一位大師 兩座小城
編者按
每個(gè)縣城,幾乎都有著悠長(zhǎng)厚重的歷史,保留著純正的人間風(fēng)物:廟會(huì)、戲臺(tái)、集市、街道,還有那讓人耳熟能詳?shù)睦霞?a href='/meishi/' target=_blank>美食??h城,代表了很多人的生活底色,也是他們魂?duì)繅?mèng)縈的故鄉(xiāng)。目前,我省有21個(gè)縣級(jí)市、80多個(gè)縣。從今日起,本版推出“縣城·風(fēng)物”欄目,我們?cè)噲D帶著讀者一起,來到那些小城,了解那里悠久綿長(zhǎng)的歷史文化,品味那些特色鮮明的地方美食,遇見不一樣的中原風(fēng)景。
河南日?qǐng)?bào)客戶端記者 趙大明
2500多年前,思想家、哲學(xué)家李耳出生于楚國苦(hù)縣厲鄉(xiāng)曲仁里(今我省鹿邑縣太清宮鎮(zhèn))。效力周室之后,他西行云游。經(jīng)過函谷關(guān)(今我省靈寶市函谷關(guān)鎮(zhèn))時(shí),在關(guān)令尹喜挽留下,他寫下五千言《道德經(jīng)》,然后騎著青牛走出關(guān)去,孤獨(dú)而瀟灑地消失在歷史深處……
繪圖/王偉賓
時(shí)光流轉(zhuǎn)?!吧仙迫羲薄靶叛圆幻?,美言不信”“禍兮福之所倚,福兮禍之所伏”“弱之勝強(qiáng),柔之勝剛”……《道德經(jīng)》中閃耀著智慧火花的箴言,在世界各地廣為流傳。豫東的鹿邑和豫西的靈寶,也因?yàn)檫@樣一位文化名人而結(jié)下奇妙的緣分。除了學(xué)術(shù)、文化交流,它們還結(jié)為文化旅游友好城市,每逢農(nóng)歷二月十五——老子誕辰,兩地都會(huì)舉行聲勢(shì)浩大的紀(jì)念活動(dòng),活動(dòng)期間,兩地百姓到對(duì)方城市游玩,景區(qū)門票優(yōu)惠或免費(fèi)。
滄海桑田。這兩座小城歷經(jīng)歲月的洗禮,早已換了容顏。4月初,記者先后趕赴鹿邑和靈寶,走進(jìn)它們的歷史和當(dāng)下,也走進(jìn)了獨(dú)特的煙火人間。
鹿邑鳴鹿之地,舊貌換新顏
認(rèn)不出的故鄉(xiāng)
清明節(jié)前夕,在鄭州開往鹿邑的一輛大巴車上,幾個(gè)結(jié)伴歸鄉(xiāng)的學(xué)生嘰嘰喳喳,討論著接下來的兩三天在哪里聚會(huì),“就在明道城廣場(chǎng)碰頭吧,那邊開了不少新店,有幾家還是‘網(wǎng)紅’?!薄巴砩峡梢匀?a href='/jingdian/8058' target=_blank>閆溝河附近轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),那邊的夜景可美!”
幾位年輕人口中的“明道城”“閆溝河”,恐怕會(huì)讓不少長(zhǎng)年在外的鹿邑人感到些許陌生。尤其是對(duì)中老年人來說,“城關(guān)鎮(zhèn)”“大隅首”“老君臺(tái)”“面粉站”“消防隊(duì)”“硫酸廠”等稱呼,才是他們熟悉的老地名。如今,走在大街上,寫有“鳴鹿”“仙源”“真源”“伯陽”“衛(wèi)真”“紫氣大道”等字樣的路牌不時(shí)映入眼簾。當(dāng)?shù)匚幕瘜W(xué)者陳大明向記者介紹,這些年來,鹿邑新老城區(qū)的街道命名,都有一定的歷史淵? ?。幾千年前,鹿邑水草豐茂、麋鹿成群,故名“鳴鹿”。而其他大部分名字,則與老子文化有關(guān)。比如唐時(shí),鹿邑名為“真源”,意為“真理(指《道德經(jīng)》)的發(fā)源地”,到了宋代改為“衛(wèi)真”,意即“捍衛(wèi)真理”。
鹿邑境內(nèi)的千年白果樹 孫廣合 攝
曾經(jīng),“老一高”——當(dāng)時(shí)的第一高級(jí)中學(xué)——早上的鐘聲會(huì)傳遍大半個(gè)縣城;縣里一條東西大街,從這頭兒走到那頭兒也不過半個(gè)小時(shí);逛街就去百貨大樓,買菜就去南關(guān)菜市場(chǎng),散步遛彎兒去“老城墻”——現(xiàn)在的陳摶公園一帶。如今,隨著商務(wù)中心區(qū)(老百姓一般稱作“新西區(qū)”)、老子文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)、產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的開發(fā)建設(shè),加上“五河治理”“亮化工程”等一系列惠民工程的實(shí)施,人們休閑娛樂多了不少去處,人民公園、渦河濕地公園、惠濟(jì)河濕地公園、上清湖……算起來,共有四五十個(gè)游園項(xiàng)目。
“街道干凈了,可以玩兒的地方多了,各種車輛的擺放整齊了,河里的垃圾也都消失不見了,幾年不回來,簡(jiǎn)直認(rèn)不出老家的樣子了?!边@是很多在外工作的鹿邑人回到家鄉(xiāng)的第一感覺。
縣城的面貌變了,但人們骨子里的一些東西沒有變。對(duì)于老子,鹿邑人有一種發(fā)自內(nèi)心的尊崇,從古至今,它都是城鄉(xiāng)居民一種非常樸素的精神寄托。每逢農(nóng)歷初一、十五,老君臺(tái)、太清宮都是香火不斷。很多中小學(xué)校的教師,會(huì)推薦學(xué)生們閱讀注釋版《道德經(jīng)》《老子的傳說》等相關(guān)讀物。老子文化對(duì)人們?nèi)粘I畹挠绊?,也顯而易見。在鹿邑,為客人敬酒三杯時(shí),常說“道生一,一生二,二生三,三生萬物。”甚至連小孩子穿的虎頭帽、虎頭靴,據(jù)說也帶有紀(jì)念意味——老子出生于公元前571年,那一年正是虎年,老子出生時(shí)乳名叫做貍兒,亦有小老虎的意思。
忘不掉的鄉(xiāng)味
大部分時(shí)候,鹿邑話跟豫東普遍流行的方言保持一致,比如“筆”念作“北”,“木梳”念作“木佛”,“扔掉”叫作“拌(ban,三聲)嘍”,晚上有月光處的地方叫“月明地兒”,“什么東西”說成“啥家什”,不講衛(wèi)生叫作“邋糊”,但它也有一些獨(dú)特的味道,跟老子文化有著千絲萬縷的聯(lián)系。陳大明介紹,在當(dāng)?shù)?,一個(gè)人辦事不按規(guī)律、不講理,叫作mu(二聲)道——《道德經(jīng)》的“道”;說一個(gè)人處處占便宜、出風(fēng)頭,叫作“強(qiáng)梁”——《道德經(jīng)》中有一句“強(qiáng)梁者不得其死”,原意是“事物長(zhǎng)時(shí)間處于失衡狀態(tài),結(jié)局會(huì)非常不妙”。
辛集的麻花和燒雞,觀堂的麻片和月餅……美食,總是能勾起大多數(shù)人的鄉(xiāng)土記憶。來到鹿邑,就不得不嘗嘗當(dāng)?shù)鬲?dú)有的美食——磨糊,口語一般稱為“媽糊”。它營(yíng)養(yǎng)豐富,年輕的母親們常用它來喂孩子,補(bǔ)充乳汁的不足,故有此名。
鹿邑? ?媽糊” 胡洪濤 攝
小小的一碗媽糊,做起來并不簡(jiǎn)單。“頭天晚上開始泡豆子和小米,一泡就是六七個(gè)小時(shí)。到了凌晨三四點(diǎn),用石磨把豆子、小米分別磨成漿,然后加水過籮,沉淀過濾,直到面漿干凈而黏稠。”一家媽糊攤的老板向記者介紹,等鍋里的大豆漿燒開,將小米漿迅速倒入,等到大火再次燒開,媽糊就成型了。
直到現(xiàn)在,一些商販仍會(huì)將做好的媽糊盛在“瓦盆子”里,形如大缸,外壁裹著白棉布,夾層里往往填塞著麥秸,便于保溫。一碗熱氣騰騰的媽糊上桌了,上面撒著一把腌制過的咸黃豆,一口下去,醇香的氣息便沁人心脾。若再加上一盤肉盒捍(han,四聲)雞蛋,一根油杠裹豆皮,對(duì)鹿邑人來說,就是一頓完美的早餐……
晚上,在閆溝河邊,人們散步、聊天、跳舞,孩子們也喜歡聚在這里,嬉笑打鬧。霓虹燈裝飾的橋梁熠熠生輝,干凈的水面上波光粼粼。微風(fēng)吹拂,清甜的空氣中仿佛飄蕩著一絲絲幸福的味道。在一家中學(xué)當(dāng)教師的小田說,看新西區(qū)這邊環(huán)境不錯(cuò),本打算在這一帶買套房,后來想了想,暫時(shí)放棄了這個(gè)打算,“從這里騎車上班居然要20分鐘,太遠(yuǎn)了!”——這個(gè)讓人吃驚的理由,或許道出了小日子的真諦。
靈寶雞鳴聞三省,文化交融
抹不去的傳承
相傳在黃帝時(shí)代,夸父族的一個(gè)首領(lǐng)想要把太陽摘下,于是開始逐日。在奔向大澤的路途中,他因口渴而亡,身軀化作了夸父山,手杖則在黃河岸邊化作綿延數(shù)百里的桃林,這里,就是現(xiàn)在的靈寶……坐在從鄭州一路向西的高鐵上,腦海里涌出了這則神話傳說。突然,車窗外閃現(xiàn)出黃土坡上的幾處窯洞,還有幾架風(fēng)車,于是便意識(shí)到:快到了!
出了高鐵站,接車的師傅決定不繞路,從一座山中穿過。途中,他來了興致,停了車,熟門熟路領(lǐng)著我步行幾百米,站在半山腰眺望黃河。遠(yuǎn)遠(yuǎn)可見,河岸邊是綠油油的麥田,還有大片大片的粉色桃林,煞是好看。
在市區(qū),文化學(xué)者彭軍平向記者介紹,除了源于“夸父追日”的名字“桃林”,古時(shí)的靈寶一帶亦稱作“弘農(nóng)”“恒農(nóng)”“湖縣”等,周時(shí)置函谷關(guān)。公元742年,唐玄宗由一個(gè)夢(mèng)指引,派人從函谷關(guān)尹喜的故宅中挖出一個(gè)竹簡(jiǎn)“靈符”,上寫一個(gè)“?!弊?,意思是要鼓勵(lì)百姓養(yǎng)蠶植桑、發(fā)展農(nóng)業(yè),遂改年號(hào)為天寶,桃林縣也因了這“靈符寶貝”而改名為靈寶縣并沿用至今。如今,函谷關(guān)景區(qū)依然保留著“玄宗改元”的遺跡。
靈寶亞武山景區(qū)
彭軍平介紹,曾經(jīng),老縣城最繁華的地方是慈禧行宮一帶,但不幸于1938年被日軍炮火夷為平地。1959年,縣城遷到虢略鎮(zhèn)。改革開放后,靈寶在弘農(nóng)澗河以東建起了新區(qū),后來在長(zhǎng)安路以北建設(shè)了北區(qū)。這么說起來,所謂老城區(qū),指的就是澗河以西、長(zhǎng)安路以南了。
果然,在 新華廣場(chǎng)、桃林街一帶,可見新華書店、銀行和郵政局等老建筑,附近的桃林街——又叫農(nóng)民街,現(xiàn)在仍然熱鬧非凡。
在老城區(qū)的地標(biāo)建筑之一——三仙鶴雕塑附近,記者見到了40來歲的《老子傳說》省級(jí)非遺傳承人黃清華?!靶麓赫露?,天上老君煉仙丹。家家門上貼金牛,一年四季保平安”,黃清華介紹,作為老子寫出《道德經(jīng)》的地方,靈寶民間對(duì)老子文化的傳承發(fā)揚(yáng)可謂綿延不絕,像她一樣能夠熟練講解“上善若水”“紫氣東來”“玄宗改元”等故事的鄉(xiāng)民不在少數(shù)。
“這些年,靈寶也一直在打造老子文化品牌,讓《道德經(jīng)》文化進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)村入戶,讓傳統(tǒng)文化在老百姓心中生根發(fā)芽。”黃清華說。
離不了的生活
作為“蘋果之鄉(xiāng)”“黃金之城”,靈寶地處豫、晉、陜?nèi)〗唤?,素有“雞鳴聞三省”之說。靈寶豫靈鎮(zhèn)位于我省最西端——每年12月31日傍晚,總有人來到這里,目送當(dāng)年的最后一縷陽光從起伏的山巒中緩緩消散,迎接新一年的到來。
這里也形成了非常獨(dú)特的文化景觀。彭軍平介紹,比起豫劇,這里的老百姓更喜歡山西的蒲劇和陜西的眉戶戲;靈寶方言也更接近于陜西話,“山”讀作“三”,“水”念作“sei”,“癡”讀作“ci”,“我”的讀音則是“euo”。
靈寶燒餅夾肉
說出來你可能不信,名聲在外的靈寶“肉夾饃”,在當(dāng)?shù)夭⒉皇沁@個(gè)名字,而是“燒餅夾肉”,口語偶爾稱為“饃夾肉”。在長(zhǎng)安路和開元大道交叉口東南角不遠(yuǎn),有一家店的匾額上寫有“靈寶小吃”字樣——這也是由當(dāng)?shù)卣疇款^打造的特色小吃品牌。門口,一位三十來歲的師傅正在熟練地制作燒餅夾肉。“陜西的肉夾饃做法是要把肉剁成末,做饃用的是發(fā)面,咱這邊用的是死面,饃表面的纏絲越多,說明技術(shù)越好。剁出來的肉是成塊兒的,有嚼頭?!边@位師傅說,店里一天能賣七八百個(gè),生意不錯(cuò)。
當(dāng)然,除了燒餅夾肉,當(dāng)?shù)剡€有一生涼粉、脂油餅、羊肉湯等多種美食,滿足著人們的味蕾。其中,最有特色的當(dāng)屬石子饃。在澗東區(qū)尹莊村的一處早餐攤位,記者看到,一兩位師傅將混雜了食油和作料的筋道面餅放在黑黑的豆石上炕烤、煎熬,不一會(huì)兒,面餅變得焦黃鮮亮起來。出爐后咬上一口,外酥內(nèi)軟,咸香味厚。
幾年前,老家是湖北武漢的沈誠,通過“金城人才引領(lǐng)計(jì)劃”來到靈寶工作。初來時(shí),沈誠覺得靈寶很小,但配套設(shè)施完備,城區(qū)規(guī)劃合理,給他一種包容向上的印象。漸漸地,他喜歡上了這里的文化:從夸父逐日到黃帝鑄鼎,從函谷風(fēng)云到老? ?著經(jīng),從社火表演到靈寶春晚……如今,他已經(jīng)建立了自己的小家庭。閑時(shí),沈誠喜歡陪著家人到金水湖公園和文化養(yǎng)生園等場(chǎng)所散散步。在慢生活中,他感受到了許多美好。“也許,這里就是我的歸宿啦!”沈誠說。
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