鄢陵人有福啦 一個(gè)食堂就吃遍河南
俗話說:“開門七件事,柴米油鹽醬醋茶”,說的就是老百姓每天睜開眼,實(shí)際就是吃喝一件事。雖說現(xiàn)如今生活好了,我們?cè)缫巡辉贋楣苟院?,但?huì)吃、懂吃,做一個(gè)有境界的吃貨,仍不失為人們的追求。
我總自嘲自己是個(gè)吃貨,而且主張無美食,不旅行。但是每到一個(gè)地方,東跑西顛地去尋美食,很是費(fèi)時(shí)又費(fèi)力,常常會(huì)奢望要是能在一家飯店便可嘗遍當(dāng)?shù)?a href='/meiwei/' target=_blank>美味,實(shí)乃幸事。
前些日我去河南參觀鄢陵的花博園,中午朋友推薦去“建業(yè)大食堂”用餐,說是河南十八個(gè)地市的各色美食都能吃到。有這等好事,真是可了我的心意。
建業(yè)大食堂距離鄢陵花博園不遠(yuǎn),從外面看就是一座普通的鋼架結(jié)構(gòu)建筑,但一走進(jìn)去,古樸的青石照壁和土坯青磚壘就的鋪面,洋溢著濃濃的中原文化氛圍。
一進(jìn)大食堂,我這個(gè)甜食控就被門口的傳統(tǒng)手工糕點(diǎn)吸引住了。好長(zhǎng)時(shí)間沒有吃到這種傳統(tǒng)的點(diǎn)心了,我完全失去了控制力,每一樣都買了一些,迫不及待地填入口中:“好吃,太好吃啦!”
落下座來,望著一個(gè)個(gè)檔口掛著的招牌,還真有些犯愁了,不知該從哪家開始品嘗?!跋葋硪换\永城蒸餃,配一碗那個(gè)夏邑啥湯?”,店家笑答:“是的,正是(Sha)湯”。
夏邑縣是孔子祖籍之地,一座歷史悠久的古城,據(jù)說,每個(gè)來到這座小城的游客,必不可少都會(huì)喝上一碗這種用母雞、麥仁、雞蛋等煨煮而成的當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃——(Sha)湯。
建業(yè)大食堂里河南各地小吃的叫? ??讓我感到陌生和好奇。禹州雜炣又是什么?一打聽,原來雜炣是一種禹州街頭的大眾風(fēng)味小吃,用牛肝、牛肚、牛血、牛腸等牛雜食作主料、再配以禹州粉條、油炸豆腐等現(xiàn)吃現(xiàn)做的一種“雜燴菜”。
聽說,禹州人早晨起來最過癮的就是吃上一碗雜炣,在牛雜的香味和粉條的滑溜中開始一天的勞作。好像老北京把豆?jié){油條、陜西人把羊肉泡饃當(dāng)作日常最愛的早餐一般。
“美女,嘗嘗濮陽壯饃吧!”一個(gè)很典型的河南漢子向我打著招呼,“壯饃?”“是呀,在濮陽,沒吃過壯饃就不算真正的濮陽人;外地人來濮陽不吃壯饃,就不算真正來過濮陽”他指著招牌自豪地說。
濮陽壯饃獨(dú)具特色。說油餅不是油餅,說肉盒兒不是肉盒兒,樸實(shí)憨厚的中原漢子,端出來的是粗獷實(shí)誠(chéng)的濮陽壯饃,氣質(zhì)很是契合。
大豆腐腦則是許昌鄢陵本地的一種特色小吃。它看上去黏黏稠稠的,凝結(jié)成塊的豆腐腦,淋上幾滴香油和芝麻醬,放幾顆煮熟腌好的黃豆粒,再配以綠色芹菜丁,色香誘人,后味無窮。
郟縣饸饹面,已有千年歷史的傳統(tǒng)特色名小吃。饸饹面在郟縣也是一種大眾食品,無論男女老幼,高官平民都會(huì)時(shí)不時(shí)的來吃一碗,一飽口福。
煎血灌腸是安陽人愛吃的一種小吃,以豬血、豬腸等為主要原料制成。相傳煎血灌腸在明朝就開始流傳,古都安陽老城街頭常有挑擔(dān)小販經(jīng)營(yíng)此食品。有記載:“粉灌豬腸要炸焦,鏟鐺筷碟一肩挑,特殊風(fēng)味大家買,穿過斜? ?巷幾條”, 深受百姓喜愛。
炒涼粉,是一道宋朝都城開封的傳統(tǒng)特色小吃,涼粉佐以豆醬、蔥、姜、加油炒制后,熱香鮮嫩,焦而不糊。在河南許多地方都有“涼粉管炒”的說法。
吊爐燒餅和鹵肉稱得上絕配。吊爐燒餅又稱高爐燒餅、吊鍋燒餅,歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特。據(jù)說,鄢陵的吊爐燒餅有說起源于北宋時(shí)期,勝于明清,距今也已有近千年的歷史了。
燒餅夾鹵肉,咬上一口,外焦里糯,質(zhì)樸的麥香與濃郁的肉味,讓舌尖立刻充滿了幸福感。
大食堂里河南各地的招牌小吃嘗也嘗不夠;最后來一根蘭考的雞蛋油條 ,再配上一碗信陽羅山大腸湯,很過癮的河南味道,只嘆自己眼大肚子小呀…
這一頓不要命地又吃又喝,也沒能嘗遍大食堂里的河南小吃。朋友們舉杯相約,下次再來鄢陵,還要來建業(yè)大食堂過把癮。
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