在應(yīng)天美食街感受“煙火氣”
9月13日，攤位擺放規(guī)范整齊的應(yīng)天美食街。
9月13日，在應(yīng)天美食街，睢陽區(qū)城管局工作人員對商戶證件進(jìn)行抽查。 本報(bào)記者 邢棟 攝
9月11日，周五傍晚，忙碌了一周的城市放慢了腳步。
應(yīng)天路上，一輛輛不銹鋼結(jié)構(gòu)、掛著紅燈籠的小吃車魚貫而行，依次排開，匯聚在商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院南墻外。隨著攤主將油鍋支起、爐子燒熱，烤雞腿、鐵板魷魚、烤冷面、酸辣粉、水煎包等小吃的香味很快彌漫開來。
從晚上7點(diǎn)開始，沿途停車位漸漸一位難求。遠(yuǎn)道而來的食客把車見縫插針停好，立即投入滿街燈火長龍之中，開啟“逛吃”的休閑時(shí)光。
今年6月，為了響應(yīng)國家發(fā)展夜市經(jīng)濟(jì)、恢復(fù)城市活力的號召，應(yīng)天美食街悄然開啟。經(jīng)過整個(gè)春季的居家抗疫，商丘市民迫切需要這種露天街市的熱鬧氛圍，美食街一經(jīng)開放即實(shí)現(xiàn)了人潮涌動(dòng)的效應(yīng)。
從“游擊隊(duì)”到“正規(guī)軍”
晚上8時(shí)，應(yīng)天路與歸德路路口西南角，十幾張小馬扎座無虛席。48歲的李真勇帶著藍(lán)色膠皮手套，正在自家燒烤攤上忙著料理食物。李真勇一家三口，照應(yīng)著七八張桌子的二三十名食客。
陪同采訪的城管工作人員招呼他接受一下記者采訪，李真勇連連擺擺手笑道：“不顧?quán)?，不顧?quán)希F(xiàn)在正忙?！彪m然這樣說著，但他還是放下手里活計(jì)，簡單說了兩句?！耙郧耙娏顺枪芏级悖F(xiàn)在是主動(dòng)打招呼?！崩钫嬗滦ξ卣f：“我在這個(gè)地方打了11年‘游擊’，今年開夜市，總算轉(zhuǎn)成‘正規(guī)軍’正式上崗了。”
應(yīng)天路西接神火大道，北通歸德路，沿途有高校、小區(qū)、沿街商鋪。該道路通車不久，流動(dòng)攤販就看到商機(jī)，自發(fā)聚集，形成了曾經(jīng)讓城管頭痛的“游擊攤點(diǎn)”。李真勇當(dāng)年推著小三輪賣烤面筋，現(xiàn)在“設(shè)備升級”成了亮锃锃的的仿古食品車，燒烤品類也擴(kuò)展到20多種。從晚上7點(diǎn)出攤，經(jīng)營到零點(diǎn)閉市，一晚上銷售額2000元至3000元。
路北經(jīng)營月亮餅的老夫妻原是附近三里橋村的拆遷戶，曾在神火大道良浩中學(xué)門口擺攤。“家里沒耕地了，就在良浩中學(xué)放學(xué)時(shí)擺一會攤。前幾年因?yàn)槌鞘兄卫?，早就不干了。光在家閑著也不行，這不一聽說有夜市，我們馬上來報(bào)名了。”攤主說。拿著身份證登記報(bào)名、定制車輛，不到一周時(shí)間，月亮餅老攤正式復(fù)工。“良浩的學(xué)生專門到我這里吃，懷念老味道！”她自信地說。發(fā)面餅夾菜，制作起來不太復(fù)雜，老兩口一晚上輕輕松松能賣四五十個(gè)。
邁出創(chuàng)業(yè)第一步
同是擺攤，有的攤主靠此為生，有的則把此作為自己創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn)。? ??個(gè)免費(fèi)的飲食攤位，不需房租、裝修等投入，萬一生意不好可以趕快換項(xiàng)目，“船小好調(diào)頭”，試錯(cuò)成本低。
在應(yīng)天美食街，不少大學(xué)生開啟了自己的創(chuàng)業(yè)第一步。他們之中有姐妹搭檔、閨蜜合伙還有父子搭配等多種組合。
“三姑娘壽司”是三個(gè)女大學(xué)生經(jīng)營的食品攤。攤主曹霞從商丘師范學(xué)院畢業(yè)，受今年疫情的影響，還沒找到合適的工作單位?！敖?，看看想吃點(diǎn)啥？”每當(dāng)有人經(jīng)過，她都親熱熟絡(luò)地招呼，卷壽司的動(dòng)作也非常麻利。“工作暫時(shí)沒找到，就先干夜市。我們覺得這個(gè)項(xiàng)目挺好的，感覺大家都喜歡吃。到外地專門學(xué)習(xí)制作壽司，現(xiàn)在干了兩個(gè)多月了覺得不錯(cuò)，算是先創(chuàng)業(yè)吧！”她說。
夜市擺攤，年輕人自有一套玩法。同樣是創(chuàng)業(yè)，另外兩位姐妹選擇酸辣粉。“很多攤位的食品都有點(diǎn)重復(fù)，我們是經(jīng)過考察后選擇做酸辣粉，比較爽口也沒有同樣的攤子競爭?！睌傊魍跖扛嬖V記者。她和妹妹兩人白天照看孩子，晚上出攤至晚上10點(diǎn)。兩人衣著時(shí)尚、妝容精致，在煮粉間隙還會通過抖音等短視頻平臺進(jìn)行宣傳推廣?！靶麄髯约旱臄傋?，也宣傳咱們美食街?！彼χf。
在美食街從事朝鮮冷面的唐立坤是東北人，大學(xué)畢業(yè)后留在商丘。她原本在附近開一家小飯店，疫情導(dǎo)致幾乎半年沒有開門?！斑@條街白天沒啥人流，我的門店一年租金6萬元，靠著一些老客戶勉強(qiáng)支撐。所以一聽說這邊開夜市我就趕快來了，不然真的是天天在店里坐著發(fā)愁。擺攤之后，感覺心情都好多了，所以我特別感謝政府給我們的這次機(jī)會。”唐立坤說。
據(jù)了解，依照《商丘市城市管理委員會關(guān)于有序店外經(jīng)營的意見》，經(jīng)城管部門審批和加以規(guī)范，應(yīng)天美食街沿途現(xiàn)有109家門店及286個(gè)攤位，為1212個(gè)家庭6060人提供了就業(yè)崗位和收入來源。在進(jìn)行審批時(shí)，本著民生為先，城管部門與辦事處優(yōu)先扶持貧困家庭、無業(yè)人員和因疫情導(dǎo)致無法外出打工人員入場經(jīng)營。
城管探索管理新模式
“垃圾桶別忘了擺出來?。 薄斑@防污墊卷邊了，當(dāng)心絆倒路過的人！”“同志，您這電動(dòng)車挪一挪，堵住路了”……傍晚時(shí)分，和攤主同時(shí)就位的是穿著藍(lán)色制服的城管人員。他們兩人一組來回巡視，不時(shí)就發(fā)現(xiàn)的問題提醒幾句。
油污、垃圾、噪音，是每個(gè)夜市的必然衍生物，也是引起周邊居民投訴的重點(diǎn)。在應(yīng)天美食街，每個(gè)商戶攤位上都會懸掛一張由城管部門開具的《應(yīng)天美食街免費(fèi)臨時(shí)攤位擺放證明》，攤主姓名、經(jīng)營類型、攤位號碼等均有公示；背面則是一份攤主簽字的《承諾書》，承諾內(nèi)容涉及環(huán)境衛(wèi)生、守法經(jīng)營等。每個(gè)攤位地面必須鋪設(shè)紅色地氈、配備垃圾桶，防止垃圾和油污污染地面。
在管理上，睢陽區(qū)城市管理局采取柔性管理，教育為先、處罰為輔的方式，對經(jīng)營時(shí)間和擺放范圍進(jìn)行明確規(guī)定，指導(dǎo)督促商戶落實(shí)環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任制、依法經(jīng)營等。夜市開張以來，他們每晚都安排值班人員沿街巡查，及時(shí)解決問題。為了解決如廁問題，睢陽區(qū)城市管理局和宋城辦事處聯(lián)合選址，投資40多萬元在夜市東西兩側(cè)分別修建了環(huán)保型公共衛(wèi)生間兩座。同 時(shí)，該美食街還成立了商戶委員會，采取自治的方式，互幫互助，自覺維護(hù)經(jīng)營秩序和環(huán)境衛(wèi)生。商戶們還組建了微信群，每晚營業(yè)結(jié)束后，自覺拍照在群里“打卡”，已經(jīng)形成了良好的經(jīng)營習(xí)慣。
晚上10點(diǎn)，夜市經(jīng)營高峰接近尾聲。結(jié)束經(jīng)營的攤主開始打掃衛(wèi)生，收拾地面，一輛輛食品車緩緩離場，分散到夜幕之中，留下整潔如新的人行道路。
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