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走進建安區(qū)示范街小吃店 食品安全無小事

本地資訊創(chuàng)作者,生活領(lǐng)域愛好者

12月8日上午10時,對蘭州牛肉拉面和九惠熱干面兩家餐飲店先后展開檢查。

本次檢查全程在社會監(jiān)督員的監(jiān)督下進行,執(zhí)法人員對食品安全監(jiān)督管理信息公示欄進行檢查,對消毒設(shè)備的消毒記錄進行詳細查看與問詢。

在檢查過程中,發(fā)現(xiàn)兩家店鋪的滅蠅燈擺放均存在問題,電擊式滅蠅燈擺放位置離就餐區(qū)域過近,易造成污染,應(yīng)遠離就餐區(qū)域或購買新式誘捕式滅蠅燈。

經(jīng)過一系列細致入微地檢查,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了不少細節(jié)問題需要大家注意。

蘭州牛肉拉面館,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn):

1、工作人員佩戴口罩不規(guī)范;

2、滅蠅燈安裝位置不合理;

3、排水溝有食品殘渣,需要及時清理。

在九惠熱干面店內(nèi),執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn):

1、消毒記錄不規(guī)范;

2、店內(nèi)工作人員存在佩戴首飾現(xiàn)象,可能會造成食品源的污染;

3、工作人員個人衛(wèi)生不符合規(guī)定。

期間,執(zhí)法人員科普了食品安全知識。如:馬鈴薯發(fā)芽后,幼芽及芽眼部分產(chǎn)生大量龍葵素,加工制作不當(dāng)未能徹底去除龍葵素,會引起胃粘膜充血,造成食物中毒。

為保證后廚餐食衛(wèi)生,工作時店員應(yīng)盡量佩戴帽子,防止頭發(fā)脫落造成食品污染。食品從業(yè)人員要特別注意手部衛(wèi)生,勤剪指甲,保持后廚和就餐環(huán)境的衛(wèi)生整潔,為消費者創(chuàng)造安全放心的就餐環(huán)境。

另外,執(zhí)法人員特別提醒,要購買使用取得食品級生產(chǎn)許可證資質(zhì)公司生產(chǎn)的茶杯、餐盒等食品相關(guān)產(chǎn)品。餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員可以下載“食品安全APP”,日常學(xué)習(xí)食品安全常識,提升食安意識與職業(yè)素養(yǎng)。

檢查發(fā)現(xiàn),兩家店鋪基本符合食品安全要求,整體食安狀況良好,對于檢查發(fā)現(xiàn)的問題,建安區(qū)市場監(jiān)督管理局責(zé)令餐飲店限時整改,時間為1天,屆時將派專人對整改結(jié)果進行查驗,否則將依法嚴(yán)懲。

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