撫州市臨川區(qū)6大推薦美食，這些地方美食值得你的品嘗
#特色美食小吃#臨川區(qū)是江西省撫州市市轄區(qū)，位于江西省東部，撫河中游，東鄰金溪、東鄉(xiāng)，西倚崇仁、豐城，南瀕南城、宜黃，北毗進(jìn)賢，下面小編給大家分享一下到了臨川要品嘗一下的6道地方美食。
1、泡粉
泡粉是撫州地區(qū)傳統(tǒng)的知名小吃，具有久煮不糊、久炒不爛的特點(diǎn)。主要以優(yōu)質(zhì)大米為原料，經(jīng)過(guò)浸泡大米、石磨磨米、布袋過(guò)濾壓漿、揉粉成球團(tuán)、鍋內(nèi)煮熟、石臼打爛、搓成長(zhǎng)團(tuán)放入鐵制粉筒壓榨，通過(guò)鐵底板小孔壓出粉絲、成形于湯鍋中煮沸撈起、再放入冷水缸內(nèi)冷卻、最后撈起待用等多道工序，從外表看上去非常潔白細(xì)嫩，尤其是剛煮好以后從湯水中撈出來(lái)，感覺(jué)就像白玉一樣。吃法有很多種，可做成炒粉、煮粉、泡粉、拌粉等，通常會(huì)采用熬制了四五個(gè)小時(shí)的大骨湯或鴨湯作為湯料，再加上一道撫州的特色輔助小菜：牛雜(或豬雜)，味道極其鮮美。
2、凍米肉丸
凍米肉丸，是江西臨川的傳統(tǒng)名菜，既是小吃又是佐餐下酒的佳肴。為粉蒸食品，凍米松軟，肉丸鮮嫩，沾白間紅，十分美觀。
3、芋糍
芋糍，是撫州臨川的漢族特色小吃，用芋子制作。一碗芋糍端在手里，紅的辣椒、白的蔥頭、綠的蔥花、黃的姜絲，碗中漂著幾個(gè)圓溜溜土頭土腦的芋糍，真是色香味俱全，怎能不令人大動(dòng)食指。
4、臨川菜梗
臨川菜梗選用優(yōu)質(zhì)芥菜梗為原料，經(jīng)特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中帶甜的特色風(fēng)味。臨川菜梗實(shí)際上是一種籠統(tǒng)的叫法。根據(jù)原料的不同一般分為菜皮，菜肉和菜梗，菜梗又有蘿卜菜梗，芥菜梗和白菜梗三種。
5、臨川牛雜
臨川牛雜是一道鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩的菜肴，其品種繁多，凡牛身上的都可入菜。如牛肚、牛腸、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛腳等均可做成一道道美味佳肴，其中最有特色要數(shù)"紅燒牛鞭"和"牛百葉湯"。
6、臨川葛粉
臨川葛粉是江西省撫州市臨川區(qū)的特產(chǎn)。臨川葛粉系立冬后選用優(yōu)質(zhì)葛根，采用先進(jìn)工藝精制而成，具有品質(zhì)優(yōu)良、純正衛(wèi)生、潔白細(xì)嫩、清香爽口等特點(diǎn)，是純天然的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)保健食品。
以上是給大家分享的臨川的6道美食特產(chǎn)，味道都很不錯(cuò)，到臨川的朋友可以找找嘗嘗，歡迎臨川的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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