快樂,就是這么樸實無華。

值得慶幸的是,吃辣條這件事,現(xiàn)在已經(jīng)獲得官方認可了,再也不是學生時代背著家長和老師享用的垃圾食品了。

最近,辣條接連登上央視。

先是主播康輝盛贊辣條產(chǎn)業(yè)將成大產(chǎn)業(yè),已不再是過去的低端產(chǎn)業(yè)。

此外,一場關(guān)于辣條的職業(yè)考試更是進行了全網(wǎng)直播。23號的湖南平江,一場辣條專業(yè)班的考試引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注。消息稱,考生需要完成辣條的各項指標檢測,達到90分才算通過。

央視主播說辣條,辣條都成專業(yè)了,90分才算合格。

官方認可最有說服力,辣條已經(jīng)徹底摘掉了垃圾食品、低端食品的帽子。請記得下次吃辣條,再有來自父母輩的嘮叨,就可以底氣十足地告訴父母,辣條上了央視,還有專業(yè)的辣條教學,考試很嚴格,再也不是當初5毛錢一袋的“地溝油”、三無產(chǎn)品了。

對普通消費者來說,辣條專業(yè)班的成立,是獲得一份安心。畢竟當初,老師甚至告訴孩子們,辣條是用腳踩出來的。

對整個產(chǎn)業(yè)來說,央視的報道和辣條專業(yè)班的成立,顯示出辣條產(chǎn)業(yè)越來越規(guī)范,也越來越有經(jīng)濟價值了。

數(shù)據(jù)顯示,我國有1000家辣條企業(yè),而它們的企業(yè)年產(chǎn)值大概在580億。這些企業(yè)中,又以衛(wèi)龍、麻辣王子等大家熟知的品牌為代表。

溫州的女鞋,常熟的羽絨服一樣,辣條產(chǎn)業(yè)的崛起,也離不開一個專注做辣條生意的地區(qū)——“辣條之鄉(xiāng)”湖南平江!

湖南平江:

專注辣條生意20年,

靠200億產(chǎn)值脫貧的“辣條之鄉(xiāng)”!

“來自湖南平江發(fā)源地,地地道道麻辣味。”

這樸實無華的15個字,是知名辣條品牌麻辣王子的廣告語。正如廣告詞中說的,湖南平江縣是辣條發(fā)源地。

在全國580億的辣條產(chǎn)值中,平江縣達200億左右,占比超過三分之一。全國1000多家辣條企業(yè)中,單平江一個小縣城,就有340多家,同樣占到了三分之一。

從產(chǎn)業(yè)占比和知名度來看,平江都是當之無愧的“辣條之鄉(xiāng)”。

名聲之外,辣條也給平江這樣一個小縣城,帶來了翻天覆地的變化。2019年,平江縣依靠200億產(chǎn)值的辣條產(chǎn)業(yè),摘掉了30多年的貧困縣帽子。

小小的辣條生意,撬動了平江的大產(chǎn)業(yè)!

這也讓人不禁想問,為什么偏偏是平江,一手締造了百億產(chǎn)值的辣條商業(yè)王國?

主要原因有以下幾點 :

首先,辣條是地道的平江地方特色小吃,地方特色制作工藝為辣條誕生打下了基礎(chǔ)。

< p>把時間拉回到1998年,在這之前,平江人其實更熱衷于生產(chǎn)醬干??蛇@一年,由于特大洪災,平江農(nóng)產(chǎn)品損失慘重,生產(chǎn)醬干的大豆價格上漲。迫于生計,勤奮踏實的平江人決定用面粉代替豆粉,并制作出面筋,這就是辣條的本來面目。

別看辣條是面食產(chǎn)品,但制作過程異常復雜,對口味和配料的要求極高,不僅需要膨化成胚,還需要用食用油滲透,用泡椒花椒等入味,簡單的工藝背后,是獨屬于平江人的創(chuàng)造和付出。

再者,完備的原材料供應(yīng)以及現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝,是辣條產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?;谋貍錀l件。

值得注意的是,辣條雖然98年就開始制作了,但真正意義上的現(xiàn)代工藝辣條,直到2001年才誕生,而這根辣條的誕生離不開一個關(guān)鍵人物,衛(wèi)龍創(chuàng)始人劉衛(wèi)平。制作工業(yè)化的食品辣條,要考慮儲存、運輸、口味等多方面的因素,經(jīng)過反復試驗和改良,才真正開始量化生產(chǎn)。

為了方便辣條生產(chǎn),劉衛(wèi)平把工廠開到了隔壁河南。河南作為農(nóng)業(yè)大省,原材料供應(yīng)充足,采購價格更低,這也為辣條產(chǎn)業(yè)的茁壯成長提供了土壤。

綜合以上兩點,獨特的制作工藝,決定了辣條是否好吃,有沒有消費者,原材料供應(yīng)和現(xiàn)代化生產(chǎn),則直接決定了辣條的價格,以及能賣給多少人。

湖南平江辣條的崛起,得益于地方特色美食工藝,也離不開現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的加工技術(shù)。但最重要的是,依舊是劉衛(wèi)平那一代傳統(tǒng)創(chuàng)業(yè)者的智慧和汗水!

走出學校門口的便利店,

辣條走向更廣闊的世界!

辣條,曾是一代人的回憶!放學后,花5毛錢買一包辣條,吃得津津有味,那是獨屬于80后、90后的快樂!

后來,賣5毛錢辣條的便利店少了。辣條搖身一變,從包裝、份量到價格,都提升了幾個層級,漸漸開始密集地出現(xiàn)在大型商超的零食區(qū)。

如今,電商平臺加持下,辣條迎來了更廣闊的市場。

首先,國內(nèi)市場方面,電商以及直播逐漸成為辣條的新渠道和新通路。

去年雙11,衛(wèi)龍推出“衛(wèi)龍辣條是一塊磚,哪里需要哪里搬”的營銷活動,在增加銷量的同時,也拉近了跟年輕人的距離。今年雙11,長沙作為以美食出名的網(wǎng)紅城市,為了宣傳湖南的辣條,直接邀請了102家平江辣條企業(yè),在地標性建筑黃興步行街進行直播帶貨,畫面尤為火爆。

電商直播等新興方式,不僅增加了銷量,也讓辣條本身和各大品牌獲得了更多關(guān)注和認可。

再者,國內(nèi)市場之外,辣條成為繼老干媽、螺螄粉之后,廣受外國人喜歡的中國網(wǎng)紅食品。

令人意外的是,近半年來,辣條在跨境電商平臺上的出? ??量增長超過了120%,出口至160個國家。此前,媒體還報道過,日本是進口辣條最多的國家。

值得注意的是,國外的辣條價格要遠高于國內(nèi),淘寶上,5包68g的衛(wèi)龍辣條大面筋一共19.8元。亞馬遜上,5包辣條的售價可以達到10.5-13.9美元,售價是國內(nèi)的5倍。即使如此,辣條海外銷量依舊呈上升趨勢。

總之,回顧20多年的辣條產(chǎn)業(yè),這一路走來,有諸多不易。

從垃圾食品到休閑網(wǎng)紅零食,從父母老師反對到央視認可,從小學生到成人白領(lǐng),從學校便利店到國際市場,從5毛錢到580億產(chǎn)值,小小的辣條可謂是完成了大大的逆襲!

作者:老電

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