湖北的四大特色美食你們吃過(guò)嗎？它們的歷史你們知道嗎
湖北省，簡(jiǎn)稱“鄂”。湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有著鮮明的楚國(guó)文化和濃郁的魚米風(fēng)情。今天我們就來(lái)了解一下湖北四大特色美食的“前世今生吧”
1、熱干面:熱干面是武漢最出名的小吃之一，熱干面色澤黃而油潤(rùn)，味道鮮美，由于熱量高，也可以當(dāng)作主食，營(yíng)養(yǎng)早餐，補(bǔ)充人體所需的能量。熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、鄭州熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、鄭州燴面并稱為中國(guó)五大名面，是頗具特色的過(guò)早小吃。燴面并稱為中國(guó)五大名面，是頗具特色的過(guò)早小吃。
20世紀(jì)30年代初期，漢口長(zhǎng)堤街有個(gè)名叫李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見(jiàn)狀，無(wú)可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭(zhēng)相購(gòu)買，吃得津津有味。有人問(wèn)他賣的是什么面，他脫口而出，說(shuō)是"熱干面"。從此他就專賣這種面?！盁岣擅妗币灿纱硕鴣?lái)！
2、蜜棗羊肉：蜜棗羊肉是湖北隨州傳統(tǒng)的地方名菜，問(wèn)世已有兩百余年。這種醫(yī)食結(jié)合的肴饌，常在冬季享用，具有大補(bǔ)功效。隨州蜜棗是湖北十大名產(chǎn)之一，以金寅透亮，體肉豐厚、香甜可口、甘美如飴而負(fù)盛名。乾隆年間，由隨州安居鎮(zhèn)人胡凌興創(chuàng)制的金絲蜜棗就已成為貢品，乾隆皇帝稱贊說(shuō)“隨州蜜棗似仙桃”。蜜棗還有補(bǔ)血調(diào)胃的功用，受到醫(yī)家推崇。
3、面窩：面窩是湖北省特有的著名小吃之一，通常只在早餐時(shí)間(武漢人稱為“過(guò)早”)提供。因四周厚而中間薄得干脆成了一個(gè)小洞，呈凹狀，武漢人不習(xí)慣叫它“面凹”，而叫它? ?面窩”。
面窩是武漢特有的，創(chuàng)始于清光緒年間(1875—1909年)。當(dāng)時(shí)漢口漢正街集稼咀附近有個(gè)賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創(chuàng)制新的早點(diǎn)品種。經(jīng)過(guò)反復(fù)琢磨，他請(qǐng)鐵匠打制干把窩形中凸的鐵勺，內(nèi)澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就作出一個(gè)個(gè)邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺(jué)得很別致，吃起來(lái)厚處松軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價(jià)廉物美的特色早點(diǎn)。
4、黃州燒梅：黃州燒梅是湖北黃岡黃州區(qū)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。它配料精、制作細(xì)，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴燒梅。當(dāng)時(shí)黃州為八縣生員應(yīng)試之地，各地考生喜食黃州燒梅，店家就在燒梅上端點(diǎn)了一點(diǎn)，象征紅頂子，祝考生科場(chǎng)如意，高榜及第，又含有“榴結(jié)百子，梅呈五?！敝?。
其實(shí)，說(shuō)起黃州燒梅的歷史，也算歷經(jīng)千年源遠(yuǎn)流長(zhǎng)了?！?a href='/sudongpo/' target=_blank>蘇東坡傳奇》中就曾有一段關(guān)于蘇東坡與黃州燒梅的故事。蘇東坡躬耕東坡第二年碰上了好年成，按照黃州當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗要邀請(qǐng)親朋好友來(lái)吃“豐收酒”。蘇東坡的鄰居潘彥明是做黃州菜肴的好手，蘇東坡就請(qǐng)他來(lái)幫忙操辦酒席。蘇東坡對(duì)潘彥明說(shuō)：“別的菜不要你動(dòng)手，你就做幾道你最拿手的黃州菜吧?！迸藦┟饔门疵?、冰糖，面粉做了一盤燒梅，頂端點(diǎn)上紅，一個(gè)個(gè)像一朵朵盛開(kāi)的石榴花。蘇東坡見(jiàn)這道菜形色俱佳，風(fēng)味獨(dú)特，忍不住問(wèn)：“這叫什么菜？”“這叫黃州燒梅，是我的拿手好菜，也是黃州府城的風(fēng)味名吃！”
這湖北的四大特色美食你吃過(guò)幾種呢？評(píng)論區(qū)告訴我吧！
Hash:aa19e6d8cab472821ce79174fbefc8e689579423
聲明：此文由 愛(ài)美食的小鄭 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com