藏于市井之間,老新鄉(xiāng)人推薦的九大特色美食
新鄉(xiāng),一個認真享受美食的城市,有著一群味蕾挑剔的吃貨兒,當?shù)?a href='/lishi90/' target=_blank>歷史文化悠久美食眾多,今天就帶你一起來盤點一下新鄉(xiāng)藏于市井之間的九大美食。
一、紅燜羊肉
說起紅燜羊肉的歷史,那最早是1988年,李老先生退休后就用鄰居家的一間臨路的房,開了間飯莊,想不到生意一下子紅火起來,一些老食客,幾乎是天天來吃。
紅燜羊肉,以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評,很快便風靡牧野。在最鼎盛的1995年到2007年間,新鄉(xiāng)、鄭州等地出現(xiàn)了“紅燜炊煙浩蕩處,今日早市沒有羊”的奇特景觀。
做紅燜羊肉講究火候、輔料、配料、吃法等。紅燜羊肉特色是“上口筋,筋而酥,酥而爛,一口吃到爽”。
二、新鄉(xiāng)燒雞
河南省新鄉(xiāng)市地方特色美食,臧營橋燒雞為其代表之一,該燒雞精選農(nóng)家散養(yǎng)草雞,經(jīng)涂潤蜂蜜,油炸,采用八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻等多種養(yǎng)生名貴中藥材,配以循環(huán)老湯秘制而成,其醇香濃郁、香而不膩、熟爛離骨、咸淡適中,具有高蛋白、低脂肪,高鈣滋補之功效,老少皆宜,無論涼熱,食之均余香滿口、回味悠長,聞名于全國各地。
三、原陽燴面
原陽燴面,準確名稱為原陽羊肉燴面,產(chǎn)自河南省原陽縣。燴面為河南著名面食,河南各市縣因為做法以及風俗不同而具有不同的特色。原陽燴面是較有特色,湯肥肉瘦、濃香爽口、營養(yǎng)豐富、風味獨特。原陽當?shù)刂麪Z面館常有慕名而來外地人。
原陽燴面所用湯為各種調(diào)料調(diào)制的羊肉老湯。面在湯鍋中熟后,盛碗。碗中湯仍為老湯,配以味精、香油、羊肉片、香菜調(diào)制而成。
四、獲嘉饸絡條
在新鄉(xiāng)有一種獲嘉饸饹條因為其味道獨特,好吃不貴,成為了聞名全國的地方風味小吃,外地的人,來到這里,都要吃上一碗饸饹條。饸饹條面,美味可口,口感筋道,非常好吃,在吃面的時候,加上一些蔬菜 和蒜苗,有湯有肉,多遠就能聞到肉味和蔬菜、蒜苗的清香,回味無窮。
五、延津火燒
延津火燒似燒餅而比燒餅大,像肉盒而比肉盒焦,渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明,素以個大肉多、外焦里嫩、香而不膩。
六、封丘卷尖
卷尖是河南省封丘縣地方傳統(tǒng)名菜,屬于豫菜系。由豬肉、雞蛋、芡粉以及各種調(diào)料制作。此菜味香而清爽利口,肉肥卻油而不膩。
七、黃河大鯉魚
這種魚口有兩對觸須,脊背略高肉肥厚,內(nèi)臟少,體色金黃發(fā)亮,尾呈紅色,故也有“紅鯉”之稱,是我國黃河水系最優(yōu)良的魚種,號稱“魚中之王”。黃河鯉魚肉質(zhì)細嫩,營養(yǎng)豐富,深受中外食者稱贊。
八、原陽涼粉
原陽涼粉是新鄉(xiāng)市原陽縣的特色小吃。原陽涼粉軟而有骨,爽而不脆,綿而不濃,筋道爽口。
衛(wèi)輝杜記牛肉是用當?shù)?a href='/techan/18828' target=_blank>黃牛為原料,在用幾十種名貴中草藥為佐料制作而成。其特點:形色鮮美,表里如一,肉嫩味香。
大家還有哪些不錯的新鄉(xiāng)美食推薦呢?歡迎大家討論和補充。
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