舌尖上的信陽(yáng)，邀請(qǐng)您品嘗信陽(yáng)特色美食，堪稱一絕，信陽(yáng)人都吃過(guò)
信陽(yáng)地處鄂豫皖三省交界，是我國(guó)南北地理、氣候過(guò)渡帶和豫楚文化融合區(qū)。全市總面積1.89萬(wàn)平方公里，人口887.92萬(wàn)人，轄8縣2區(qū)及6個(gè)管理區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)。信陽(yáng)是國(guó)家級(jí)生態(tài)示范市、國(guó)家衛(wèi)生城市、國(guó)家園林城市、全國(guó)綠化模范城市、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、國(guó)家森林城市、全國(guó)文明城市。
民以食為天，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。很多人說(shuō)信陽(yáng)特色小吃不多，那么今天讓我們一起認(rèn)知信陽(yáng)美食，讓更多人了解信陽(yáng)本土的飲食文化和人文特色吧！
一、羅山大腸湯
在羅山，大街小巷都有大腸湯館，而且?guī)缀跞穷櫩陀T。附近幾縣甚至信陽(yáng)市還有不少人開(kāi)車專程來(lái)羅山吃這大腸湯，足見(jiàn)其吸引力。羅山大腸湯是信陽(yáng)羅山縣的一種傳統(tǒng)美食。豬大腸做法講究，吃起來(lái)鮮有大腸的怪味，更多是入口后的醇香，湯汁微辣但及其美味，澆到信陽(yáng)本地大米上，讓你吃得欲罷不能。
二、清燉南灣魚頭
信陽(yáng)特色美食，肉嫩鮮香、肥美可口。南灣魚，產(chǎn)自信陽(yáng)市南灣湖管理區(qū)，南灣湖因水質(zhì)好，無(wú)污染，因此所產(chǎn)南灣魚不僅肉鮮味美，肥美可口，而且微量元素含量多，營(yíng)養(yǎng)高，頭部肥大富含DHA。用南灣魚頭燉出來(lái)的魚湯，湯色奶白，入口清甜回甘，魚肉緊實(shí)爽口，是喜歡吃河鮮的不二選擇。
河南信陽(yáng)的熱干面，我想應(yīng)該有人吃過(guò)吧，信陽(yáng)有七八成的人早餐就是熱干面，哪天早上不吃，感覺(jué)好像少點(diǎn)啥~~~~信陽(yáng)熱干面久負(fù)盛名。據(jù)說(shuō)，這一特色小吃最早還是從江城武漢傳來(lái)的。隨著時(shí)間的變遷，信陽(yáng)熱干面根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍程攸c(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，逐漸演變，形成了其獨(dú)特的風(fēng)味，吃后讓人回味無(wú)窮。
四、信陽(yáng)悶罐肉
信陽(yáng)特色美食，肉香濃郁、酥軟可口。悶罐肉是信陽(yáng)市的傳統(tǒng)特色名菜。此菜又稱“燜罐肉燉蘿卜”，又名壇子肉，以浉河區(qū)最流行? ??口味亦最純正。每年臘月，農(nóng)家常將鮮肉切片，放入鍋里炒至出油；然后連油帶肉一起，加鹽適量，放入罐內(nèi)加蓋，油剛好浸過(guò)肉。以后隨用隨取，久藏不腐，瘦肉棕紅亮澤，肥而不膩，下酒、佐餐皆宜。
五、信陽(yáng)固始汗鵝塊
信陽(yáng)境內(nèi)河、渠縱橫，庫(kù)、塘、堰、壩星羅棋布，水質(zhì)優(yōu)良，自隋朝以來(lái)，固始鵝就已成為信陽(yáng)著名特產(chǎn)之一。使用固始鵝烹制的汗鵝塊肉質(zhì)鮮嫩，湯清亮醇厚，口感極佳，深受信陽(yáng)人民喜愛(ài)。因“汗鵝塊”在烹制過(guò)程中要將滾燙的湯汁澆在鵝塊上，澆過(guò)之后，鵝塊表面會(huì)凝結(jié)出水珠，當(dāng)?shù)厝藢⑵浞Q為“汗”，故又被稱之為“汗鵝塊”。
六、商城筒鮮魚
年關(guān)臨近，最是打魚的時(shí)節(jié)。信陽(yáng)是著名的“魚米之鄉(xiāng)”，大的有水庫(kù)，小的是池塘，養(yǎng)的都有魚。胖頭、白鰱等是家鄉(xiāng)的主要魚種，也是“筒鮮魚”的主料。不管是集體分的，還是從集市上買的，每家每戶都少不了魚。趁鮮吃上一兩頓，剩下的大部分都會(huì)腌成“筒鮮魚”，那是留著過(guò)年的。年夜飯上，“筒鮮魚”自然是主菜之一----“年年有魚（余）”嘛，自然是吃不完的，剩下的就成了“魚凍子”。大年初一，乃至整個(gè)正月，家家戶戶的餐桌上都少不了“筒鮮魚”或者“魚凍子”。
今天信陽(yáng)美食的分享就到這了，你還知道哪些信陽(yáng)美食分享出來(lái)吧！
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